GB/T 22465-2008 紅花籽(zǐ)油

範圍
本(běn)標準規定了紅花籽油的(dí)相(xiāng)關(guān)術語(yǔ)和(hé)定義，分(fēn)類，質量要求(qiú)，檢(jiǎn)驗(yàn)方法，檢(jiǎn)驗(yàn)規(guī)則，標(biāo)簽(qiān)，包(bāo)裝，儲(chǔ)存(cún)，運輸要求。
本(běn)標準適用於(yú)以(yǐ)紅(hóng)花(huā)籽(zǐ)為(wéi)原(yuán)料加工的供(gōng)人食用的商(shāng)品紅(hóng)花(huā)籽油。

術語和(hé)定義
下列(liè)術語和(hé)定義(yì)適(shì)用於本標準。
紅花籽油(yóu)  safflowerseed oil
以(yǐ)紅(hóng)花籽(zǐ)(Carthamus tinctorious L.)為原(yuán)料經加工製(zhì)成的(dí)油(yóu)。
壓(yā)榨紅花(huā)籽油(yóu)  pressing sufflowerseed oil
紅花籽(zǐ)經(jīng)壓榨(zhà)工(gōng)藝製取的油(yóu)。
浸出(chū)紅花籽(zǐ)油  solvent extraction sufflowerseed oil
紅花籽經浸出工藝製(zhì)取(qǔ)的油(yóu)。
紅(hóng)花籽(zǐ)原油(yóu)  crude sufflowerseed oil
未經處理的不能(néng)直接(jiē)供人類(lèi)食用(yòng)的紅花籽(zǐ)油(yóu)。
成(chéng)品紅(hóng)花(huā)籽油  finished product of sufflowerseed oil
經處理符(fú)合(hé)本標(biāo)準(zhǔn)成(chéng)品油質量(liáng)指標(biāo)和衛(wèi)生(shēng)要求(qiú)的直(zhí)接(jiē)供(gōng)人類(lèi)食用的紅(hóng)花(huā)籽油(yóu)。
折光指(zhǐ)數(shù)  refractive index
光(guāng)綫(xiàn)從(cóng)空氣中射(shè)入(rù)油脂時(shí)，入(rù)射(shè)角(jiǎo)與折射角(jiǎo)的正弦之比值(zhí)。
相(xiāng)對(duì)密(mì)度  relative density
規定溫度下(xià)植物油的(dí)質(zhì)量(liáng)與(yǔ)同體積20°C蒸餾水的(dí)質量之比(bǐ)值(zhí)。
碘值  iodine value
在(zài)規定(dìng)條件下與100g油(yóu)脂發生加成反應(yīng)所需碘(diǎn)的克(kè)數。
皂(zào)化(huà)值(zhí)  saponification value
皂(zào)化(huà)1g油(yóu)脂所(suǒ)需的(dí)氫(qīng)氧(yǎng)化鉀(jiǎ)毫(háo)克(kè)數。
不(bù)皂化物(wù)  unsaponifiable matter
油(yóu)脂中不與鹼(jiǎn)起(qǐ)作(zuò)用，溶(róng)於(yú)醚，不溶於水的物質，包括甾醇，脂溶(róng)性維生素和色素(sù)等。
脂(zhī)肪酸  fatty acid
脂(zhī)肪族(zú)一元羧酸(suān)的總稱(chēng)，通式(shì)為R-COOH。
色(sè)澤(zé)  colour
油(yóu)脂本身帶有的(dí)顏(yán)色和光澤(zé)。
水(shuǐ)分(fēn)及揮發物(wù)  moisture and volatile matter
油脂在一(yī)定溫度條(tiáo)件(jiàn)下加熱導致其(qí)質量損失的物質。
不溶性雜質(zhì)  insoluble impurity
油(yóu)脂(zhī)中(zhōng)不溶(róng)於(yú)石(shí)油(yóu)醚(mí)等有機溶劑的物(wù)質。
酸值  acid value
中和1g油(yóu)脂中所(suǒ)含(hán)遊離脂肪酸需要(yào)的氫氧(yǎng)化(huà)鉀(jiǎ)毫(háo)克(kè)數(shù)。
過氧化(huà)值  peroxide value
1kg油脂(zhī)中過氧化物的毫摩(mó)爾數。
溶劑(jì)殘留量(liáng)  residual solvent content in oil
1kg油脂中殘留(liú)的(dí)溶劑毫(háo)克數。
甾醇  sterol
含羥基(jī)的(dí)環(huán)戊(wù)烷駢(pián)全(quán)氫(qīng)菲類化(huà)合物(wù)的總(zǒng)稱(chēng)，以(yǐ)遊(yóu)離(lí)狀態或同脂肪酸結(jié)合成(chéng)酯的(dí)狀態存(cún)在(zài)於生物體內。

