GB 1886.331-2021 食(shí)品安(ān)全國家標準 食(shí)品(pǐn)添加(jiā)劑(jì) 磷酸(suān)氫(qīng)二(èr)銨(ǎn)

範圍(wéi)
本(běn)標(biāo)準(zhǔn)適用於以液(yè)氨和(hé)食品(pǐn)添加(jiā)劑磷(lín)酸(suān)(含濕法(fǎ)磷(lín)酸)為原料生產的食品(pǐn)添(tiān)加劑磷酸氫(qīng)二銨(ǎn)。

分子(zǐ)式和(hé)相對分子(zǐ)質量(liáng)
分子式
(NH₄)₂HPO₄
相對(duì)分子(zǐ)質量
132.06(按2018年國(guó)際(jì)相對原子(zǐ)質量)

技術(shù)要求(qiú)
感官(guān)要求
感官(guān)要求(qiú)應(yīng)符(fú)合表(biǎo)1的(dí)規定。


理化指標
理化指標應符(fú)合(hé)表(biǎo)2的(dí)規(guī)定。


附錄(lù)A
檢驗(yàn)方(fāng)法

A.3 磷酸(suān)氫二銨[(NH₄)₂HPO₄]含量(liáng)的測定
方(fāng)法(fǎ)提(tí)要
試(shì)樣(yàng)溶解後，與(yǔ)甲(jiǎ)醛(quán)作用生(shēng)成(chéng)相當(dāng)於銨鹽含量(liáng)的(dí)酸(suān)，用(yòng)*標準(zhǔn)滴(dī)定溶液滴(dī)定，以酸(suān)度(dù)計指(zhǐ)示終點(diǎn)，根據(jù)消耗*標準滴(dī)定(dìng)溶(róng)液的(dí)體(tǐ)積(jī)，計(jì)算(suàn)磷(lín)酸氫二銨(ǎn)含量。

試(shì)劑(jì)和(hé)材(cái)料
甲醛溶液: 1+1。
*標準(zhǔn)滴(dī)定溶(róng)液: c(NaOH)=1mol/L。
無(wú)二氧(yǎng)化(huà)碳的(dí)水。
儀(yí)器(qì)和設備
酸(suān)度(dù)計(jì): 分(fēn)辨(biàn)率為(wéi)0.01pH，配有玻(bō)璃電極和(hé)飽(bǎo)和甘(gān)示電極(jí)(或(huò)復合(hé)電極)。
電磁(cí)攪(jiǎo)拌器: 配有攪(jiǎo)拌(bàn)轉子(zǐ)。

分(fēn)析(xī)步(bù)驟(zhòu)
稱(chēng)取約(yuē)1.8g試(shì)樣(yàng)，精(jīng)確(què)至0.0002g，置(zhì)於150mL的(dí)燒杯(bēi)中(zhōng)。加入50mL無(wú)二氧化碳的水，置於電(diàn)磁攪拌器上，放入攪拌轉子(zǐ)，攪拌至試(shì)樣溶(róng)解(jiě)，加40mL新製(zhì)備的甲(jiǎ)醛溶(róng)液，攪(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)後放(fàng)置(zhì)30min。將已(yǐ)校準(zhǔn)的(dí)酸度(dù)計(jì)的(dí)電極放(fàng)入試(shì)樣(yàng)溶液(yè)中，用*標準(zhǔn)滴定溶液(yè)滴(dī)定至(zhì)pH8.9為(wéi)終(zhōng)點(diǎn)，記(jì)錄(lù)消耗*標(biāo)準滴定溶(róng)液的(dí)體(tǐ)積。
同(tóng)時(shí)做(zuò)空白(bái)試(shì)驗(yàn)。除(chú)不(bù)加試(shì)樣外，其他加入試(shì)劑(jì)的(dí)種類和(hé)量(標準(zhǔn)滴(dī)定溶(róng)液除外)與試樣溶液相同(tóng)。

結果計算
磷(lín)酸氫二(èr)銨[(NH₄)₂HPO₄]含(hán)量的質量(liáng)分(fēn)數ω₁按式(A.1)計算(suàn)。

式中:
c  一(yī)一(yī)*標(biāo)準(zhǔn)滴定珞掖的濃度(dù)，單(dān)位(wèi)為(wéi)摩(mó)爾(ěr)每升(shēng)(mol/L)；
V₁一(yī)一滴(dī)定試樣溶(róng)液所(suǒ)消(xiāo)耗的*標準滴(dī)定(dìng)溶(róng)液的(dí)體(tǐ)積(jī)，單(dān)位(wèi)為(wéi)毫升(shēng)(mL)；
V₂一(yī)一(yī)滴(dī)定空(kōng)白(bái)試(shì)樣溶(róng)液所消(xiāo)耗的*標準(zhǔn)滴(dī)定(dìng)溶液的(dí)體積(jī)，單位為毫(háo)升(mL)；
M 一(yī)一磷酸氫二銨[1/2N (NH₄)₂HPO₄]的(dí)摩爾質量(liáng)，單(dān)位為克每(měi)摩爾(g/moL)(M= 66.03)；
m 一(yī)一試樣(yàng)的(dí)質量，單位(wèi)為克(g)；
1000一(yī)一(yī)換(huàn)算因(yīn)子。
試驗結果(guǒ)以平(píng)行測定(dìng)結(jié)果的(dí)算(suàn)術平均值為準。在重(zhòng)復性條件下(xià)獲得(dé)的(dí)兩(liǎng)次(cì)獨立測(cè)定(dìng)結果(guǒ)的(dí)絕(jué)對(duì)差值(zhí)不(bù)大於0.3%。