DBS23/002-2014 藍(lán)莓果汁(zhī)飲料(liào)

範圍
本標準(zhǔn)規定(dìng)了藍(lán)莓(méi)果(guǒ)汁飲料(liào)的(dí)術(shù)語與(yǔ)定義，要求，生(shēng)產(chǎn)加工(gōng)過(guò)程(chéng)的衛(wèi)生要(yào)求(qiú)，試(shì)驗方(fāng)法，檢驗規(guī)則及標(biāo)誌，包裝(zhuāng)，運輸和貯存。
本(běn)標準適用於(yú)藍莓果(guǒ)汁飲料(liào)。

術語和定義
下(xià)列術語(yǔ)和定義適(shì)用於本標準。
藍莓果汁飲料(liào)
以藍莓(méi)或藍莓(méi)果(guǒ)汁(漿)，濃(nóng)縮(suō)藍(lán)莓果汁(漿)為原(yuán)料，加(jiā)入水，食(shí)糖和(或)甜(tián)味(wèi)劑(jì)等調製(zhì)而成(chéng)的原(yuán)果汁(zhī)含量(liáng)≥10%的飲(yǐn)料。

要(yào)求
原輔料要(yào)求
藍(lán)莓: 應(yīng)符(fú)合(hé) GB/T 27658 的(dí)要求。
其(qí)它原輔(fǔ)料(liào): 應符合相(xiāng)應標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規定(dìng)。
感(gǎn)官(guān)指(zhǐ)標
感(gǎn)官指(zhǐ)標應符合表1的(dí)要(yào)求。


理化指(zhǐ)標
理化指標應(yīng)符合(hé)表2的規定。


微生(shēng)物指(zhǐ)標(biāo)
應符(fú)合(hé) GB 19297，GB 29921 的(dí)規定(dìng)。
食品添加劑
食品添加(jiā)劑(jì)的質量應符合相應(yīng)標準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。
食(shí)品添加劑的使用應符合 GB 2760 的(dí)規定。
真(zhēn)菌(jūn)毒素*
應(yīng)符合 GB 2761 的規(guī)定。
汙染(rǎn)物*
應符合(hé) GB 2762 的(dí)規(guī)定。
農(nóng)藥(yào)大(dà)殘留(liú)*
應符(fú)合 GB 2763 的規定。
淨含(hán)量
應(yīng)符合《定(dìng)量包裝(zhuāng)商(shāng)品計量(liáng)監督(dū)管(guǎn)理辦法》的(dí)規定。
生(shēng)產加(jiā)工過程的(dí)衛生(shēng)要求(qiú)
應(yīng)符(fú)合 GB 12695 的要求(qiú)。

試(shì)驗方(fāng)法(fǎ)
理化檢驗
可(kě)溶性(xìng)固形物: 按(àn) GB/T 12143 規定執(zhí)行(háng)。
GB/T 12143-2008 飲(yǐn)料通(tōng)用(yòng)分(fēn)析(xī)方法-飲料中可溶(róng)性(xìng)固(gù)形(xíng)物的測定方法(折光(guāng)計(jì)法(fǎ))
總(zǒng)酸(suān): 按 GB/T 12456 規定執行(háng)。
GB/T 12456-2008 食(shí)品中(zhōng)總(zǒng)酸的測定(dìng)-pH電位法(fǎ)