T/CCOA 2-2019 特(tè)級核桃油

範圍(wéi)
本(běn)標準規(guī)定(dìng)了特級(jí)核(hé)桃(táo)油(yóu)的(dí)術語(yǔ)和(hé)定義，質量要求(qiú)，檢驗(yàn)方(fāng)法，檢(jiǎn)驗規(guī)則，標(biāo)簽和標(biāo)識，包裝，儲存，運(yùn)輸和銷售。
本(běn)標準(zhǔn)適用(yòng)於特級核桃油(yóu)。

術語(yǔ)和定(dìng)義(yì)
下列(liè)術語和定義(yì)適用於本文(wén)件。
特(tè)級核桃油(yóu)  special grade walnut oil
以核挑(tiāo)(Juglans regia Linne)或(huò)鐵核桃(táo)(Juglans sigillata Dode)為(wéi)原(yuán)料(liào)加工製(zhì)成(chéng)， 符合本(běn)標準(zhǔn)和食品安(ān)全(quán)國(guó)家(jiā)標準， 可(kě)供(gōng)食用(yòng)的油(yóu)品。

質(zhì)量要(yào)求
基(jī)本(běn)組成(chéng)和(hé)主要物理參數
特級核挑(tiāo)油(yóu)的(dí)基(jī)本組(zǔ)成和(hé)主(zhǔ)要(yào)物理參數見表(biǎo)1。


質量(liáng)指標(biāo)
特級(jí)核桃(táo)油(yóu)的質量指(zhǐ)標(biāo)見表2。


特(tè)級核(hé)挑油的營養(yǎng)成分指標見表(biǎo)3。


食(shí)品安(ān)全要(yào)求
應符合 GB 2716 和國(guó)家有關規定，其中鄰(lín)苯二(èr)甲酸酯(zhǐ)指(zhǐ)標(biāo)應符(fú)合(hé)表4的規(guī)定。


檢驗方(fāng)法(fǎ)
折光指(zhǐ)數檢驗: 按(àn) GB/T 5527 執(zhí)行。
GB/T 5527-2010 動植物油(yóu)脂 折光(guāng)指數(shù)的測(cè)定(dìng)

碘值(zhí)檢驗: 按 GB/T 5532 執(zhí)行。
GB/T 5532-2008 動(dòng)植物油(yóu)脂 碘(diǎn)值(zhí)的(dí)測定

酸價(jià)檢驗: 按(àn) GB 5009.229 執行(háng)。
GB 5009.229-2016 食品(pǐn)安(ān)全(quán)國(guó)家標準 食(shí)品中酸價的(dí)測(cè)定

過(guò)氧化(huà)值檢(jiǎn)驗: 按(àn) GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食(shí)品安(ān)全(quán)國(guó)家標準(zhǔn) 食(shí)品中(zhōng)過(guò)氧化值的測定