GB/T 40851-2021 食(shí)用調和油(yóu)

範圍
本文(wén)件規定(dìng)了食用調和(hé)油的(dí)術(shù)語和定義(yì)，質量(liáng)要(yào)求，檢(jiǎn)驗(yàn)方(fāng)法，檢驗(yàn)規則(zé)，標簽標識(shí)，包(bāo)裝(zhuāng)，儲(chǔ)存，運(yùn)輸(shū)和(hé)銷售(shòu)等技(jì)術要求
，以及(jí)可追溯(sù)要求。
本(běn)文件(jiàn)適(shì)用於兩種(zhǒng)或(huò)兩種以上單品(pǐn)種食(shí)用植物油為(wéi)原(yuán)料調(tiáo)配(pèi)製(zhì)成的食(shí)用(yòng)調(tiáo)和(hé)油。

術(shù)語和(hé)定義(yì)
下(xià)列(liè)術語(yǔ)和(hé)定義(yì)適用於本文件。
比例一(yī)致性  proportion consistency
本產品測(cè)定的(dí)脂肪酸組(zǔ)成與按產(chǎn)品(pǐn)標(biāo)識(shí)的單品(pǐn)種(zhǒng)食(shí)用植物油配方比(bǐ)例(lì)計(jì)算獲(huò)得的理論(或(huò)製備(bèi)的(dí)實驗室樣(yàng)品測(cè)定)的(dí)脂肪酸組(zǔ)成結(jié)果(guǒ)相(xiāng)一(yī)致(zhì)的程度。

質(zhì)量要(yào)求
原料要求(qiú)
食(shí)用調(tiáo)和油所(suǒ)用的(dí)單(dān)品(pǐn)種食用植物油(yóu)應(yīng)符合(hé)相(xiāng)應產品(pǐn)的國(guó)家(jiā)或行業標準規(guī)定(dìng)。
質(zhì)量指(zhǐ)標
質(zhì)量指(zhǐ)標應(yīng)符(fú)合表1。


檢驗方(fāng)法(fǎ)
酸價檢驗: 按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食(shí)品安全(quán)國(guó)家標(biāo)準 食品中酸價的(dí)測定(dìng)
過(guò)氧化(huà)值(zhí)檢驗(yàn): 按(àn) GB 5009.227 執(zhí)行(háng)。
GB 5009.227-2016 食品(pǐn)安全國家(jiā)標(biāo)準 食(shí)品中(zhōng)過(guò)氧(yǎng)化值的(dí)測定
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