T/YNX 001-2023 煙台優(yōu)質(zhì)葡萄酒(jiǔ)

範圍
本文件規(guī)定了(liǎo)煙(yān)台(tái)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的術語和定義
，產品(pǐn)分(fēn)類
，要(yào)求(qiú)
，分(fēn)析方(fāng)法
，檢驗(yàn)規則(zé)和(hé)標誌
，包(bāo)裝
，運輸(shū)
，貯存。
本文(wén)件(jiàn)適用於煙(yān)台優質(zhì)葡萄酒(jiǔ)的生產(chǎn)
，檢驗與(yǔ)銷(xiāo)售(shòu)。

術語和定義
GB/T 15037 確(què)立(lì)的(dí)以及(jí)下列(liè)術語(yǔ)和定義(yì)適(shì)用於本(běn)文件。
煙台葡(pú)萄(táo)酒  Yantai wines
在(zài)煙(yān)台行(háng)政區(qū)域(yù)內經種植
，釀(niàng)造(zào)
，灌裝(zhuāng)而成的葡萄酒(jiǔ)。
注(zhù)
：原料應80%使(shǐ)用煙台(tái)行(háng)政(zhèng)區域(yù)內的(dí)釀酒(jiǔ)葡萄(táo)。
煙(yān)台優(yōu)質葡(pú)萄(táo)酒(jiǔ)  Yantai high quality wines
滿足"煙台葡(pú)萄酒"定(dìng)義，原料(liào)
，生(shēng)產(chǎn)規(guī)範
，感官(guān)和(hé)質量要求(qiú)達(dá)到(dào)本(běn)標(biāo)準(zhǔn)規定的葡萄酒(jiǔ)，其(qí)自然酒(jiǔ)精度不(bù)低(dī)於7.0%vol。

產品(pǐn)分(fēn)類
GB/T 15037《葡萄酒》確立的產品(pǐn)分(fēn)類適(shì)用於(yú)本文件。

要(yào)求
原(yuán)料要求
葡(pú)萄質(zhì)量要求(qiú)
葡萄原料(liào)含糖量(liáng)應不低於170g/L；葡萄果皮著(zhuó)色均(jūn)匀，果(guǒ)穗新鮮潔淨(特殊(shū)工藝的(dí)產品除外(wài))，有品種典(diǎn)型香(xiāng)氣(qì)，無病蟲害
，黴爛果。采收的(dí)葡(pú)萄(táo)中(zhōng)汙(wū)染(rǎn)物(wù)應符合(hé) GB 2762 的規定(dìng)，農(nóng)藥(yào)最大殘留應(yīng)符合 GB 2763 的規定。
原(yuán)料(liào)可控性
煙(yān)台(tái)優(yōu)質葡萄酒的(dí)原料(liào)80%使(shǐ)用煙台(tái)行(háng)政區域(yù)內(nèi)的釀(niàng)酒(jiǔ)葡(pú)萄(táo)，企業應(yīng)有(yǒu)可控的(dí)葡(pú)萄(táo)園(yuán)。
生(shēng)產(chǎn)規範
葡萄酒生產規範(fàn)應符(fú)合(hé) GB/T 23543 的規定(dìng)。
感官(guān)要求(qiú)
平(píng)靜葡萄(táo)酒(jiǔ)和含(hán)氣葡(pú)萄酒的感(gǎn)官要求(qiú)應(yīng)符合表1的要求。其(qí)他(tā)特(tè)種(zhǒng)葡萄酒應按相應(yīng)的(dí)產品標準執行。


理化要(yào)求
平(píng)靜(jìng)葡(pú)萄(táo)酒(jiǔ)和含(hán)氣葡(pú)萄酒的理(lǐ)化(huà)要(yào)求應(yīng)符(fú)合表(biǎo)2的規定(dìng)。


淨(jìng)含量(liáng)
應符合《定(dìng)量包裝(zhuāng)商品計(jì)量監督管理辦(bàn)法》的規定。

分析方法
理(lǐ)化要求
酒(jiǔ)精度
按照(zhào) GB 5009.225 的規定(dìng)檢(jiǎn)驗(yàn)。
GB 5009.225-2023 食品安全國家(jiā)標準 酒(jiǔ)和(hé)食用(yòng)酒(jiǔ)精(jīng)中乙(yǐ)醇(chún)濃(nóng)度(dù)的測定(dìng)