T/NSFST 008-2023 枸(jǔ)杞(qǐ)功能性(xìng)調和油

範圍
本標(biāo)準規定(dìng)了枸(jǔ)杞(qǐ)功能性(xìng)調和(hé)油的術語和定(dìng)義
，技術要求(qiú)
，生(shēng)產加工過(guò)程(chéng)中(zhōng)衛(wèi)生(shēng)要求(qiú)
，質量要(yào)求(qiú)
，食(shí)品添加劑(jì)
，檢驗(yàn)方法及(jí)規(guī)則(zé)
，標簽標識
，包裝(zhuāng)
，運輸和貯存
。
本標準適(shì)用(yòng)於以枸(jǔ)杞(qǐ)(Lycium barbarum L.)果實(shí)(幹果)為(wéi)原(yuán)料(liào)加工(gōng)而成的油(yóu)脂，及(jí)其與(yǔ)其(qí)他食(shí)用植物油(亞麻(má)籽油(yóu)
，沙(shā)棘籽油(yóu)等)經過加(jiā)熱(rè)
，配料
，冷(lěng)卻
，調(tiáo)配
，包(bāo)裝製成(chéng)的(dí)食用(yòng)植(zhí)物調(tiáo)和油
。

術語和(hé)定(dìng)義(yì)
下(xià)列術語(yǔ)和定義適用於(yú)本文件
。
枸(jǔ)杞果油
采(cǎi)用(yòng)枸杞(qǐ)果(guǒ)為(wéi)原料加工(gōng)製(zhì)成的油脂
。
枸(jǔ)杞果(guǒ)原(yuán)油
枸(jǔ)杞果(枸杞(qǐ)幹(gān)果)經壓榨(zhà)
，浸(jìn)出等方法(fǎ)製取未經加(jiā)工處理，不(bù)能(néng)直(zhí)接使(shǐ)用的枸杞果(guǒ)油(yóu)
。
成(chéng)品枸杞(qǐ)果(guǒ)油
由(yóu)枸杞果或枸杞(qǐ)果(guǒ)原油加工(gōng)製(zhì)成的，可(kě)供食(shí)用(yòng)的油(yóu)脂
。
枸杞功能性調(tiáo)和油
采(cǎi)用成品(pǐn)枸杞果油與其(qí)他(tā)不同食用植物油(亞麻籽油(yóu)
，沙(shā)棘(jí)籽油等)為基(jī)油，經過加熱(rè)
，配料(liào)
，冷(lěng)卻
，調(tiáo)配(pèi)加工(gōng)製成的(dí)食(shí)用(yòng)植物調(tiáo)和(hé)油(yóu)
。

質量(liáng)要(yào)求(qiú)
原料要求
a) 所(suǒ)選枸杞(qǐ)果實(shí)應完好(hǎo)無損(sǔn)，無腐(fǔ)爛(làn)
，無(wú)雜質；
b) 食(shí)用(yòng)植物油應符(fú)合(hé) GB 2716 的規(guī)定；
c) 亞(yà)麻(má)籽油
，沙棘(jí)籽油等(děng)其他(tā)基(jī)油應符(fú)合食品(pǐn)安(ān)全(quán)相關規定和(hé)要求(qiú)
。
基(jī)本組成(chéng)和主(zhǔ)要物(wù)理參數(shù)
枸杞果油(yóu)與(yǔ)枸杞功(gōng)能性(xìng)調和(hé)油的基(jī)本(běn)組(zǔ)成(chéng)和主要(yào)物理參數(shù)見表1
。


質量指標(biāo)
感官指標
枸杞果油(yóu)
，枸(jǔ)杞(qǐ)功能性調(tiáo)和油感官(guān)指(zhǐ)標見表2
。




理(lǐ)化(huà)指標(biāo)
枸杞果油
，枸(jǔ)杞(qǐ)功(gōng)能性調(tiáo)和油理(lǐ)化指標(biāo)見(jiàn)表3
。


汙染(rǎn)物(wù)
枸(jǔ)杞(qǐ)果(guǒ)油(yóu)
，枸杞功能性(xìng)調和(hé)油汙(wū)染物見(jiàn)表4
。


衛(wèi)生要(yào)求
按 GB 2716 和國家有(yǒu)關(guān)規定執行
。
真(zhēn)實(shí)性
不得(dé)添(tiān)加(jiā)其(qí)他香精和香(xiāng)料
。

淨含量(liáng)
應符(fú)合(hé)《定量包(bāo)裝商品計量監督管(guǎn)理辦(bàn)法(fǎ)》，按 JJF 1070 規定方(fāng)法(fǎ)檢(jiǎn)驗
。

生產加(jiā)工過(guò)程(chéng)的(dí)衛(wèi)生要求
應符合 GB 8955 和 GB 14881 的(dí)規定
。

檢(jiǎn)驗方(fāng)法
折光指數檢(jiǎn)驗：按照 GB/T 5527 執(zhí)行
。
GB/T 5527-2010 動植物(wù)油(yóu)脂 折光(guāng)指(zhǐ)數(shù)的測定

碘值檢驗(yàn)：按(àn)照 GB/T 5532 執行(háng)
。
GB/T 5532-2022 動植物油脂 碘值(zhí)的(dí)測(cè)定

酸(suān)價檢驗：按照 GB 5009.229 執行
。
GB 5009.229-2016 食品(pǐn)安(ān)全國家(jiā)標準(zhǔn) 食品(pǐn)中酸價的測(cè)定

過氧化值(zhí)檢驗：按照 GB 5009.227 執行
。
GB 5009.227-2023 食(shí)品(pǐn)安(ān)全(quán)國家(jiā)標準(zhǔn) 食品中過(guò)氧(yǎng)化值的測定