GB 1886.348-2021 食品安(ān)全國(guó)家標準 食(shí)品添加劑 焦磷(lín)酸(suān)一氫三鈉

範(fàn)圍
本(běn)標(biāo)準適用於(yú)以(yǐ)焦磷(lín)酸二(èr)氫(qīng)二(èr)鈉(nà)或(huò)磷(lín)酸(suān)(包括濕法(fǎ)磷(lín)酸)與(yǔ)*為(wéi)原(yuán)料，經(jīng)反(fǎn)應(yīng)製得的食(shí)品(pǐn)添加劑焦磷酸一氫三(sān)鈉(nà)。

化學(xué)名(míng)稱，分(fēn)子式，相(xiāng)對分子質量
化學名(míng)稱
焦磷酸(suān)一氫三(sān)鈉，焦磷(lín)酸三鈉(nà)，二磷酸三(sān)鈉
分子式
Na₃HP₂O₇•nH₂O(n=0或(huò)1)
相(xiāng)對分子質量(liáng)
無水焦(jiāo)磷酸一氫三鈉: 243.93(按2018年國(guó)際相對原子質量)
一水(shuǐ)焦磷酸一氫(qīng)三(sān)鈉: 261.94(按(àn)2018年國際(jì)相(xiāng)對(duì)原(yuán)子質量)

技術(shù)要(yào)求
感官要求(qiú)
感官要求應符合(hé)表(biǎo)1的規定(dìng)。


理化(huà)指標
理化指(zhǐ)標(biāo)應符(fú)合(hé)表2的規(guī)定(dìng)。


附(fù)錄A
檢(jiǎn)驗方(fāng)法

A.3 焦磷酸一(yī)氫三鈉含(hán)量(liáng)(以灼(zhuó)燒幹基計)的測定
方法提(tí)要
焦(jiāo)磷酸一(yī)氫三(sān)鈉與(yǔ)鹽酸反應生(shēng)成焦(jiāo)磷酸二(èr)氫二鈉，向溶液中(zhōng)加入(rù)硫(liú)酸鋅(xīn)，定(dìng)量生(shēng)成焦磷酸(suān)鋅(xīn)沉澱和硫酸(suān)，用(yòng)*標準(zhǔn)滴定(dìng)溶液(yè)滴定生成的硫(liú)酸(suān)，再根(gēn)據*標準滴(dī)定(dìng)溶(róng)液的(dí)消耗量計算出焦磷(lín)酸一(yī)氫三鈉的(dí)含量。

試(shì)劑和材料
硫(liú)酸(suān)鋅(ZnSO₄•7H₂O)。
硫(liú)酸(suān)溶液: 1+ 500。
*溶液(yè): 6g/L。
鹽酸溶液(yè): 1+20。
硫酸鋅(xīn)溶(róng)液: 125g/L；將125g硫(liú)酸鋅(xīn)(ZnSO₄•7H₂O)溶(róng)解(jiě)於水，用水稀釋(shì)至1L，在(zài)pH計上，根據(jù)顯示(shì)的pH，用(yòng)硫酸(suān)溶液(yè)(1+500)或(huò)*溶(róng)液(yè)(6g/L)將(jiāng)pH調(tiáo)至3.8。
*標準滴定(dìng)溶液: c(NaOH)=0.1mol/L。

儀(yí)器和(hé)設備(bèi)
電(diàn)位滴(dī)定儀(yí)或pH計(jì): 分(fēn)度(dù)值(zhí)不大於(yú)0.02mV。
電磁(cí)攪拌器。
電(diàn)子(zǐ)天平，精度為0.0001g。

分析(xī)方(fāng)法
稱取(qǔ)試(shì)樣約5g，精確(què)至0.0001g，將(jiāng)試樣(yàng)溶於(yú)水(shuǐ)，轉移(yí)至500mL容量(liáng)瓶(píng)中，定容(róng)至刻(kè)度井(jǐng)搖(yáo)匀，必要時(shí)過(guò)濾。用(yòng)移液管移取(qǔ)50.0mL試樣溶液置(zhì)於(yú)250mL燒(shāo)杯中，加(jiā)40mL水，在(zài)攪拌(bàn)下(xià)慢慢加(jiā)入(rù)鹽(yán)酸溶液(yè)調(tiáo)至(zhì)溶液(yè)pH為3.8。加入50mL硫(liú)酸鋅溶(róng)液，攪(jiǎo)拌(bàn)5min，在攪(jiǎo)拌(bàn)下用*標準(zhǔn)滴(dī)定溶液(yè)滴(dī)定至試樣溶(róng)液(yè)的(dí)pH接近3.6時停止(zhǐ)滴(dī)定，攪拌(bàn)2min使(shǐ)溶液(yè)達到平衡(héng)。此後繼續滴定(dìng)，每(měi)滴(dī)加一(yī)滴(dī)攪(jiǎo)拌(bàn)約30s，pH達(dá)到(dào)3.8，即為終點。

結(jié)果計算
焦磷(lín)酸一氫三鈉含(hán)量(以(yǐ)灼燒幹基(jī)計)的質(zhì)量(liáng)分數ω₁按(àn)式(A.1)計算。

式中:
0.0122一(yī)一每毫升(shēng)0.1mol/L*標準(zhǔn)滴定(dìng)溶(róng)液相當(dāng)於無(wú)水焦(jiāo)磷酸一氫(qīng)三鈉的(dí)質(zhì)量(liáng)，單(dān)位為(wéi)克(g)；
c  一一(yī)*標準滴(dī)定溶液(yè)的濃度，單位為(wéi)摩(mó)爾(ěr)每(měi)升(shēng)(mol/L)；
V₁一一(yī)滴定(dìng)試驗(yàn)溶液所消耗的(dí)*標(biāo)準滴(dī)定溶液(yè)的體積，單位為毫升(mL)；
m 一(yī)一(yī)試樣(yàng)的(dí)質量，單(dān)位為克(g)；
x₁ 一一灼燒減量，%；
50/500一(yī)一換算(suàn)因(yīn)子(zǐ)。
取平行測(cè)定結(jié)果的(dí)算術(shù)平(píng)均值(zhí)為測(cè)定結(jié)果(guǒ)，兩次(cì)平(píng)行測(cè)定(dìng)結(jié)果的絕對(duì)差值不大於0.3%。