GB/T 29572-2013 桑椹(桑果(guǒ))

範圍(wéi)
本(běn)標準(zhǔn)規(guī)定(dìng)了無(wú)公害食品(pǐn)桑椹的(dí)術(shù)語(yǔ)和定義(yì)，要(yào)求，采收和分級(jí)處理(lǐ)，檢(jiǎn)驗方(fāng)法(fǎ)，抽(chōu)樣(yàng)方法，判(pàn)定(dìng)規則(zé)，標(biāo)誌以及包裝，運(yùn)輸(shū)和(hé)貯存。
本標(biāo)準適(shì)用(yòng)於(yú)無公(gōng)害食(shí)用(yòng)鮮果(guǒ)一一桑(sāng)椹(桑果(guǒ))的生產和流通。

術(shù)語和定義
下列(liè)術(shù)語和(hé)定(dìng)義(yì)適用於(yú)本文件。
桑(sāng)椹(zhēn)  mulberry fruit
桑(sāng)果(guǒ)
桑(sāng)樹(shù)的果穗(suì)。
單果(guǒ)  simple fruit
由(yóu)花(huā)被(bèi)和子房構成(chéng)的小果。
缺陷果(guǒ)  defect fruit
存(cún)在(zài)刺(cì)傷，碰傷(shāng)，壓(yā)傷(shāng)，病蟲危(wēi)害(hài)，藥(yào)斑(bān)，泥土(tǔ)汙染等一種或(huò)多種(zhǒng)缺陷單(dān)果的果穗。
果穗  fruits grown in clusters
聚(jù)生(shēng)於(yú)花(huā)軸(zhóu)上(shàng)的(dí)許(xǔ)多單(dān)果。
異(yì)常(cháng)外(wài)部水分  abnormal external moisture
果(guǒ)實經雨淋或用(yòng)水衝(chōng)洗後(hòu)表麵殘(cán)留(liú)的(dí)水(shuǐ)分(fēn)
；或果實從冷庫或冷藏車(chē)中(zhōng)取出(chū)，由(yóu)於(yú)溫(wēn)差而(ér)形成的冷凝(níng)水。
容(róng)許(xǔ)度  tolerance
同(tóng)一檢(jiǎn)驗(yàn)批次中，不同(tóng)級(jí)別的桑(sāng)椹允許存(cún)在的(dí)大限度(不(bù)同級(jí)別中不符(fú)合規(guī)定的(dí)桑椹(zhēn)允(yǔn)許存(cún)在的大限(xiàn)度(dù))，用不符(fú)合規定的(dí)果(guǒ)穗數占被檢果穗數的百分(fēn)比表(biǎo)示(shì)。

要求(qiú)
感官要(yào)求
果(guǒ)形
果穗(suì)形態整齊，具該品種(zhǒng)特(tè)征，各單(dān)果(guǒ)無(wú)幹(gān)癟現象。
色(sè)澤(zé)
具該品種成熟果(guǒ)實特征色澤: 紫(zǐ)黑色(sè)，紫色(sè)，紫紅色(sè)，紅(hóng)色，米(mǐ)白色。
果麵
果麵(miàn)新鮮光(guāng)潔，無刺傷，蟲傷，擦(cā)傷(shāng)，碰壓傷，病斑及腐(fǔ)爛(làn)現(xiàn)象。
缺陷(xiàn)果容許度
同批次樣品中缺陷果(guǒ)不超過(guò)5%。
理化(huà)指標及(jí)等級(jí)要求
根據(jù)感官(guān)指標(biāo)將新(xīn)鮮的桑(sāng)椹劃(huá)分為兩個等級。質(zhì)量要(yào)求應(yīng)符合表1的要求。


檢(jiǎn)驗方法(fǎ)
可(kě)溶性(xìng)固形物含(hán)量(liáng)
按(àn) GB/T 8210-2011 規定(dìng)執行(háng)。
GB/T 8210-2011 柑桔(jié)鮮(xiān)果檢(jiǎn)驗方法(fǎ)