GB/T 46004-2025 動物(wù)油脂(zhī) 牛油

範(fàn)圍(wéi)
本文件(jiàn)界定(dìng)了牛油的(dí)術(shù)語和定義(yì)
，規定(dìng)了其質量(liáng)要求(qiú)，檢驗(yàn)規(guī)則，標簽和(hé)標識(shí)，包裝(zhuāng)，儲存(cún)和運(yùn)輸的(dí)要求(qiú)
，描(miáo)述了(liǎo)檢(jiǎn)驗方法。
本文(wén)件適(shì)用於(yú)食用(yòng)牛(niú)油(yóu)。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列(liè)術語和定義適用於本文件(jiàn)。
牛油  beeftallow
以(yǐ)牛(niú)的板(bǎn)油，肉膘，網(wǎng)膜(mó)或(huò)附(fù)著於(yú)內(nèi)髒器官的純(chún)脂(zhī)肪(fáng)組織為(wéi)原料製(zhì)成的食用(yòng)油(yóu)脂。

質量(liáng)要求(qiú)
原料
牛(niú)脂(zhī)肪組(zǔ)織應符合有關(guān)標準和(hé)動(dòng)物(wù)檢疫的要(yào)求。
基(jī)本組(zǔ)成和主(zhǔ)要參(cān)數
牛(niú)油基本(běn)組(zǔ)成和(hé)主要參(cān)數見表1。


質量(liáng)指(zhǐ)標
質量(liáng)指(zhǐ)標(biāo)應符合表(biǎo)2的規(guī)定(dìng)。


檢(jiǎn)驗方法
折光指數的檢驗: 按(àn) GB/T 5527 執(zhí)行(háng)。
GB/T 5527-2024 動(dòng)植物(wù)油(yóu)脂 折光指數的測(cè)定(dìng)

碘值(zhí)的(dí)檢驗: 按(àn) GB/T 5532 執行。
GB/T 5532-2022 動(dòng)植物(wù)油(yóu)脂 碘(diǎn)值的(dí)測定(dìng)