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您(nín)的(dí)位置：首頁>技術文章>食(shí)品營(yíng)養強化(huà)劑花生四(sì)烯(xī)酸(suān)油(yóu)脂(zhī)(發酵法) - 水(shuǐ)分(fēn)，酸價(jià)，過(guò)氧(yǎng)化值的(dí)檢驗

食(shí)品營(yíng)養強(qiáng)化劑花生四烯酸油(yóu)脂(zhī)(發酵(jiào)法(fǎ)) - 水(shuǐ)分(fēn)，酸價(jià)，過(guò)氧(yǎng)化(huà)值(zhí)的檢(jiǎn)驗

更新日(rì)期：2024-08-05 瀏覽(lǎn)量(liáng)：1346

GB 1903.65-2024 食品安(ān)全(quán)國(guó)家標準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強化劑花(huā)生四烯(xī)酸(suān)油脂(發酵(jiào)法(fǎ))

範圍
本(běn)標準(zhǔn)適(shì)用(yòng)於(yú)利(lì)用(yòng)高(gāo)山被(bèi)孢(bāo)黴(Mortierlla alpina)菌種，經生物發酵製(zhì)得的(dí)花(huā)生四(sì)烯(xī)酸(ARA)油(yóu)脂。

化學名稱，分(fēn)子(zǐ)式，結構式和相(xiāng)對分(fēn)子(zǐ)質量
化學名稱(chēng)
順式(shì)-5,8,11,14-二(èr)十(shí)碳四(sì)烯酸
分(fēn)子(zǐ)式
C₂₀H₃₂O₂
結構式(shì)
食品營養強化劑(jì) 花生(shēng)四(sì)烯酸油脂(zhī)(發酵(jiào)法) - 水(shuǐ)分，酸價，過(guò)氧化值(zhí)的檢驗(yàn)
相對分子質量(liáng)
304.47(按(àn)2018年國際相對(duì)原(yuán)子(zǐ)質量)

技術要求
感官要求
感官要求(qiú)應符(fú)合(hé)表(biǎo)1的規(guī)定。
食(shí)品營(yíng)養(yǎng)強化(huà)劑(jì) 花(huā)生(shēng)四(sì)烯(xī)酸油脂(發酵(jiào)法) - 水(shuǐ)分，酸(suān)價(jià)，過氧(yǎng)化值(zhí)的(dí)檢(jiǎn)驗(yàn)

理化(huà)指標
理化(huà)指標應符合表2的規(guī)定。
食(shí)品營(yíng)養強(qiáng)化劑(jì) 花生(shēng)四烯酸油脂(zhī)(發(fā)酵法) - 水分(fēn)，酸(suān)價，過(guò)氧化值的(dí)檢驗

檢(jiǎn)驗方法
水(shuǐ)分，ω/% ≤ 0.1 GB 5009.3 第四法(fǎ)或 GB 5009.236
GB 5009.3-2016 食品安全國家標準(zhǔn) 食品中水(shuǐ)分的測定(dìng)

酸(suān)價(jià)(以KOH 計)/(mg/g) ≤ 1.0 GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食(shí)品(pǐn)安全(quán)國家標準食品中(zhōng)酸價(jià)的(dí)測定
過氧(yǎng)化(huà)值(zhí)/(g/100g) ≤ 0.06 GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品(pǐn)安全國(guó)家標(biāo)準食品(pǐn)中過(guò)氧化(huà)值的測定

食品營養強(qiáng)化(huà)劑(jì) 花(huā)生(shēng)四(sì)烯酸油脂(發酵(jiào)法) - 水(shuǐ)分，酸價，過氧化(huà)值的(dí)檢(jiǎn)驗