T/ACCEM 122-2024 含α-亞麻酸(suān)的中(zhōng)長鏈甘油三(sān)酯(zhǐ)食用油(yóu)

範圍
本文件規定了(liǎo)含α-亞麻(má)酸(suān)的中長鏈(liàn)甘(gān)油三酯食用油(yóu)的(dí)技術要(yào)求，食(shí)品生產加工過程中(zhōng)的(dí)衛生(shēng)要求，試(shì)驗方法，檢驗規則(zé)，標誌(zhì)，標(biāo)簽，包裝(zhuāng)，運輸，貯(zhù)存(cún)和保(bǎo)質期
。
本文件(jiàn)適用(yòng)於(yú)含α-亞(yà)麻(má)酸(suān)的中長鏈甘(gān)油三酯(zhǐ)食用油(yóu)
。

術(shù)語和定義(yì)
本文件(jiàn)沒有(yǒu)需(xū)要(yào)界(jiè)定的術語和(hé)定義
。

技術要(yào)求(qiú)
基本(běn)組(zǔ)成(chéng)和主要(yào)物(wù)理參數(shù)
基本(běn)組成和(hé)主要物理參(cān)數應(yīng)符合表1的(dí)規定
。


感(gǎn)官(guān)要(yào)求
感官要求應符合(hé)表2的規(guī)定(dìng)
。


理化指標(biāo)
理(lǐ)化指標應符合(hé)表(biǎo)3的規定(dìng)
。


汙染(rǎn)物(wù)和真(zhēn)菌(jūn)毒素
汙染物應(yīng)符(fú)合(hé) GB 2762 的(dí)規定(dìng)
。
真(zhēn)菌毒素應符(fú)合 GB 2761 的規定
。
農(nóng)藥(yào)殘(cán)留
農藥殘留應符合(hé) GB 2763 的(dí)規定(dìng)
。
食品(pǐn)添加劑和營(yíng)養強(qiáng)化劑(jì)
食品添加(jiā)劑的使用(yòng)應符(fú)合(hé) GB 2760 的規定(dìng)
。
食(shí)品營(yíng)養強(qiáng)化(huà)劑的(dí)使用應符合(hé) GB 14880 的規(guī)定(dìng)
。
淨含量(liáng)
淨(jìng)含量應符合 JJF 1070 的規定
。

食品(pǐn)生(shēng)產(chǎn)加工(gōng)過程中的衛(wèi)生(shēng)要求
應符(fú)合(hé) GB 8955，GB 14881 的(dí)規定(dìng)
。

試驗(yàn)方(fāng)法
折(zhē)光(guāng)指數：按 GB/T 5527 的規定(dìng)進行(háng)
。
GB/T 5527-2024 動植物油脂 折(zhē)光指(zhǐ)數(shù)的測定
相(xiāng)對密(mì)度：按(àn) GB/T 5526 的規(guī)定進行
。
GB/T 5526-2024 動植(zhí)物(wù)油脂 相對密度的測(cè)定(dìng)
碘(diǎn)值：按 GB/T 5532 的(dí)規定進行(háng)
。
GB/T 5532-2022 動植物(wù)油脂(zhī) 碘值的(dí)測定

酸價(jià)：按 GB 5009.229 的規(guī)定進行(háng)
。
GB 5009.229-2025 食品安(ān)全國(guó)家標(biāo)準 食(shí)品中酸(suān)價的測(cè)定(dìng)
過氧(yǎng)化值：按(àn) GB 5009.227 的規(guī)定進(jìn)行(háng)
。
GB 5009.227-2023 食(shí)品安全(quán)國(guó)家標準 食(shí)品(pǐn)中過氧化(huà)值的(dí)測(cè)定