GB 1886.327-2021 食品安全國家標準 食(shí)品添加(jiā)劑 磷(lín)酸(suān)三鉀‚

範(fàn)圍
本標(biāo)準(zhǔn)適(shì)用於(yú)以(yǐ)氫(qīng)氧化鉀(或(huò)碳(tàn)酸(suān)鉀)和(hé)食品(pǐn)添加劑(jì)磷酸(suān)(含(hán)濕法磷(lín)酸)為原(yuán)料(liào)生產的(dí)食品添(tiān)加劑磷酸三鉀(jiǎ)
。

分子式(shì)和相(xiāng)對分子(zǐ)質量
分子式
無水物: K₃PO₄
水(shuǐ)合物(wù): K₃PO₄·nH₂O
相對分(fēn)子(zǐ)質量
無水(shuǐ)物: 212.26(按2018年國際相(xiāng)對原子(zǐ)質量(liáng))

技術要求(qiú)
感官(guān)要(yào)求(qiú)
感(gǎn)官(guān)要求應符(fú)合(hé)表(biǎo)1的規定(dìng)
。


理化(huà)指標
理(lǐ)化(huà)指(zhǐ)標應符合表(biǎo)2的規定(dìng)
。




附錄 A
檢驗(yàn)方(fāng)法

A.3 磷(lín)酸三(sān)鉀(K₃PO₄)(以灼燒幹(gān)基(jī)計)的測定
方法(fǎ)提(tí)要(yào)
在試樣(yàng)中準(zhǔn)確(què)加(jiā)入過量(liáng)的(dí)鹽酸標準滴定溶液，用*標準滴(dī)定溶(róng)液滴定過(guò)量的鹽酸(suān)標準滴定溶(róng)液(yè)，以酸度(dù)計指示(shì)突(tū)躍(yuè)點，根據*標(biāo)準(zhǔn)滴(dī)定(dìng)溶(róng)液(yè)的消(xiāo)耗量計(jì)算(suàn)出(chū)磷(lín)酸(suān)三鉀的含量
。

試(shì)劑和材(cái)料
鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定(dìng)溶液(yè): c(HCl)=1mol/L
。
*標(biāo)準(zhǔn)滴(dī)定溶液(yè): c(NaOH)=1mol/L
。
無二(èr)氧化碳(tàn)的水
。

儀(yí)器和(hé)設(shè)備(bèi)
酸度(dù)計: 分辨率為(wéi)0.01pH單位(wèi)，配(pèi)有玻璃(lí)電極和飽和甘(gān)汞電極(jí)(或復(fù)合電極)
。
電(diàn)磁攪拌(bàn)器
。

分(fēn)析步驟
稱取約4g按"灼燒減量的測(cè)定"灼(zhuó)燒(shāo)後(hòu)試樣，精確至(zhì)0.0002g，置於400mL燒杯中，加(jiā)40mL無(wú)二氧化碳(tàn)的(dí)水溶解(jiě)
。用(yòng)移(yí)液管準確加入50mL鹽(yán)酸標(biāo)準滴定(dìng)溶液，緩緩煮沸(fèi)除(chú)去二氧化碳(tàn)，冷(lěng)卻
。將已校(xiào)準的酸(suān)度(dù)計的電(diàn)極(jí)放(fàng)入試樣(yàng)溶(róng)液(yè)中，用(yòng)*標(biāo)準滴定溶液滴定(dìng)至(zhì)pH約為(wéi)4.0，出現突越(yuè)點，記(jì)錄(lù)滴(dī)定消(xiāo)耗的*標準(zhǔn)滴定溶(róng)液(yè)的體(tǐ)積(jī)V，計(jì)算(suàn)試樣消耗的鹽(yán)酸(suān)標準滴(dī)定溶液的體積V₁
。防(fáng)止溶液從空氣中吸收二(èr)氧(yǎng)化(huà)碳(tàn)，繼續用*標準滴定(dìng)溶液滴定(dìng)此溶液(yè)至(zhì)pH約(yuē)為8.8，出現突越點，記錄(lù)這次滴定(dìng)消(xiāo)耗的(dí)*標(biāo)準滴定溶(róng)液的(dí)體積(jī)V₂(即從(cóng)pH≈4.0至pH≈8.8滴定(dìng)消(xiāo)耗(hào)的*標(biāo)準(zhǔn)滴(dī)定溶液(yè)的體(tǐ)積)
。

