T/GDMA 15-2019 超(chāo)臨(lín)界低(dī)溫(wēn)萃取油(yóu)茶籽油

範圍(wéi)
本標準(zhǔn)規定(dìng)了超臨(lín)界低(dī)溫萃取(qǔ)油茶籽(zǐ)油(yóu)的術語和定義(yì)，分類，技術要求，試驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)，檢驗規(guī)則(zé)，標(biāo)簽(qiān)，標誌(zhì)，包(bāo)裝(zhuāng)，貯(zhù)存和(hé)運(yùn)輸，保(bǎo)質(zhì)期(qī)。
本標準(zhǔn)適(shì)用(yòng)於以油(yóu)茶籽為(wéi)原(yuán)料(liào)，經過脫殼，粉(fěn)碎(suì)等前(qián)處理(lǐ)工藝(yì)後，采用超臨(lín)界二氧化碳(tàn)低溫萃取工藝直(zhí)接製(zhì)成的(dí)油(yóu)茶籽油。

術語和定義
下(xià)列術(shù)語和定義(yì)適用(yòng)於本(běn)標準。
油(yóu)茶籽油(yóu)
以油(yóu)茶(Camellia oleifera A.)及其相應近緣(yuán)種的籽實或仁為(wéi)原(yuán)料製取(qǔ)的(dí)油(yóu)脂。
注：油茶籽(zǐ)油又稱為(wéi)山(shān)茶(chá)油或茶(chá)籽油。
超(chāo)臨界(jiè)二氧化碳(tàn)低(dī)溫(wēn)萃(cuì)取(qǔ)
超(chāo)臨(lín)界二氧化(huà)碳低溫萃取是以二氧化碳(tàn)為(wéi)介質(zhì)，在(zài)超臨(lín)界條件下，從液體或(huò)固體物(wù)料中(zhōng)獲(huò)取(qǔ)分(fēn)離組分的(dí)方法。
清(qīng)香型油茶籽(zǐ)油(yóu)
油(yóu)茶(chá)籽脫殼，粉(fěn)碎後，通過超(chāo)臨界(jiè)二氧化碳低(dī)溫(wēn)萃(cuì)取得到的(dí)油茶籽(zǐ)油為清香(xiāng)型油茶籽油。
濃(nóng)香型油茶籽油
油(yóu)茶(chá)籽脫(tuō)殼(ké)，焙(bèi)炒，粉碎(suì)後，通(tōng)過(guò)超臨界二氧(yǎng)化(huà)碳(tàn)低溫萃(cuì)取得到的(dí)油茶(chá)籽油為濃香型油(yóu)茶籽油(yóu)。

分類
按產(chǎn)品氣味分為(wéi)清香(xiāng)型(xíng)，濃(nóng)香型。按(àn)產(chǎn)品等(děng)級分為(wéi)優(yōu)級和特級(jí)。

技術(shù)要求(qiú)
原料要(yào)求
油(yóu)茶籽：應符(fú)合(hé) LY/T 2033 的規定(dìng)。
感官要求(qiú)
感(gǎn)官要求(qiú)應(yīng)符合表1的(dí)規(guī)定。


基(jī)本組(zǔ)成
茶油(yóu)籽(zǐ)油(yóu)的基本組(zǔ)成參見表(biǎo)2。這些組(zǔ)成(chéng)表示了茶(chá)油籽(zǐ)油(yóu)的基本(běn)特(tè)性(xìng)，當被用(yòng)於真實(shí)性判定(dìng)時，僅(jǐn)作(zuò)參考(kǎo)使(shǐ)用(yòng)。


質(zhì)量指(zhǐ)標
質(zhì)量(liáng)指(zhǐ)標應符(fú)合(hé)表3的規定(dìng)。


營(yíng)養成(chéng)分
營(yíng)養成(chéng)分(fēn)含量(liáng)應符(fú)合表(biǎo)4要求。


淨含量(liáng)
按(àn)國(guó)家(jiā)質量監督(dū)檢(jiǎn)驗檢疫總局第(dì)75號令《定量包裝(zhuāng)商品(pǐn)計量監督(dū)管理辦(bàn)法(fǎ)》執行。

食(shí)品安(ān)全要求
應(yīng)符合 GB 2716，GB 8955，GB 14881 和(hé)國家相(xiāng)關(guān)的(dí)規定。
食品添(tiān)加劑應(yīng)符合(hé) GB 2760 的要(yào)求，不(bù)得(dé)添加維生(shēng)素E，植物(wù)甾(zāi)醇(chún)，角(jiǎo)鯊烯，不(bù)得添加任(rèn)何(hé)香精香料(liào)，不(bù)得添(tiān)加(jiā)其他(tā)食用油(yóu)類(lèi)和非食用(yòng)物質。

試(shì)驗方(fāng)法(fǎ)
理化指標(biāo)檢驗(yàn)
酸價
按 GB 5009.229 規(guī)定的方法(fǎ)測定(dìng)。
GB 5009.229-2016 食品(pǐn)安全(quán)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價的(dí)測定

過(guò)氧(yǎng)化值
按 GB 5009.227 規(guī)定的(dí)方(fāng)法(fǎ)測定(dìng)。
GB 5009.227-2023 食品安(ān)全國家(jiā)標準(zhǔn) 食品(pǐn)中(zhōng)過氧(yǎng)化值(zhí)的測定