T/ISA 006-2022 沙(shā)棘果粉

範圍
本(běn)標準規定了沙(shā)棘果粉的術語(yǔ)和(hé)定(dìng)義(yì)，技術要求，生產加工工藝(yì)流程，質量要求，檢驗(yàn)方法(fǎ)及規則，標(biāo)簽標識，包(bāo)裝，貯(zhù)存(cún)和運(yùn)輸。
本標準適用於以(yǐ)沙(shā)棘(Hippophae L.)果(guǒ)(凍(dòng)果(guǒ)，幹果，鮮(xiān)果(guǒ))，果(guǒ)汁(漿)為原(yuán)料加(jiā)工而成(chéng)的(dí)沙棘果粉。

術語和定義(yì)
沙棘(jí)全果粉(fěn)  seabuckthorn fruit powder
以(yǐ)沙棘全(quán)果為原(yuán)料(liào)，加工製成粉末(mò)狀(zhuàng)製(zhì)品。
沙(shā)棘果汁粉  seabuckthorn juice powder
以沙棘(jí)果(guǒ)汁(zhī)為原料(liào)，添(tiān)加(jiā)或(huò)不(bù)添加食(shí)品原料，加工製成粉末(mò)狀製品(pǐn)。

分類(lèi)
沙棘(jí)果(guǒ)粉分(fēn)為(wéi)沙棘(jí)全果粉(fěn)，沙棘果汁(zhī)粉。

要求(qiú)
原料要求(qiú)
沙棘(jí)果完(wán)好無損，無腐(fǔ)爛，無(wú)雜(zá)質(zhì)。
生(shēng)產用(yòng)水
應(yīng)符合 GB 5749 的規定(dìng)。
工藝流程
沙(shā)棘全果粉
沙棘全果粉工(gōng)藝(yì)流(liú)程(chéng)
工藝(yì)一：全果幹燥(zào)
原料(沙棘(jí)凍(dòng)果(guǒ)或(huò)鮮果(guǒ))➜清洗➜幹(gān)燥(zào)(真(zhēn)空(kōng)幹燥，冷(lěng)凍幹(gān)燥)➜粉碎(suì)➜滅(miè)菌➜檢驗(yàn)➜包裝➜成品
工藝(yì)二：打(dǎ)漿(jiāng)幹(gān)燥(zào)
原(yuán)料(沙(shā)棘鮮果)➜清(qīng)洗➜磨漿細化(粉(fěn)碎)➜幹燥(真(zhēn)空幹(gān)燥(zào)，冷凍幹燥(zào)➜滅菌(jūn)➜檢(jiǎn)驗➜包裝➜成品
沙(shā)棘果汁粉
原(yuán)料(沙(shā)棘(jí)凍果(guǒ)或鮮果)➜清洗➜打漿(壓榨)➜分離➜幹燥(真(zhēn)空幹燥，冷凍幹燥(zào)，噴霧幹燥)➜滅(miè)菌➜檢驗(yàn)➜包裝➜成(chéng)品(pǐn)
特征(zhēng)指標(biāo)
沙棘(jí)果粉(fěn)特(tè)征(zhēng)指標應(yīng)符(fú)合(hé)表(biǎo)1的規定。


質(zhì)量指標
感官指標
沙棘果粉(fěn)感官(guān)指(zhǐ)標(biāo)應符合表2的規定。


理(lǐ)化指標
沙棘(jí)果粉理化指(zhǐ)標(biāo)應(yīng)符合(hé)表3，表4的(dí)規(guī)定(dìng)。


汙(wū)染物(wù)
沙棘果粉(fěn)汙染物應(yīng)符合(hé)表5的(dí)規定。
汙染物(wù)應符合(hé) GB 2762 的規(guī)定。
真(zhēn)菌毒素(sù)應(yīng)符合 GB 2761 的規定(dìng)。


微生(shēng)物
沙棘果粉(fěn)微(wēi)生(shēng)物應(yīng)符合表(biǎo)6的(dí)規定。
致病菌(jūn)應(yīng)符(fú)合(hé) GB 7101 的規定。
經商業(yè)無菌(jūn)生產的產品應符合商(shāng)業無(wú)菌(jūn)的(dí)要求，按 GB 4789.26 規(guī)定(dìng)的方法檢(jiǎn)驗。
非經(jīng)商業(yè)無菌生(shēng)產(chǎn)的(dí)產(chǎn)品，其微(wēi)生物(wù)還應(yīng)符合(hé)表6的規定。
樣品采集及處(chǔ)理應(yīng)符合(hé) GB 4789.1 和(hé) GB/T 4789.21 規定(dìng)。


淨(jìng)含(hán)量(liáng)
淨含量應符合國家質量監督檢(jiǎn)驗檢(jiǎn)疫總(zǒng)局[2005]第(dì)75號令(líng)的(dí)規定。

食(shí)品添加(jiā)劑(jì)
如(rú)果添加食品添加劑，按 GB 2760 執(zhí)行(háng)。

檢驗方法
質(zhì)量(liáng)指(zhǐ)標
總(zǒng)酸(suān)
按(àn) GB/T 12456 規定的方(fāng)法(fǎ)測(cè)定(dìng)。
GB 12456-2021 食(shí)品(pǐn)安(ān)全(quán)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定(dìng)

酸(suān)價(jià)
按 GB 5009.229 規(guī)定的方(fāng)法(fǎ)測(cè)定。
GB 5009.229-2025 食品安全(quán)國(guó)家標準(zhǔn) 食品(pǐn)中(zhōng)酸價的測(cè)定(dìng)
過氧化值
按 GB 5009.227 規定(dìng)的(dí)方(fāng)法測定(dìng)。
GB 5009.227-2023 食(shí)品(pǐn)安全國家(jiā)標準 食品(pǐn)中(zhōng)過氧化值的(dí)測定