DBS 65/021-2020 食品(pǐn)安全(quán)地(dì)方標(biāo)準(zhǔn) 奶片(piàn)

範圍(wéi)
本(běn)標(biāo)準(zhǔn)適用於奶(nǎi)片和發酵奶片。

規範(fàn)性(xìng)引用文(wén)件
本標準引用的文件對於(yú)本標(biāo)準的應用(yòng)是*的(dí)，凡(fán)是注日(rì)期的(dí)引用文件，僅注(zhù)日期的版(bǎn)本適用於(yú)本(běn)標準，凡是不(bù)注日(rì)期的引用(yòng)文件(jiàn)，其(qí).新版(bǎn)本(包(bāo)括(kuò)所有的(dí)修(xiū)改單(dān))適(shì)用(yòng)於本標(biāo)準。

術語(yǔ)和定(dìng)義(yì)
奶片(piàn)
牛(羊)奶(nǎi)片: 以生(shēng)牛(羊(yáng))乳(rǔ)或牛(羊)乳粉(fěn)為原(yuán)料，經(jīng)加(jiā)工製(zhì)成的片(piàn)狀成(chéng)型(xíng)產(chǎn)品。
駝奶片: 以生駝乳或駝(tuó)乳(rǔ)粉(fěn)為原(yuán)料，經加工製(zhì)成(chéng)的(dí)片(piàn)狀成型產(chǎn)品。
馬(驢(lǘ))奶片(piàn): 以(yǐ)生(shēng)馬(驢)乳或(huò)馬(mǎ)(驢)乳粉(fěn)為(wéi)原(yuán)料，經(jīng)加(jiā)工(gōng)製(zhì)成(chéng)的片狀成(chéng)型產(chǎn)品。
發酵奶片
發(fā)酵牛(羊)奶片: 以發(fā)酵(jiào)牛(niú)(羊(yáng))乳粉為(wéi)原料(liào)，經加(jiā)工製成的(dí)片狀成(chéng)型產品(pǐn)。
發酵(jiào)駝奶(nǎi)片: 以(yǐ)發酵(jiào)駝乳粉為(wéi)原料，經加工製成(chéng)的(dí)片狀(zhuàng)成(chéng)型產(chǎn)品(pǐn)。
發(fā)酵馬(驢(lǘ))奶(nǎi)片(piàn): 以(yǐ)發酵馬(mǎ)(驢(lǘ))乳粉為原料，經(jīng)加(jiā)工製(zhì)成(chéng)的片(piàn)狀(zhuàng)成型(xíng)產品(pǐn)。
風(fēng)味(wèi)牛(羊)奶(nǎi)片(piàn)，風(fēng)味發酵牛(niú)(羊)奶片(piàn)
以70%以上的牛(羊)乳粉(fěn)或70%以上的發(fā)酵(jiào)牛(羊)乳(rǔ)粉(fěn)為主(zhǔ)要原(yuán)料，添(tiān)加其他原料，添加或不添(tiān)加食品(pǐn)添(tiān)加劑，營(yíng)養強化劑，果蔬粉，穀物粉等，經加工製(zhì)成的片狀成型產品。

技術要(yào)求
原料(liào)要求
生(shēng)牛(羊(yáng))乳: 應(yīng)符(fú)合 GB 19301 的規定(dìng)。生駝乳(rǔ): 應(yīng)符(fú)合(hé) DBS 65/010-201 7的規定(dìng)。生馬乳(rǔ): 應符(fú)合 DBS 65/015-2017 的(dí)規(guī)定。生(shēng)驢乳(rǔ): 應符合(hé) DBS 65/017-2017 的規定。牛(羊)乳粉(fěn): 應符合(hé) GB 19644 的規(guī)定。駝(tuó)乳粉(fěn): 應(yīng)符合 DBS 65/014-2017 的規定。馬乳(rǔ)粉: 應符(fú)合 DBS 65/016-2017 的規(guī)定(dìng)。驢(lǘ)乳(rǔ)粉: 應符(fú)合(hé) DBS 65/019-2017 的(dí)規定。發(fā)酵乳(rǔ)粉(fěn): 應(yīng)符(fú)合(hé) DBS 65/020-2020 的規(guī)定。
其(qí)它(tā)原(yuán)料: 應(yīng)符(fú)合相應(yīng)安全(quán)標準和(hé)/或有(yǒu)關規定(dìng)。
感官(guān)要(yào)求: 應(yīng)符合(hé)表1的(dí)規(guī)定。


理(lǐ)化(huà)指(zhǐ)標(biāo)：
牛(羊)奶(nǎi)片: 應符合表2規定(dìng)。


駝奶片(piàn): 應(yīng)符(fú)合(hé)表3規定。




馬(驢(lǘ))奶(nǎi)片: 應符(fú)合表4規定。


檢驗方法
復(fù)原(yuán)乳(rǔ)酸(suān)度/(°T)          GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品(pǐn)安(ān)全(quán).國家(jiā)標準(zhǔn) 食(shí)品(pǐn)酸度的測(cè)定