T/CNFIA 103-2018 沙棘露酒

範(fàn)圍
本(běn)標(biāo)準規(guī)定(dìng)了(liǎo)沙棘(jí)露(lòu)酒(jiǔ)的(dí)要求(qiú)
，檢驗規(guī)則
，標(biāo)簽
，包裝
，運輸(shū)和貯(zhù)存(cún)。
本(běn)標準適用於沙棘露酒(jiǔ)的生(shēng)產
，檢驗與(yǔ)銷售。

術(shù)語(yǔ)和(hé)定(dìng)義(yì)
下列(liè)術語和定義(yì)適(shì)用於(yú)本(běn)文(wén)件。
沙(shā)棘露酒(jiǔ)  integrated alcoholic beverages from seabuckthorn
以(yǐ)沙(shā)棘發酵酒為主(zhǔ)要(yào)原(yuán)料(liào)
，添加蒸(zhēng)餾酒及(或)食(shí)用酒(jiǔ)精
，輔(fǔ)料
，食品(pǐn)添(tiān)加劑
，經(jīng)調(tiáo)配(pèi)
，再加工(gōng)而成的(dí)飲(yǐn)料酒。
沙棘發(fā)酵酒(jiǔ)  fermented alcoholic beverages from seabuckthorn
以新(xīn)鮮(xiān)沙棘原汁(zhī)為(wéi)主要原料
，添加(jiā)白砂糖
， 經(jīng)生(shēng)物發酵(jiào)而成的(dí)
，含一定(dìng)酒精度(dù)的(dí)發酵飲(yǐn)料酒。

技(jì)術(shù)要求
原輔(fǔ)料要(yào)求(qiú)
生活(huó)飲(yǐn)用(yòng)水應(yīng)符(fú)合(hé) GB 5749 的規定。
新(xīn)鮮(xiān)沙棘原(yuán)汁(zhī)應符合(hé) SL 353 的(dí)規(guī)定。
白砂(shā)糖(táng)應(yīng)符(fú)合(hé) GB/T 317 的(dí)規定(dìng)。
蒸餾酒(jiǔ)應符(fú)合 GB 2757 的(dí)規定(dìng)。
發酵酒(jiǔ)應符(fú)合 GB 2758 的規(guī)定。
食(shí)用酒精應符合(hé) GB 10343
，GB 31640 的(dí)規(guī)定(dìng)。
活性幹(gān)酵母應符合(hé) GB/T 20886 的規定(dìng)。
食品(pǐn)添加(jiā)劑(jì)的用量應符合 GB 2760 的規(guī)定
，其質量(liáng)應符合相應標(biāo)準(zhǔn)的(dí)規(guī)定(dìng)。
其他輔料應符合(hé)相應(yīng)的(dí)食品安全(quán)同(tóng)家標準的規(guī)定(dìng)。
感官要(yào)求(qiú)
感官(guān)要求應符(fú)合表1的(dí)規(guī)定(dìng)。


理化指標
理化指標應(yīng)符(fú)合表(biǎo)2的(dí)規定。


食品(pǐn)安全(quán)要求(qiú)
應符(fú)合 GB 2758 的規(guī)定(dìng)。
農(nóng)藥(yào)大(dà)殘(cán)留*應(yīng)符合 GB 2763 的規(guī)定。
生產加工過程的衛生(shēng)要求
應(yīng)符合 GB 12696 的(dí)規(guī)定(dìng)。
淨含(hán)量
應符合《定量包裝(zhuāng)商(shāng)品計量監(jiān)督管理(lǐ)辦法(fǎ)》的(dí)規定。淨含量檢測按 JJF 1070 規(guī)定(dìng)的(dí)方(fāng)法測(cè)定(dìng)。

檢(jiǎn)驗(yàn)方法
酒(jiǔ)精(jīng)度(20°C)^a/(%vol)     8.0~40.0     GB 5009.225
^a 酒(jiǔ)精(jīng)度實(shí)測值與(yǔ)標簽標示(shì)值(zhí)允許(xǔ)差(chà)不得超過(guò)±1.0%vol。
GB 5009.225-2016 食品(pǐn)安全(quán)國(guó)家標準 酒(jiǔ)中(zhōng)乙(yǐ)醇濃度(dù)的(dí)測定

總酸(以乙(yǐ)酸計)/(g/L)     ≤  7.0     GB/T 15038
GB/T 15038-2006 葡萄(táo)酒
，果(guǒ)酒通用分析方(fāng)法(fǎ)