Q/TYH 0001S-2025 天玉煌·傳(chuán)奇(qí)酒(jiǔ)(配(pèi)製酒)

範圍
本文件(jiàn)規定了天玉(yù)煌(huáng)·傳(chuán)奇(qí)酒(配(pèi)製(zhì)酒)的術(shù)語和定義，要求(含(hán)檢(jiǎn)驗方法)，檢(jiǎn)驗(yàn)規則(zé)及標簽，標誌，包(bāo)裝，運(yùn)輸和(hé)貯(zhù)存。
本文(wén)件適(shì)用於貴州天玉煌酒(jiǔ)業有限(xiàn)公(gōng)司天玉煌·傳奇(qí)酒(配(pèi)製酒)的生(shēng)產，檢驗(yàn)與銷(xiāo)售(shòu)。

術語和定義(yì)
下(xià)列術(shù)語(yǔ)和定義適(shì)用(yòng)於本文件(jiàn)。
天(tiān)玉煌·傳(chuán)奇酒(jiǔ)(配製酒)
以醬香型白酒或(huò)蒸餾白(bái)酒為酒(jiǔ)基，加入陳皮，黨參，肉(ròu)蓯蓉(róng)，鐵皮石(shí)斛，西(xī)洋參(cān)，黃(huáng)芪(qí)，靈芝(zhī)，山茱萸，天麻，杜仲葉，杜仲，人參(cān)(5年(nián)及5年(nián)以下(xià)人工種植的人參)，瑪(mǎ)咖粉(fěn)，馬齒(chǐ)莧(xiàn)，火麻(má)仁，代代花(huā)，玉竹(zhú)，白芷，餘(yú)甘(gān)子(zǐ)，沙(shā)棘，牡蠣，芡(qiàn)實(shí)，阿膠，雞(jī)內(nèi)金(jīn)，昆布，鬱李仁，枸(jǔ)杞(qǐ)子，枙子(zǐ)，砂仁(rén)，胖大海(hǎi)，獲苓，香(xiāng)櫞，香(xiāng)薷，桔(jié)紅，桔梗，益(yì)智仁，高良姜(jiāng)，黃精(jīng)，紫(zǐ)蘇(sū)，紫蘇(sū)籽，葛(gé)根(gēn)，鮮蘆(lú)根(gēn)，蝮(fù)蛇，薏(yì)苡(yǐ)仁，薤白，覆盆子(zǐ)，五指毛桃，獼猴桃，其(qí)它(tā)食用或(huò)食藥兩用物(wù)品中(zhōng)的(dí)一種(zhǒng)或(huò)多(duō)種，經(jīng)浸泡(pào)，調(tiáo)配，過濾或不過(guò)濾，泄(xiè)裝(zhuāng)等工(gōng)藝加(jiā)工製成的(dí)蒸(zhēng)餾(liù)酒(jiǔ)的配製(zhì)酒。

要求
原(yuán)輔(fǔ)料(liào)
醬香(xiāng)型白(bái)酒(jiǔ)
應符合 GB/T 10781.4 的規定。
蒸(zhēng)餾(liù)白(bái)酒
應符(fú)合 GB 2757 的規定。
陳皮，黨參(cān)，肉(ròu)蓯蓉(róng)，鐵(tiě)皮(pí)石(shí)斛，西洋參，黃芪(qí)，靈芝，山茱(zhū)萸(yú)，天麻，杜(dù)仲葉(yè)，杜(dù)仲，人(rén)參(5年(nián)及(jí)5年以下人(rén)工種植的人參)，瑪咖粉，馬(mǎ)齒(chǐ)莧(xiàn)，火(huǒ)麻仁，代(dài)代(dài)花(huā)，玉竹，白(bái)芷，餘(yú)甘(gān)子(zǐ)，沙棘，牡(mǔ)蠣(lì)，芡(qiàn)實，阿膠(jiāo)，雞(jī)內(nèi)金，昆布，鬱(yù)李仁(rén)，枸杞(qǐ)子，枙(ě)子，砂(shā)仁(rén)，胖大(dà)海，獲苓(líng)，香(xiāng)櫞(yuán)，香(xiāng)薷(rú)，桔紅，桔梗(gěng)，益(yì)智(zhì)仁(rén)，高良(liáng)姜(jiāng)，黃(huáng)精(jīng)，紫蘇(sū)，紫(zǐ)蘇(sū)籽，葛根，鮮(xiān)蘆(lú)根，蝮蛇，薏苡仁(rén)，薤(xiè)白(bái)，覆盆(pén)子(zǐ)，五指毛(máo)桃，獼猴桃
應(yīng)無黴變，無劣(liè)變(biàn)，無異味(wèi)，無雜物，無(wú)肉(ròu)眼可見外來雜(zá)質。應符合(hé)衛(wèi)生部關於(yú)進一(yī)步(bù)規範保(bǎo)健(jiàn)食品原料管(guǎn)理(lǐ)的通(tōng)知(zhī)(衛法(fǎ)監(jiān)發[2002]51號)的名單(dān)。同(tóng)時應(yīng)符(fú)合(hé)相(xiāng)應(yīng)的食(shí)品(pǐn)標準。
釀(niàng)造用(yòng)水(shuǐ)
應符合 GB 5749 的規(guī)定(dìng)。
其(qí)他(tā)輔(fǔ)料
應符(fú)合(hé)相應的食(shí)品標準(zhǔn)和有(yǒu)關(guān)規定。
感官(guān)要求(qiú)
應(yīng)符(fú)合(hé)表1的(dí)規定。


理(lǐ)化(huà)指標(biāo)
應符合(hé)表2的(dí)規(guī)定(dìng)。


檢驗(yàn)方法
酒(jiǔ)精度/(%vol)     38~53     GB 5009.225
GB 5009.225-2023 食品安(ān)全(quán)國家(jiā)標準 酒和食用(yòng)酒(jiǔ)精(jīng)中乙(yǐ)醇濃度的(dí)測(cè)定(dìng)