NY/T 432-2014 綠色食(shí)品(pǐn) 白酒

範圍
本標準規定了綠(lǜ)色食品(pǐn)白酒的(dí)術(shù)語和定(dìng)義
，要求(qiú)
，檢驗規則(zé)
，標(biāo)誌和標簽(qiān)
，包(bāo)裝(zhuāng)
，運輸和(hé)貯存(cún)。
本標準適(shì)用於不(bù)同香型
，不同(tóng)酒精度(dù)的綠(lǜ)色食(shí)品白(bái)酒。

術語和定義
GB/T 15109 界(jiè)定(dìng)的術(shù)語和(hé)定義適(shì)用於(yú)本文件(jiàn)。

要(yào)求
原料(liào)要(yào)求(qiú)
原(yuán)料應符合(hé)綠色(sè)食(shí)品標準(zhǔn)的規定，加工用(yòng)水應(yīng)符合 GB 5749 的規定(dìng)。
感官(guān)要(yào)求
應(yīng)符合(hé)表(biǎo)1的(dí)規定(dìng)。


理化指(zhǐ)標(biāo)
高度(dù)酒
，低(dī)度酒的理(lǐ)化指(zhǐ)標應分(fēn)別符(fú)合(hé)表(biǎo)2
，表3的規定。


汙(wū)染物(wù)
，農(nóng)藥殘(cán)留(liú)
，食晶添加劑和真(zhēn)菌(jūn)毒素*
應(yīng)符合(hé)食(shí)品安(ān)全(quán)國(guó)家標(biāo)準及(jí)相(xiāng)關(guān)規(guī)定(dìng)，同時應符(fú)合表(biǎo)4的(dí)規定。


淨含量(liáng)
應符合(hé)國家(jiā)質(zhì)量監(jiān)督(dū)檢驗檢疫總(zǒng)局(jú)令2005年第75號的規(guī)定，檢驗方法按照(zhào) JJF 1070 的規定執(zhí)行。

檢驗(yàn)規則
申報綠色食(shí)品的白(bái)酒產品應按照本(běn)標準(zhǔn)中(zhōng)所確定的(dí)項(xiàng)目進(jìn)行(háng)檢驗，其他要求(qiú)應符合(hé) NY/T 1055 的(dí)規(guī)定。

標(biāo)誌和(hé)標簽
標誌應(yīng)符合(hé)《中國綠(lǜ)色(sè)食(shí)品商(shāng)標標(biāo)誌(zhì)設計使用規範手(shǒu)冊(cè)》的規(guī)定。
標簽應(yīng)符(fú)合 GB 2757 及 GB 7718 的規定(dìng)要求。

包(bāo)裝
，運輸(shū)和(hé)貯(zhù)存
包(bāo)裝(zhuāng)
應按照 NY/T 658 的規(guī)定(dìng)執(zhí)行，包裝儲運(yùn)圖示標誌(zhì)按照 GB/T 191 的規(guī)定執行。還應(yīng)符(fú)合(hé)以下規定:
a) 包裝容器應使用符合(hé)食(shí)品(pǐn)衛生要(yào)求的包裝(zhuāng)瓶
，蓋；
b) 包裝(zhuāng)容(róng)器(qì)體清沽，封(fēng)裝嚴(yán)密，無(wú)漏氣(qì)
，漏酒現象；
c) 外包裝應使用(yòng)合格(gé)的(dí)包(bāo)裝材(cái)料，箱(xiāng)內宜有(yǒu)防(fáng)震
，防(fáng)碰撞的間(jiān)隔材料；
d) 包裝盒(hé)內應有(yǒu)產(chǎn)品質量合格(gé)證。
運輸和貯(zhù)存
運(yùn)輸(shū)和(hé)貯(zhù)存應按(àn)照 NY/T 1056 的規(guī)定執(zhí)行(háng)。運輸(shū)和(hé)貯存時應保持清潔
，陰涼
，幹燥，嚴防(fáng)日灑
，雨淋，嚴禁火種(zhǒng)，不應直接接觸潮(cháo)濕地麵。

酒精度(dù)/(%vol)          GB/T 10345
GB/T 10345-2007 白(bái)酒分析(xī)方(fāng)法
本標(biāo)準中有(yǒu)關酒精度(dù)的測(cè)定方(fāng)法於(yú)2017年3月1日(rì)被(bèi) GB 5009.225-2016 食(shí)品安全(quán)國(guó)家標準(zhǔn) 酒中乙醇濃度(dù)的測定 代(dài)替(tì)。
GB 5009.225-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 酒(jiǔ)中(zhōng)乙(yǐ)醇(chún)濃度的測定(dìng)
總酸(以乙酸(suān)計(jì))/(g/L)          GB/T 10345
總(zǒng)酯(zhǐ)(以(yǐ)乙酸乙(yǐ)酯計(jì))/(g/L)          GB/T 10345
GB/T 10345-2007 白酒(jiǔ)分析方法(fǎ)