T/ISAS 016-2024 沙棘清汁

範(fàn)圍
本(běn)標準規(guī)定了沙棘清汁的術(shù)語和(hé)定(dìng)義，要求，試驗方法(fǎ)，檢(jiǎn)驗(yàn)規則，標(biāo)誌，包(bāo)裝，運輸(shū)和(hé)貯(zhù)運。
本(běn)標(biāo)準適(shì)用於(yú)沙棘(Hippophae L.)果及沙(shā)棘(jí)原果(guǒ)汁為(wéi)原(yuán)料加(jiā)工(gōng)而(ér)成的食品工業用(yòng)沙棘(jí)清(qīng)汁。

術(shù)語和定義(yì)
沙棘清汁  (Seabuckthom clear juice)
以沙棘(jí)果或沙(shā)棘原(yuán)果汁(zhī)為原(yuán)料，通(tōng)過(guò)預(yù)處理(清洗，打漿(jiāng)或壓梓(zǐ)等(děng)， 以沙棘(jí)原(yuán)果汁(zhī)為原(yuán)料(liào)無此步驟)，酶(méi)解或不(bù)酶解(jiě)，澄(chéng)清，過(guò)濾(lǜ)，殺菌，灌(guàn)裝(zhuāng)等加工工序製(zhì)成(chéng)的產品。

質量(liáng)要(yào)求
原(yuán)料
新(xīn)鮮良(liáng)好，成(chéng)熟(shú)適(shì)度(dù)，無病蟲害及黴爛的沙(shā)棘果實(純果(guǒ)或帶枝沙(shā)棘果)，或(huò)符(fú)合(hé) T/ISAS 002-2021 標(biāo)準要求的(dí)沙棘原果汁。
(加(jiā)工(gōng)企(qǐ)業)衛生要求(qiú)
應符合 GB 12695 和 GB 14881 的(dí)規定(dìng)。沙棘果(guǒ)生(shēng)產加工過程中(zhōng)的清洗(xǐ)用(yòng)水(shuǐ)應(yīng)符合 GB 5749 的要(yào)求(qiú)，食品(pǐn)加(jiā)工(gōng)助劑(jì)符合 GB 2760 的要求(qiú)。
感(gǎn)官(guān)指(zhǐ)標
應(yīng)符合表(biǎo)1的規(guī)定(dìng)。


理(lǐ)化指(zhǐ)標
應(yīng)符合(hé)表(biǎo)2的規(guī)定(dìng)。




衛生指(zhǐ)標(biāo)
汙(wū)染(rǎn)物(wù)應(yīng)符(fú)合 GB 2762 或 T/ISAS 002-2021 (非直接飲用類)的規定。
真(zhēn)菌毒素應符合 GB 2761 的規(guī)定。
農藥殘(cán)留應符(fú)合 GB 2763 的(dí)規(guī)定(dìng)。
食品添(tiān)加劑(jì)
食(shí)品添加(jiā)劑使用(yòng)及(jí)應(yīng)符合 GB 2760 的(dí)規(guī)定。
淨含量
應符合《預包裝食品(pǐn)標簽通則》(GB 7718-2011) 的規定(dìng)。
微(wēi)生(shēng)物
微(wēi)生(shēng)物(wù)應符合 GB 7101 的要求(qiú)。

檢驗(yàn)方法(fǎ)
理(lǐ)化指標(biāo)
可溶性(xìng)固形物(折光(guāng)法(fǎ)，20°C)
總(zǒng)酸(suān)
按 GB 12456 規定(dìng)的方(fāng)法測(cè)定。
GB 12456-2021 食品(pǐn)安(ān)全(quán)國家標準(zhǔn) 食(shí)品中(zhōng)總酸的測(cè)定