結(jié)果(guǒ)計算
試(shì)樣溶(róng)液所(suǒ)消(xiāo)耗鹽(yán)酸標準(zhǔn)滴(dī)定溶(róng)液的(dí)體積V₁，單位(wèi)為毫升(mL)，按(àn)式(A.1)計(jì)算
。

式(shì)中:
50一(yī)一(yī)加入(rù)鹽(yán)酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液(yè)的體(tǐ)積，單位為毫升(mL)；
c₁ 一(yī)一(yī)鹽酸(suān)標準(zhǔn)滴定溶(róng)液(yè)的濃(nóng)度，單位(wèi)為摩爾每升(mol/L)；
V  一一(yī)試樣溶液加50mL鹽(yán)酸標(biāo)準(zhǔn)滴定(dìng)溶液(yè)反應後，用*標準滴(dī)定(dìng)溶液滴定至(zhì)pH≈4.0時所(suǒ)消耗(hào)*標(biāo)準滴(dī)定溶(róng)液的體(tǐ)積，單(dān)位(wèi)為(wéi)毫升(mL)；
c₂  一一(yī)*標(biāo)準滴(dī)定溶(róng)液的(dí)濃度(dù)，單位為摩爾每升(mol/L)
。
當V₁×c₁ ≥ 2×V₂×c₂時，磷酸(suān)三鉀(以(yǐ)灼(zhuó)燒幹基計)的質量分數ω₁按(àn)式(shì)(A.2)計算(suàn)
。

當(dāng)V₁×c₁ < 2×V₂×c₂時，磷酸三(sān)鉀(以(yǐ)灼燒幹(gān)基計(jì))的(dí)質量分數(shù)ω₁按式(A.3)計算(suàn)
。

式中(zhōng):
V₂ 一一從pH≈4.0至(zhì)pH≈8.8所消耗(hào)*標準滴定溶液(yè)的(dí)體(tǐ)積，單位(wèi)為毫(háo)升(shēng)(mL)；
c₂ 一(yī)一*標準滴定(dìng)溶液的(dí)濃度(dù)，單(dān)位(wèi)為摩(mó)爾(ěr)每升(shēng)(mol/L)；
V₁ 一(yī)一試(shì)樣溶(róng)液滴定至pH≈4.0所(suǒ)消(xiāo)耗鹽(yán)酸標(biāo)準滴(dī)定溶(róng)液(yè)的體(tǐ)積(jī)，單(dān)位為毫升(mL)；
c₁ 一一(yī)鹽酸(suān)標準滴定溶(róng)液的濃度，單位(wèi)為摩(mó)爾(ěr)每升(mol/L)；
M 一一磷(lín)酸三(sān)鉀(K₃PO₄)的(dí)摩爾(ěr)質量，單位為克每(měi)摩爾(ěr)(g/mol)(M=212.26)；
m 一一試(shì)樣的質量，單位為克(kè)(g)
。
試驗(yàn)結(jié)果以(yǐ)平行測(cè)定結果(guǒ)的算(suàn)術(shù)平(píng)均(jūn)值為(wéi)準(zhǔn)
。在重復(fù)性條件下獲得(dé)的(dí)兩次(cì)獨立測(cè)定(dìng)結(jié)果的絕(jué)對(duì)差值(zhí)不大(dà)於(yú)0.2%
。

灼燒減(jiǎn)量的(dí)測定
分析步驟
稱取約5g試(shì)樣(yàng)，精(jīng)確(què)至0.01g，置於在800°C±25°C下灼(zhuó)燒(shāo)至(zhì)質量(liáng)恒(héng)定的(dí)瓷幹鍋中，於(yú)800°C±25°C的高溫爐(lú)中(zhōng)灼(zhuó)燒30min±5min，於(yú)幹(gān)燥器(qì)中(zhōng)冷卻至(zhì)室(shì)溫，稱(chēng)量
。