NY/T 1047-2014 綠色(sè)食品(pǐn) 水果，蔬菜罐(guàn)頭(tóu)

範(fàn)圍(wéi)
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(dìng)了綠色(sè)食品(pǐn)水果，蔬(shū)菜罐(guàn)頭的術語(yǔ)和定義，要(yào)求，試驗方(fāng)法，檢驗規(guī)則，標誌(zhì)和(hé)標(biāo)簽，包裝，運輸和貯存(cún)
。
本(běn)標準適用(yòng)於綠色(sè)食品(pǐn)水果，蔬菜(cài)罐(guàn)頭
，不(bù)適用於果醬(jiàng)類，果(guǒ)汁類，蔬菜汁(醬(jiàng))類(lèi)罐(guàn)頭和鹽漬(醬漬)蔬(shū)菜罐頭(tóu)
。

術(shù)語和定義(yì)
GB/T 10784，GB 11671 界(jiè)定的以及(jí)下列(liè)術(shù)語和定(dìng)義(yì)適用(yòng)於本(běn)文件(jiàn)
。
過度修整  excessive trim
明(míng)顯影響(xiǎng)果(guǒ)形(xíng)外觀(guān)的修(xiū)整(zhěng)
。
破損果  breakage fruit
失(shī)去原有形(xíng)狀(zhuàng)的果(guǒ)實
。

要求
原料要(yào)求(qiú)
原料應(yīng)符合綠色(sè)食品(pǐn)標準的規定(dìng)
。
輔(fǔ)料要(yào)求
食用(yòng)糖(táng)
應符合(hé) NY/T 422 的(dí)規定
。
食用(yòng)鹽
應符合 NY/T 1040 的(dí)規定
。
植(zhí)物油(yóu)
應符合 NY/T 751 的規定(dìng)
。
食(shí)品添加劑
食(shí)品(pǐn)添加劑的使(shǐ)用應符合 NY/T 392 的(dí)規定
。
加工(gōng)用(yòng)水(shuǐ)
應符(fú)合(hé) GB 5749 的規定(dìng)
。
感官要(yào)求
應分別符合(hé)表1和表2的(dí)規定
。




理化指標
水果(guǒ)，蔬(shū)菜罐頭理化指標(biāo)應分別符(fú)合表3和(hé)表(biǎo)4的規(guī)定(dìng)
。


檢驗方(fāng)法
可溶性固形物     GB/T 10786
GB/T 10786-2006 罐(guàn)頭食品的(dí)檢(jiǎn)驗方法(fǎ) - 可(kě)溶性固(gù)形物含量的(dí)測定方(fāng)法 折(zhē)光(guāng)計(jì)法

氯化鈉含(hán)量     GB/T 12457
GB/T 12457-2008 食品(pǐn)中(zhōng)氯化鈉的測(cè)定(dìng)
本標(biāo)準(zhǔn)於(yú)2017年(nián)3月1日(rì)被(bèi) GB 5009.44-2016 食品(pǐn)安(ān)全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品(pǐn)中氯(lǜ)化物(wù)的測定 代(dài)替(tì)
。
GB 5009.44-2016 食品(pǐn)安(ān)全國家標(biāo)準 食(shí)品(pǐn)中(zhōng)氯化物(wù)的測定(dìng)