NY/T 444-2001 草莓(méi)

範圍(wéi)
本(běn)標(biāo)準(zhǔn)規定了草莓的(dí)產(chǎn)品(pǐn)分類(lèi)，質(zhì)量指(zhǐ)標(biāo)，檢驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)及包裝，運(yùn)輸和貯藏要求(qiú)。
本(běn)標(biāo)準(zhǔn)適用(yòng)於鮮草莓(méi)的(dí)生(shēng)產，運輸，貯藏和(hé)銷售。

定(dìng)義
本標(biāo)準(zhǔn)采(cǎi)用(yòng)下列(liè)定義。
果重
果(guǒ)實(shí)成熟時(shí)單(dān)個(gè)果實(shí)的(dí)重量。
異味
果實(shí)吸收其(qí)他物質(zhì)的不良(liáng)氣(qì)味或(huò)因(yīn)果實(shí)變質而產(chǎn)生(shēng)不(bù)正(zhèng)常的(dí)氣味(wèi)。
成(chéng)熟度
果實(shí)成熟的程(chéng)度。
碰(pèng)壓傷(shāng)
果(guǒ)實因受(shòu)外界(jiè)的碰(pèng)擊(jī)和壓(yā)力(lì)而造(zào)成的人為(wéi)損傷(shāng)。
畸形果
形狀(zhuàng)有不正(zhèng)常的明顯突(tū)起(qǐ)或(huò)凹(āo)陷以及(jí)偏缺(quē)的果實。
果實(shí)硬度
果實(shí)肩部(bù)單位麵(miàn)現(xiàn)所能承受的(dí)試驗壓力(lì)。
允許度
針對采(cǎi)後(hòu)分級(jí)過(guò)程中(zhōng)可能存(cún)在(zài)的疏(shū)忽，以及在貯(zhù)運過程中(zhōng)可能產生的(dí)質量變化(huà)，規定(dìng)一(yī)個(gè)低(dī)於本(běn)等級(jí)質(zhì)量(liáng)的允(yǔn)許(xǔ)限(xiàn)度。

產品分(fēn)類(lèi)
中小果型品(pǐn)種(zhǒng)
指一(yī)級序果平均(jūn)單果重小於(yú)25g的品種，如(rú)紅手套(tào)，特裏(lǐ)拉，三星(xīng)，豐香(xiāng)，寶交(jiāo)早生(shēng)，鬼(guǐ)怒甘，明寶，戈雷(léi)拉，星都一(yī)號(hào)，星(xīng)都二號，哈尼，瑪麗(lì)亞等。
大(dà)果型品種(zhǒng)
指一級序果平均單果(guǒ)重大(dà)於(yú)或(huò)等於(yú)25g的(dí)品種(zhǒng)，如全明星，達賽萊克(kè)特(tè)，吐德拉(lā)，弗(fú)吉尼亞(yà)，安(ān)娜，埃爾桑(sāng)塔(tǎ)，碩豐等(děng)。

技術(shù)要求(qiú)
感官品(pǐn)質(zhì)指(zhǐ)標(biāo)
草莓(méi)的感(gǎn)官品質指標(biāo)應符合表(biǎo)1規定(dìng)。


理化指標
草莓內在(zài)品質指(zhǐ)標(biāo)應(yīng)符(fú)合(hé)表2規定(dìng)。


檢驗方法
理(lǐ)化(huà)指(zhǐ)標
取果實(shí)3~5kg，洗淨(jìng)晾幹後(hòu)，選取(qǔ)有代表(biǎo)性(xìng)的果(guǒ)實20個，將(jiāng)其縱向分割成(chéng)4瓣(bàn)，每(měi)個果實(shí)取2瓣，其(qí)中(zhōng)一(yī)瓣(bàn)用於可(kě)溶性(xìng)固形(xíng)物(wù)含量(liáng)測(cè)定。另(lìng)一(yī)瓣切成小塊(kuài)，按四(sì)分法取(qǔ)樣100g，加(jiā)入等量蒸餾水(shuǐ)，迅速研磨(mó)成匀(yún)漿，用於(yú)總酸含量的測定。可(kě)溶(róng)性(xìng)固形物含(hán)量(liáng)用手(shǒu)持(chí)糖度(dù)計測(cè)定，重(zhòng)復3次。總(zǒng)酸(suān)含(hán)量用滴(dī)定(dìng)法測定(dìng)，重(zhòng)復(fù)3次，以(yǐ)檸檬酸(suān)折算。