T/LFSA 001-2019 調味麵(miàn)製(zhì)品(pǐn)

範(fàn)圍(wéi)
本(běn)標(biāo)準規(guī)定了調味(wèi)麵(miàn)製品的定義(yì)，技術要求(qiú)及(jí)檢驗方法，檢(jiǎn)驗規則，標簽，包(bāo)裝，運輸(shū)，貯存和(hé)保質期，經營(yíng)過程。
本標(biāo)準(zhǔn)適用(yòng)於(yú)調味(wèi)麵製品。

術語和(hé)定義(yì)
下列術語(yǔ)和定義適(shì)用(yòng)於(yú)本(běn)文件(jiàn)。
調味麵(miàn)製品  seasoned gluten products
以小麥粉(fěn)為主要原(yuán)料，添加(jiā)食(shí)用油，食用(yòng)鹽(yán)等(děng)輔(fǔ)料，經(jīng)配(pèi)料，擠壓熟製，成(chéng)型，調(tiáo)味，包(bāo)裝(zhuāng)等工藝加(jiā)工而成(chéng)的(dí)即(jí)食(shí)食(shí)品。

技(jì)術(shù)要(yào)求(qiú)
原輔(fǔ)料要(yào)求(qiú)
原輔料(liào)應符(fú)合相應的食品(pǐn)標(biāo)準(zhǔn)和(hé)有關(guān)規(guī)定。
感官要求(qiú)及檢(jiǎn)驗方法
感官要求及檢驗方法應符合表1的(dí)規定(dìng)。


理化(huà)指(zhǐ)標及檢驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)
理化(huà)指(zhǐ)標(biāo)及(jí)檢驗方法應(yīng)符合表2的(dí)規(guī)定。


檢驗(yàn)方法
氯化物(wù)(以Cl^-計(jì))/%          GB 5009.44 電位滴定(dìng)法(fǎ)
GB 5009.44-2016 食(shí)品安全(quán)國(guó)家(jiā)標(biāo)準 食(shí)品(pǐn)中(zhōng)氯化物的測(cè)定(dìng)
酸價(以脂(zhī)肪計(jì))(KOH)/(mg/g)          GB 5009.229 冷(lěng)溶劑自(zì)動電位滴定(dìng)法
GB 5009.229-2016 食品安(ān)全國家(jiā)標(biāo)準(zhǔn) 食(shí)品(pǐn)中酸(suān)價的(dí)測(cè)定
過(guò)氧化(huà)值(zhí)(以(yǐ)脂(zhī)肪(fáng)計(jì))(g/100g)          GB 5009.227 滴定法
GB 5009.227-2016 食品安全(quán)國家標(biāo)準 食品(pǐn)中(zhōng)過氧化(huà)值的(dí)測(cè)定(dìng)