T/LYFIA 019-2020 白果酒(jiǔ)

範(fàn)圍
本標準規(guī)定了自果酒的技(jì)術(shù)要求，生產加(jiā)工過程衛(wèi)生要(yào)求，食(shí)品添加劑，試(shì)驗方法，檢(jiǎn)驗規則，標(biāo)誌，包裝，運輸與貯(zhù)存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用(yòng)於(yú)以濃香型(xíng)白酒為原料，添加(jiā)白果(guǒ)(銀杏果(guǒ))等，經浸(jìn)泡，勾兌，調配，過濾(lǜ)，灌(guàn)裝，包裝等工藝加工製成的白(bái)果酒(jiǔ)。

技術要(yào)求(qiú)
原(yuán)輔料(liào)要求
白果(guǒ)(銀(yín)杏(xìng)果)
應符合(hé)《中華人民(mín)共和國藥典(diǎn)》一部(bù)的(dí)規定(dìng)。
生產用水
應(yīng)符合 GB 5749 的(dí)規(guī)定(dìng)。
濃香型(xíng)白酒(jiǔ)
應(yīng)符合 GB/T 10781.1 的(dí)規(guī)定(dìng)。
生產工藝(yì)
原輔料→浸泡→勾(gōu)兌→ 貯存→過(guò)濾→ 灌裝→包裝→檢驗(yàn)→ 成品(pǐn)。
感官(guān)指(zhǐ)標
應符合表(biǎo)1的規(guī)定。


理化指標
應(yīng)符合表2的(dí)規(guī)定。


淨含(hán)量
應(yīng)符(fú)合(hé)《定量包裝(zhuāng)商(shāng)品(pǐn)計(jì)量(liáng)監(jiān)督管理辦(bàn)法》的規(guī)定。

生產加工(gōng)過程(chéng)衛生要求
應符合 GB 14881 的規(guī)定。

食品添加(jiā)劑
食(shí)品添加劑的(dí)品種和使(shǐ)用(yòng)量應符合(hé) GB 2760 及國家(jiā)衛健(jiàn)委關(guān)於(yú)食品添加(jiā)劑(jì)公告的規定。

試(shì)驗(yàn)方法
理(lǐ)化(huà)檢驗
酒(jiǔ)精(jīng)度
按(àn) GB 5009.225 規定的(dí)方(fāng)法(fǎ)進(jìn)行。
GB 5009.225-2016 食(shí)品(pǐn)安(ān)全(quán).國家標準(zhǔn) 酒(jiǔ)中(zhōng)乙(yǐ)醇(chún)濃度的(dí)測定