GB/T 20885-2007 葡(pú)萄糖漿(jiāng)

範(fàn)圍
本(běn)標準(zhǔn)規定(dìng)了葡萄糖(táng)漿的術語和(hé)定義，產品分類(lèi)，要求，試(shì)驗方法，檢驗規(guī)則，標誌(zhì)，包(bāo)裝，運輸(shū)和貯存。
本(běn)標準(zhǔn)適用(yòng)於(yú)葡萄(táo)糖漿。

術語(yǔ)和(hé)定義(yì)
下(xià)列(liè)術(shù)語(yǔ)和定義適用於(yú)本標準。
葡萄糖漿  glucose syrup
以(yǐ)澱(diàn)粉或澱(diàn)粉質為(wéi)原料，經全酶(méi)法(fǎ)，酸(suān)法，酶(méi)酸(suān)法(fǎ)或酸酶(méi)法(fǎ)水解，精製而得(dé)的含有(yǒu)葡(pú)萄(táo)糖的(dí)混合糖(táng)漿(jiāng)。

產品分類(lèi)
按DE值(zhí)將產品分為(wéi)三類(lèi)，即(jí):
a) 低DE值產品
；
b) 中(zhōng)DE值產(chǎn)品
；
c) 高DE值產品。

要(yào)求(qiú)
感官要求
應(yīng)符合表1的規定。


理化要(yào)求
應符合表2的規定(dìng)。


衛生(shēng)要求
應(yīng)符合(hé) GB 15203 的規定(dìng)。

試(shì)驗(yàn)方(fāng)法
幹物質(固形(xíng)物(wù))
儀(yí)器(qì)
阿(ā)貝(bèi)折(zhē)射儀: 精(jīng)度為0.0001單位(wèi)。
恒溫(wēn)水浴(yù): 精(jīng)度為±0.1°C。
玻璃棒(bàng): 末端(duān)彎曲(qū)扁(biǎn)平。
儀器校正(zhèng)
在20°C時，以(yǐ)重(zhòng)蒸蒸餾水校正(zhèng)折(zhē)射儀(yí)的折光率(shuài)為1.3330，相當(dāng)於幹(gān)物質(固形物)含(hán)量(liáng)為零。儀(yí)器每(měi)日(rì)至少校正一次(cì)。
分(fēn)析(xī)步(bù)驟
將(jiāng)折(zhē)射儀(yí)棱鏡的溫(wēn)度調節至20°C。用(yòng)玻(bō)璃棒(bàng)加(jiā)少(shǎo)量(liáng)樣(yàng)品1滴~2滴於棱(léng)鏡麵上(玻(bō)璃(lí)棒不得接觸棱(léng)鏡麵，且塗樣(yàng)時(shí)間應少(shǎo)於2s)，立即閉(bì)合棱鏡停留(liú)幾分(fēn)鐘(zhōng)。使樣(yàng)品達到(dào)棱鏡(jìng)的溫度(dù)。讀(dú)取折光率(shuài)(讀(dú)準(zhǔn)至0.0001)，再(zài)立即重讀(dú)一次(cì)，取(qǔ)其平(píng)均(jūn)值(zhí)作為一(yī)次測定值。清(qīng)洗井擦(cā)幹棱鏡，將(jiāng)同一樣(yàng)品(pǐn)按(àn)上述操作進行第二次(cì)測(cè)定(dìng)，取兩(liǎng)次(cì)測定(dìng)的平均值，根(gēn)據附錄(lù)A，查表得出(chū)樣品的幹物(wù)質含量。

附(fù)錄A  (規範(fàn)性(xìng)附(fù)錄)
幹(gān)物(wù)質(zhì)與折(zhē)光率(shuài)關係表