GB 1886.344-2021 食(shí)品(pǐn)安全國家標準 食品添加(jiā)劑(jì) DL-丙氨(ān)酸

範圍
本標準(zhǔn)適(shì)用於(yú)以L-丙氨(ān)酸(suān)為原料，經(jīng)酶法消旋(xuán)，提(tí)取，精製(zhì)製得的(dí)食(shí)品(pǐn)添加劑DL-丙氨酸(suān)。

化學名稱(chēng)，分子式，結(jié)構式(shì)和(hé)相對(duì)分子(zǐ)質(zhì)量
化學名稱(chēng)
D-2-氨(ān)基(jī)丙酸，L-2-氨基丙酸
分子式
C₃H₇NO₂
結(jié)構式(shì)

相對分子質量(liáng)
89.09(按(àn)2018年(nián)國(guó)際相對原子質(zhì)量)

技(jì)術要(yào)求
感官(guān)要求
感(gǎn)官要求(qiú)應符(fú)合(hé)表1的規(guī)定(dìng)。


理(lǐ)化指標
理化指(zhǐ)標應符合(hé)表2的規定。


附錄A
檢(jiǎn)驗方(fāng)法(fǎ)

A.3  DL-丙氨(ān)酸含量(以(yǐ)幹(gān)基(jī)計(jì))的測定(dìng)
方法提要
試樣以無(wú)水甲(jiǎ)酸為(wéi)助(zhù)溶劑，冰乙酸為(wéi)溶劑，結(jié)晶紫作為指示劑，用高氯酸(suān)標(biāo)準滴定(dìng)溶(róng)液(yè)滴定，根據消耗高(gāo)氯酸標準滴(dī)定溶液(yè)的體積計(jì)算DL-丙(bǐng)氨(ān)酸的(dí)含量(liáng)。

試(shì)劑和材(cái)料
無(wú)水(shuǐ)甲(jiǎ)酸。
冰(bīng)乙酸。
高(gāo)氯酸標準滴定溶液(yè): c(HCIO₄)=0.1mol/L。
結晶(jīng)紫(zǐ)指示液: 5g/L。

儀器(qì)和(hé)設備
自動(dòng)電位滴(dī)定儀或酸度計: 以(yǐ)玻璃電(diàn)極為(wéi)指示電(diàn)極(jí)，飽(bǎo)和甘汞電極(jí)為參(cān)比(bǐ)電(diàn)極(jí)(或采用(yòng)復(fù)合(hé)電極(jí))，並(bìng)備(bèi)有磁力攪(jiǎo)拌(bàn)器(qì)和滴(dī)定裝(zhuāng)置。

分析(xī)步(bù)驟
稱(chēng)取預(yù)先在(zài)105°C幹燥(zào)至恒(héng)重的(dí)試(shì)樣約0.2g，精確(què)至0.0001g，置於250mL幹燥(zào)的(dí)錐形瓶(píng)中，加無水甲(jiǎ)酸3mL和冰乙(yǐ)酸(suān)50mL溶解(jiě)。用高(gāo)氯酸標準滴(dī)定(dìng)溶(róng)液滴(dī)定，用(yòng)電位(wèi)滴(dī)定儀滴(dī)定(dìng)至終點(diǎn)。或選用指示(shì)劑(jì)，加結晶(jīng)紫指(zhǐ)示液2滴，溶(róng)液(yè)由藍色(sè)變(biàn)成綠(lǜ)色(sè)為滴(dī)定終點。
在(zài)測定(dìng)的同(tóng)時，按(àn)與測(cè)定(dìng)相同的(dí)步驟(zhòu)，對不加試(shì)樣(yàng)而(ér)使用相(xiāng)同數(shù)量的試(shì)劑(jì)溶液做空(kōng)白(bái)試(shì)驗(yàn)。

結(jié)果計算
DL-丙氨酸(suān)含量(以(yǐ)幹基計(jì))的(dí)質量分數(shù)ω₁按式(A.1)計算。

式中:
V₁一一(yī)試樣溶(róng)液消(xiāo)耗(hào)高氯(lǜ)酸標(biāo)準滴定溶液(yè)的(dí)體(tǐ)積(jī)，單位為(wéi)毫升(shēng)(mL)；
V₂一(yī)一空白溶(róng)液消耗高氯酸(suān)標準滴定(dìng)溶液的(dí)體(tǐ)積，單位(wèi)為毫(háo)升(mL)；
c  一(yī)一高氯(lǜ)酸標準(zhǔn)滴定溶液的(dí)濃(nóng)度，單(dān)位為(wéi)摩爾(ěr)每升(shēng)(mol/L)；
M 一(yī)一DL-丙氨酸的(dí)摩(mó)爾(ěr)質量(liáng)，單位(wèi)為克(kè)每(měi)摩(mó)爾(ěr)(g/mol)(M=89.09)；
m 一(yī)一(yī)試樣的質量，單(dān)位為(wéi)克(kè)(g)；
1000一一體(tǐ)積換(huàn)算(suàn)係數。
若滴定試(shì)樣(yàng)時高氯酸(suān)標(biāo)準滴(dī)定液的溫(wēn)度與(yǔ)標定時(shí)的溫(wēn)度差別(bié)超(chāo)過10°C，則應重新標定；若未(wèi)超(chāo)過10°C，則(zé)應根(gēn)據(jù)式(shì)(A.2)校正高氯酸標準滴定(dìng)溶液的濃度c，單(dān)位為摩爾每升(shēng)(mol/L)。

式中:
c₀ 一一(yī)高(gāo)氯酸(suān)標準滴定溶(róng)液標定時的濃(nóng)度，單位為摩(mó)爾每(měi)升(shēng)(mol/L)；
0.0011一(yī)一冰乙(yǐ)酸(suān)的(dí)膨脹係數(shù)；
T 一(yī)一高(gāo)氯酸標準滴(dī)定溶液(yè)滴(dī)定試(shì)樣時的實(shí)際溫度，單位為(wéi)攝氏度(dù)(°C)；
T₀一(yī)一高(gāo)氯酸標準滴(dī)定溶液標定時(shí)的溫度(dù)，單位為攝(shè)氏(shì)度(dù)(°C)。
試驗(yàn)結(jié)果(guǒ)以平(píng)行(háng)測定(dìng)結果(guǒ)的(dí)算(suàn)術(shù)平均(jūn)值為(wéi)準。在重(zhòng)復(fù)性條(tiáo)件(jiàn)下獲得的兩(liǎng)次獨立(lì)測定結果(guǒ)的(dí)絕對差值(zhí)不(bù)大於算術(shù)平(píng)均值的0.3%。