T/XJLSXH 1107-2022 新(xīn)疆好(hǎo)糧油 紅花籽油

範圍
本(běn)標(biāo)準規定了紅(hóng)花籽油(yóu)的術語(yǔ)和定義，技術(shù)要求，檢(jiǎn)驗(yàn)方(fāng)法，檢驗(yàn)規則和(hé)標誌，包裝，運輸(shū)，貯(zhù)存(cún)和保質(zhì)期的(dí)要(yào)求。
本標準適(shì)用於(yú)以(yǐ)紅花籽(zǐ)為單(dān)一原料加(jiā)工的紅花籽(zǐ)油。

術語(yǔ)和定(dìng)義(yì)
下列術(shù)語和定義適(shì)用於本標準(zhǔn)
紅花(huā)籽油(yóu)（sufflowerseed oil）
以紅(hóng)花(huā)籽為(wéi)原(yuán)料(liào)經(jīng)加(jiā)工(gōng)製(zhì)成的油(yóu)。
壓(yā)榨(zhà)紅(hóng)花(huā)籽油(yóu)（pressing sufflowerseed oil）
紅花籽經壓榨工(gōng)藝製取的油。
浸出(chū)紅(hóng)花籽(zǐ)油(yóu)（solvent extraction sufflowerseed oil ）
紅花籽經浸出工(gōng)藝(yì)製取(qǔ)的油(yóu)。
紅(hóng)花籽原(yuán)油（crude sufflowerseed oll）
未經處(chǔ)理的(dí)不(bù)能(néng)直接(jiē)供人(rén)類食(shí)用(yòng)的紅花籽油。
成(chéng)品(pǐn)紅花(huā)籽油（finished product of suffowerseed oil）
經處(chǔ)理符合本標準(zhǔn)成(chéng)品(pǐn)油質量指標和(hé)衛生要(yào)求的直接供人(rén)類食(shí)用(yòng)的(dí)紅花籽油。
折(zhē)光(guāng)指(zhǐ)數（refractive index）
光綫從空(kōng)氣中射(shè)入油脂時(shí)
，入(rù)射角與折(zhē)射角的正(zhèng)弦(xián)之比(bǐ)值。
相(xiāng)對(duì)密(mì)度（relative density）
規(guī)定溫度(dù)下的植(zhí)物油的(dí)質(zhì)量與(yǔ)同(tóng)體積 20℃蒸餾(liù)水的質(zhì)量之(zhī)比值。
碘(diǎn)值(zhí)（iodine value）
在規(guī)定條件下(xià)與(yǔ)100g油脂(zhī)發生加成(chéng)反(fǎn)應所(suǒ)需碘的克數。
皂(zào)化值(zhí)（saponification value）
皂(zào)化(huà)1g油(yóu)脂所需的(dí)氧(yǎng)氧(yǎng)化鉀毫(háo)克(kè)數。
不皂化物（unsaponifiable matter）
油脂(zhī)中(zhōng)不與鹼起作用，溶於(yú)醚(mí)，不(bù)溶於(yú)水的(dí)物(wù)質(zhì)
，包括(kuò)甾(zāi)醇(chún)，脂(zhī)溶性(xìng)維生(shēng)素和色(sè)素等。
脂肪酸(suān)（fatty acid）
脂(zhī)肪(fáng)族一元(yuán)羧(suō)酸的總(zǒng)稱(chēng)
，通(tōng)式為 R-COOH。
色澤（colour）
油脂本身帶(dài)有的顏(yán)色和光澤。
水(shuǐ)分及揮發(fā)物(wù)（moisture and volatile matter）
油脂(zhī)中(zhōng)在一定溫度(dù)條件(jiàn)下(xià)加熱(rè)導(dǎo)致其(qí)質(zhì)量(liáng)損失的物質(zhì)。
不溶性雜(zá)質(zhì)（insoluble impurity）
油脂中不(bù)溶於石油醚(mí)等有機溶(róng)劑(jì)的物(wù)質。
酸值（acid value）
中和1g油(yóu)脂(zhī)中所(suǒ)含(hán)遊(yóu)離(lí)脂肪酸需(xū)要(yào)的氫(qīng)氧化(huà)鉀毫(háo)克數。
過(guò)氧(yǎng)化值（peroxide value）
1kg 油(yóu)脂中過(guò)氧(yǎng)化物(wù)的(dí)毫摩(mó)爾數。
溶劑殘(cán)留量（residual solvent content in oil）
1kg 油脂(zhī)中殘留的溶劑毫克數。
甾醇(chún)（sterol）
含羥(qiǎng)基的(dí)環戊烷駢全(quán)氫菲類化(huà)合物的(dí)總(zǒng)稱(chēng)
，以(yǐ)遊(yóu)離狀態或同脂(zhī)肪酸結(jié)合成(chéng)酯的狀(zhuàng)態(tài)存(cún)在(zài)於(yú)生物(wù)體(tǐ)內(nèi)。

技(jì)術(shù)要求(qiú)
原(yuán)料及生產過程(chéng)衛生(shēng)要求
原料采購要符(fú)合 GB 2761，GB 2762，GB 2763，GB 2715，GB 22465 的規定(dìng)。
紅花(huā)籽(zǐ)油包(bāo)裝符合 GB 4806.7，GB/T 17343 的規(guī)定。
生(shēng)產加工(gōng)過程要求符合 GB 14881 的規定。
分類
花籽(zǐ)油分為紅花籽(zǐ)原油
，壓榨成品紅(hóng)花籽(zǐ)油(yóu)
，浸出成品紅花籽油三類。
質量要求
質量要求應符(fú)合表1的(dí)規(guī)定


特征指標(biāo)


食品安全要(yào)求
應(yīng)符合 GB 2716 和(hé)國家(jiā)有關的規(guī)定。
食品添加劑(jì)的品(pǐn)種和使用量(liáng)應(yīng)符合(hé) GB 2760 規定。
真菌毒素*應符(fú)合(hé) GB 2761 的(dí)規定(dìng)。
汙(wū)染(rǎn)物(wù)*應(yīng)符(fú)合 GB 2762 的規(guī)定。
農(nóng)藥(yào)殘留*應符(fú)合 GB 2763 及相關規定。

檢(jiǎn)驗方(fāng)法
比(bǐ)重測定(dìng)：按(àn) GB/T 5526 執(zhí)行(háng)。
折(zhē)光(guāng)指(zhǐ)數測(cè)定(dìng)：按 GB/T 5527 執行。
GB/T 5527-2010 動(dòng)植物油脂(zhī) 折光指(zhǐ)數(shù)的測定(dìng)

碘值(zhí)測定：按(àn) GB/T 5532 執行(háng)。
GB/T 5532-2008 動(dòng)植(zhí)物油脂 碘值的(dí)測(cè)定
酸(suān)價測(cè)定(dìng)：按(àn) GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2016 食品(pǐn)安(ān)全國(guó)家標準(zhǔn) 食品中酸價的(dí)測(cè)定
過(guò)氧化值測(cè)定：按 GB 5009.227 執(zhí)行(háng)。
GB 5009.227-2016 食品(pǐn)安(ān)全國(guó)家標準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的(dí)測(cè)定