GB/T 22327-2019 核(hé)桃油(yóu)

範(fàn)圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(dìng)了(liǎo)核桃(táo)油的(dí)術語和(hé)定義(yì)，分類(lèi)，質量要求，檢(jiǎn)驗(yàn)方(fāng)法及規(guī)則(zé)，標簽(qiān)和(hé)標(biāo)識，包裝，儲存，運輸和(hé)銷售等。
本標(biāo)準(zhǔn)適用於(yú)核桃原(yuán)油(yóu)和成品核桃油(yóu)。核桃(táo)原(yuán)油(yóu)的(dí)質量指標僅適用於(yú)原(yuán)油(yóu)的貿(mào)易。

術語(yǔ)和定義
下(xià)列(liè)術語和(hé)定義(yì)適用(yòng)於本文件(jiàn)。
核(hé)桃(táo)油(yóu)  walnut oil
以核(hé)桃(táo)(Juglans regia Linne)或鐵核桃(táo)(Juglans sigillata Dode)為原料(liào)加工製(zhì)成(chéng)的油脂(zhī)。
核桃原(yuán)油  crude walnut oil
采(cǎi)用(yòng)壓榨，浸(jìn)出等方(fāng)式(shì)從油用(yòng)核桃中獲(huò)得(dé)的(dí)油脂，符合本(běn)標準(zhǔn)原油(yóu)質量指(zhǐ)標(biāo)和(hé)食品安全(quán)國(guó)家(jiā)標準，不能(néng)直接食(shí)用的(dí)核桃油(yóu)。
成品(pǐn)核桃油  finished product of walnut oil
由油(yóu)用核(hé)桃或核桃(táo)原油加(jiā)工製(zhì)成，符(fú)合本標準成(chéng)品(pǐn)油質量指(zhǐ)標(biāo)和食品(pǐn)安(ān)全(quán)國(guó)家標準，可供(gōng)食用(yòng)的油品(pǐn)。

分類
核桃(táo)油分(fēn)為核桃原(yuán)油和成品核(hé)桃油兩類。

質(zhì)量要求(qiú)
基(jī)本組(zǔ)成(chéng)和主要(yào)物理參(cān)數
核桃油基本(běn)組成和(hé)主要(yào)物理參(cān)數(shù)見表1。


質量(liáng)指標(biāo)
核(hé)桃原油質量(liáng)指標見(jiàn)表(biǎo)2。


成品(pǐn)核(hé)桃(táo)油質量指(zhǐ)標(biāo)見(jiàn)表3。


食品(pǐn)安全要(yào)求(qiú)
按食(shí)品(pǐn)安(ān)全標準和法律(lǜ)法規要求(qiú)規(guī)定(dìng)執行。
注: 如 GB 2716 等(děng)食(shí)品(pǐn)安全(quán)國家標(biāo)準(zhǔn)。
其(qí)他(tā)
核(hé)桃油(yóu)中(zhōng)不(bù)得(dé)摻(chān)有其(qí)他(tā)食用油(yóu)和非食用(yòng)油(yóu)；不得(dé)添(tiān)加任何(hé)香(xiāng)精(jīng)和(hé)香(xiāng)料(liào)。

檢驗方法(fǎ)
折光指(zhǐ)數檢驗(yàn): 按 GB/T 5527 執行。
GB/T 5527-2010 動植物油(yóu)脂 折(zhē)光(guāng)指數的(dí)測定
碘值(zhí)檢驗: 按 GB/T 5532 執(zhí)行。
GB/T 5532-2008 動植(zhí)物油脂 碘(diǎn)值(zhí)的(dí)測定
酸價(jià)檢驗(yàn): 按 GB 5009.229 執行(háng)。
GB 5009.229-2016 食(shí)品安全國家(jiā)標(biāo)準 食(shí)品(pǐn)中酸價的測(cè)定(dìng)