NY/T 273-2021 綠色(sè)食品(pǐn) 啤酒

範(fàn)圍(wéi)
本(běn)文件規定了綠色食品(pǐn)啤(pí)酒的術語和(hé)定(dìng)義，要(yào)求，檢(jiǎn)驗規則(zé)，標簽，包(bāo)裝，運輸和(hé)儲存。
本文件適用(yòng)於(yú)綠色(sè)食(shí)品啤酒。

術語和定(dìng)義
GB 4927 界(jiè)定的(dí)術(shù)語和定義適用於(yú)本文忡(chōng)。

要(yào)求
原(yuán)料要(yào)求
原料(liào)應符(fú)合相應(yīng)的綠色食(shí)品標準(zhǔn)的要求(qiú)。
加工(gōng)用水(shuǐ)應符合(hé) NY/T 391 的(dí)規(guī)定(dìng)。
食(shí)品(pǐn)添加劑應符(fú)合 NY/T 392 的規(guī)定。
生(shēng)產過程
應符(fú)合 GB 14881 及 GB 8952 的規定(dìng)。
感官要(yào)求
應符合表1的(dí)規定。


理(lǐ)化(huà)指(zhǐ)標
應(yīng)符(fú)合表2的(dí)規定。


檢(jiǎn)驗方法
酒精度^a，(%vol)     ≥2.5     GB 5009.225
^a 不(bù)適用於(yú)低(dī)醇啤酒(jiǔ)，無醇啤酒；酒(jiǔ)精(jīng)度實測值與(yǔ)標(biāo)簽值(zhí)不(bù)允(yǔn)許(xǔ)負偏(piān)差(chà)，允許的(dí)正(zhèng)偏(piān)差為1.0%vol。
GB 5009.225-2016 食(shí)品(pǐn)安(ān)全(quán)國(guó)家標(biāo)準 酒中乙醇濃(nóng)度的(dí)測定(dìng)

二氧(yǎng)化(huà)碳(質(zhì)量(liáng)分(fēn)數)^c，%     ≤‍0.65     GB/T 4928
^c 不適用(yòng)於桶裝(生，熟(shú))啤酒(jiǔ)。
GB/T 4928-2008 啤(pí)酒(jiǔ)分析方(fāng)法