DB53/T 1028-2021 深紋核(hé)桃堅果(guǒ)質(zhì)量(liáng)分級(jí)

範圍(wéi)
本文(wén)件規定(dìng)了深紋核(hé)桃(Juglans sigillata Dode)堅果(guǒ)的(dí)術(shù)語(yǔ)和定義，產(chǎn)品分級，衛生指標(biāo)，抽(chōu)樣與檢測(cè)，判定，包裝，標(biāo)識和(hé)儲(chǔ)運。
本文(wén)件僅(jǐn)適用(yòng)於(yú)深紋核桃的堅果(guǒ)質量(liáng)分(fēn)級(jí)。

術語和定義
下列術語和定義(yì)適用於本文(wén)件。
深紋(wén)核(hé)桃(táo)  Juglans sigillate
胡(hú)桃科(Juglandaceae)胡桃屬(shǔ)(Juglans)的(dí)一個種，又名雲(yún)南核桃，鐵核桃，泡核(hé)桃(táo)。主要分布於我國南(nán)方(fāng)雲(yún)南，貴州，四川西(xī)部(bù)，西(xī)藏(cáng)雅魯藏(cáng)布江中上(shàng)遊(yóu)地區(qū)。
缺陷果(guǒ)  Defective walnuts
受到損傷或有明(míng)顯瑕(xiá)疵的核桃(táo)堅(jiān)果。主要包(bāo)含(hán)破損(sǔn)果，幹癟(biē)果，病蟲果(guǒ)，黴變果(guǒ)，出(chū)油果。

產品分級
核桃(táo)堅果(guǒ)的(dí)質量分(fēn)為(wéi)四(sì)級，分(fēn)級(jí)要求(qiú)見表1。


衛生(shēng)指(zhǐ)標
按 GB 19300 和國家(jiā)有(yǒu)關標準(zhǔn)規(guī)定(dìng)執行(háng)。

抽樣與檢測
批(pī)次
同種類，同產地，同收(shōu)獲年份，同(tóng)運(yùn)輸(shū)單(dān)位(wèi)，同儲存單位的(dí)核(hé)桃堅果作為一(yī)個(gè)檢驗批次。
抽樣
同一個檢(jiǎn)驗批次(cì)包(bāo)裝單(dān)位(wèi)≤50件(jiàn)時，抽(chōu)取的包裝(zhuāng)單位≥5件。多(duō)於(yú)50件(jiàn)時，每增加(jiā)20件(jiàn)時(shí)應(yīng)隨(suí)機增(zēng)抽一個(gè)包裝(zhuāng)單(dān)位。從包裝單位抽(chōu)取(qǔ)500g(±10g)以(yǐ)上，作(zuò)為初(chū)樣(yàng)，總量不小於(yú)4000g，將(jiāng)所抽(chōu)取的核桃初樣充(chōng)分(fēn)混(hùn)匀(yún)，按(àn)四分法抽取1000g(±10g)作(zuò)為平(píng)均(jūn)樣(yàng)品，同時(shí)抽取(qǔ)備樣。

化(huà)學指(zhǐ)標(biāo)
酸價
按 GB 5009.229 執行(háng)。
GB 5009.229-2016 食品(pǐn)安全(quán)國(guó)家標準 食(shí)品中(zhōng)酸價的測定(dìng)
過(guò)氧化值
按(àn) GB 5009.227 執行。
GB 5009.227-2016 食品安(ān)全(quán)國(guó)家標準 食(shí)品中(zhōng)過(guò)氧(yǎng)化值的測定