DB37/T 1094-2008 非鹽(yán)漬幹(gān)海參(cān)通用技(jì)術條件(jiàn)

範圍
本(běn)標準規(guī)定(dìng)了(liǎo)非鹽(yán)漬幹(gān)海參的術語和定義，要(yào)求，試(shì)驗方法，檢(jiǎn)驗規則(zé)，標(biāo)誌(zhì)，標簽，包(bāo)裝，運輸(shū)和(hé)貯存(cún)。
本標準(zhǔn)適用於(yú)以(yǐ)海(hǎi)參為(wéi)主(zhǔ)要(yào)原料，經(jīng)加工製(zhì)作(zuò)的(dí)非鹽漬(zì)幹海參。

術語和定(dìng)義(yì)
下(xià)列(liè)術(shù)語(yǔ)和定義(yì)適用於(yú)本標準。
非鹽(yán)漬(zì)幹(gān)海參(cān)  Unsalted dried sea cucumber
指以(yǐ)新鮮(xiān)海(hǎi)參為原(yuán)料，經去內髒，煮熟(shú)，再煮，拌灰(huī)，幹燥等(děng)工(gōng)序加工(gōng)製成的幹海參。

要求(qiú)
規格
產品規格(gé)可以按個體大小分(fēn)等(děng)，也可(kě)以(yǐ)混等。按大(dà)小(xiǎo)分(fēn)等(děng)的要(yào)求見表1。


感(gǎn)官(guān)指(zhǐ)標
感(gǎn)官指標(biāo)應(yīng)符合(hé)表2的規定。




理化(huà)指標
理化(huà)指標(biāo)應符合(hé)表(biǎo)3的規定。


淨含(hán)量
應符(fú)合《定量包裝商品計量(liáng)監督管理(lǐ)辦法(fǎ)》要求。

試驗方法(fǎ)
鹽(yán)分
按 GB/T 12457 規定(dìng)執(zhí)行(háng)。
GB/T 12457-2008 食品(pǐn)中氯(lǜ)化鈉的測(cè)定
本標(biāo)準於2017年3月(yuè)1日(rì)被(bèi) GB 5009.44-2016 食品安全國(guó)家(jiā)標準 食(shí)品中(zhōng)氯(lǜ)化(huà)物(wù)的測定 代(dài)替。
GB 5009.44-2016 食(shí)品安(ān)全國(guó)家標(biāo)準 食(shí)品中氯化物(wù)的(dí)測(cè)定