GB 1886.330-2021 食(shí)品(pǐn)安(ān)全國(guó)家標準 食(shí)品(pǐn)添加劑(jì) 磷酸二氫銨

範圍
本標準(zhǔn)適用於以(yǐ)液(yè)氨和(hé)食(shí)品(pǐn)添加(jiā)劑磷(lín)酸(含(hán)濕法磷酸)為原(yuán)料(liào)生(shēng)產的食(shí)品(pǐn)添加(jiā)劑磷(lín)酸二(èr)氫(qīng)銨。

分(fēn)子式和(hé)相對分子質(zhì)量(liáng)
分(fēn)子式
NH₄H₂PO₄
相(xiāng)對(duì)分(fēn)子(zǐ)質(zhì)量
115.02(按(àn)2018年(nián)國際相對原子(zǐ)質(zhì)量)

技(jì)術要(yào)求
3. 1 感官(guān)要(yào)求(qiú)
感官要求應符合(hé)表1的規定。


理化指標
理化指(zhǐ)標應符(fú)合(hé)表2的(dí)規(guī)定。


附(fù)錄A
檢驗(yàn)方(fāng)法

A.3 磷酸二氫銨(ǎn)(NH₄H₂PO₄)含(hán)量(liáng)的(dí)測(cè)定(dìng)
方法(fǎ)提要
試樣溶解後(hòu)，與甲醛(quán)作用(yòng)生(shēng)成相(xiāng)當(dāng)於(yú)銨(ǎn)鹽含量(liáng)的酸(suān)，用*標準(zhǔn)滴定溶液滴(dī)定，以(yǐ)酸(suān)度計指(zhǐ)示終(zhōng)點(diǎn)，根據消(xiāo)耗*標準滴定(dìng)溶液的量(liáng)， 計算磷酸(suān)二氫銨含(hán)量。

試劑和材(cái)料
甲(jiǎ)醛溶(róng)液: 1+1。
*標準滴定(dìng)溶(róng)液: c(NaOH)=1mol/L。
無(wú)二(èr)氧化(huà)碳的水(shuǐ)。

儀器(qì)和設備(bèi)
酸(suān)度計: 分(fēn)辨率(shuài)為(wéi)0.01pH，配(pèi)有(yǒu)玻(bō)璃電極和(hé)飽和甘(gān)汞電極(或復合電極(jí))。
電(diàn)磁攪拌(bàn)器(qì): 配有(yǒu)攪(jiǎo)拌(bàn)轉子。

分析(xī)步驟
稱(chēng)取約(yuē)1.5g試樣，精確至(zhì)0.0002g，置(zhì)於150mL的燒杯(bēi)中。加入(rù)50mL無二(èr)氧(yǎng)化(huà)碳的水，置於(yú)電磁攪拌(bàn)器上(shàng)，放入(rù)攪(jiǎo)拌轉(zhuǎn)子(zǐ)，攪拌至(zhì)試樣(yàng)溶解(jiě)，加(jiā)20mL新(xīn)製備(bèi)的甲(jiǎ)醛溶(róng)液(yè)，攪拌均匀(yún)後放置(zhì)30min。將已校(xiào)準的(dí)酸度(dù)計的(dí)電極放入(rù)試(shì)樣(yàng)溶液中，用*標準(zhǔn)滴定(dìng)溶(róng)液滴(dī)定至(zhì)pH為(wéi)8.9為終(zhōng)點(diǎn)， 記錄消耗(hào)*標(biāo)準(zhǔn)滴定溶(róng)液的體積(jī)。
同(tóng)時(shí)做空白(bái)試驗，除不加試(shì)樣外， 其(qí)他加(jiā)入(rù)的試(shì)劑(jì)種類(lèi)和(hé)量(liáng)(標準滴定溶液(yè)除(chú)外)與試(shì)樣(yàng)溶液(yè)相同。

結果(guǒ)計(jì)算
磷酸(suān)二氫(qīng)銨(NH₄H₂PO₄)含量的(dí)質(zhì)量分數ω₁，按式(A.1)計(jì)算:

式中
：
V₁——滴(dī)定試樣溶液所(suǒ)消(xiāo)耗(hào)的*標準滴定(dìng)溶液的體(tǐ)積， 單位為毫升(mL)；
V₂——滴定空(kōng)白試(shì)樣溶(róng)液(yè)所消耗的*標(biāo)準滴(dī)定(dìng)溶液的體積(jī)， 單位(wèi)為毫(háo)升(mL)；
c  ——*標(biāo)準(zhǔn)滴定(dìng)溶(róng)液(yè)的濃(nóng)度(dù)， 單(dān)位(wèi)為摩爾(ěr)每(měi)升(shēng)(mol/L)；
M ——磷酸(suān)二氫銨(ǎn)(1/2N NH₄H₂PO₄)的摩(mó)爾(ěr)質量(liáng)， 單位為克每摩爾(ěr)(g/moL)(M=57.51)；
m ——試樣的(dí)質(zhì)量(liáng)， 單(dān)位為克(kè)(g)；
1000 ——換算(suàn)因子。
試驗(yàn)結(jié)果以平行測(cè)定結果(guǒ)的算(suàn)術(shù)平均(jūn)值為準。在重復性(xìng)條件(jiàn)下獲得的兩次獨立測(cè)定結(jié)果(guǒ)的(dí)絕(jué)對(duì)差值(zhí)不(bù)大於0.3％。