GB 26401-2011 食品安全(quán)國家(jiā)標準(zhǔn) 食品(pǐn)添加劑 花生(shēng)四烯酸(suān)油脂(zhī)(發酵法(fǎ))

範圍
本標(biāo)準適用於(yú)利用(yòng)高山(shān)被孢黴(Mortierlla alpina)菌種(zhǒng)，經生物發酵製(zhì)得的(dí)花生四(sì)烯酸(suān)(ARA)油脂
。

結(jié)構(gòu)式(shì)和相(xiāng)對分子(zǐ)質量
結構式(shì)

相對(duì)分(fēn)子質(zhì)量
304.5(按2007年相(xiāng)對原(yuán)子(zǐ)質量)

技(jì)術要(yào)求
感官要求(qiú): 應(yīng)符合(hé)表1的(dí)規定
。


理(lǐ)化(huà)指標(biāo): 應符(fú)合表2的規(guī)定(dìng)
。


檢(jiǎn)驗(yàn)方法(fǎ)
酸(suān)價(以(yǐ)KOH計(jì))/(mg/g)  ≤  1.0     GB/T 5009.37
GB/T 5009.37-2003 食用植物(wù)油(yóu)衛(wèi)生標準(zhǔn)的(dí)分(fēn)析方(fāng)法
本(běn)標(biāo)準中"酸(suān)價(jià)"於2017年3月(yuè)1日(rì)被(bèi) GB 5009.229-2016 食品安全國家標(biāo)準 食(shí)品中酸(suān)價(jià)的測定(dìng) 代(dài)替
。
GB 5009.229-2016 食品安(ān)全國家(jiā)標準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定(dìng)

過氧化值/(meq/kg)  ≤  5.0     GB/T 5009.37 滴定(dìng)法
GB/T 5009.37-2003 食用植(zhí)物油(yóu)衛生標準的(dí)分析(xī)方(fāng)法
本標(biāo)準(zhǔn)中"過氧(yǎng)化值"於2017年3月(yuè)1日被 GB 5009.227-2016 食品(pǐn)安全(quán)國家(jiā)標(biāo)準 食(shí)品(pǐn)中過氧(yǎng)化值的測定 代(dài)替(tì)
。
GB 5009.227-2016 食品(pǐn)安全國家(jiā)標準 食品(pǐn)中(zhōng)過(guò)氧(yǎng)化值的(dí)測定