分類
紅(hóng)花籽油分(fēn)為紅花(huā)籽原(yuán)油，壓榨(zhà)成(chéng)品紅花籽(zǐ)油，浸出(chū)成(chéng)品(pǐn)紅(hóng)花(huā)籽油三(sān)類(lèi)。

質量(liáng)要(yào)求
特征(zhēng)指(zhǐ)標(biāo)
折光(guāng)指數(shù)(n⁴⁰): 1.467~1.470。
相(xiāng)對密(mì)度(d²⁰₂₀): 0.922~0.927。
碘值(zhí)(I): 136g/100g~148g/100g。
皂化值(zhí)(KOH): 186mg/g~198mg/g。
不(bù)皂(zào)化物(wù): ≤15g/kg。
脂(zhī)肪(fáng)酸組成見表(biǎo)1。


紅(hóng)花籽油總甾(zāi)醇要求(qiú)為2100mg/kg~4600mg/kg，甾(zāi)醇(chún)成分(fēn)含量(liáng)見表(biǎo)2。


質量等級(jí)指標(biāo)
紅(hóng)花(huā)籽(zǐ)原油(yóu)質量(liáng)指(zhǐ)標(biāo)見表3。


壓(yā)榨成品紅(hóng)花籽(zǐ)油(yóu)，浸(jìn)出(chū)成品(pǐn)紅花籽油(yóu)質量指標見表4。




衛生(shēng)指(zhǐ)標
按(àn) GB 2716 和(hé)國家有(yǒu)關(guān)標準(zhǔn)，規(guī)定執行(háng)。
添加(jiā)劑(jì)使用限(xiàn)製
按 GB 2760 和國(guó)家(jiā)有(yǒu)關(guān)標準(zhǔn)，規定執(zhí)行，但(dàn)不(bù)得添部任何香(xiāng)精和香(xiāng)料(liào)。
真實性(xìng)要求(qiú)
紅(hóng)花(huā)籽油中(zhōng)不(bù)得摻(chān)有(yǒu)其(qí)他食用油和非(fēi)食用油。

檢(jiǎn)驗方法(fǎ)
酸價檢(jiǎn)驗(yàn): 按(àn) GB 5530 執行(háng)。
GB/T 5530-2005 動植物油(yóu)脂 酸值(zhí)和(hé)酸度(dù)測定(2017-3-1作廢)。
於(yú)2017年3月(yuè)1日(rì)被 GB 5009.229-2016 食(shí)品(pǐn)安全國(guó)家(jiā)標準(zhǔn) 食(shí)品中(zhōng)酸價(jià)的測定 代替(tì)。
GB 5009.229-2016 食(shí)品安全國家標(biāo)準 食(shí)品中酸(suān)價的(dí)測(cè)定(dìng)

碘(diǎn)值(zhí)檢驗: 按(àn) GB/T 5532 執(zhí)行。
GB/T 5532-2008 動植(zhí)物油脂(zhī) 碘(diǎn)值的測定

過(guò)氧化值檢驗(yàn): 按(àn) GB 5538 執(zhí)行(háng)。
GB/T 5538-2005 動植(zhí)物(wù)油(yóu)脂(zhī) 過(guò)氧(yǎng)化值測(cè)定(2017-3-1作廢(fèi))。
於2017年(nián)3月(yuè)1日被 GB 5009.227-2016 食(shí)品安全國家標準 食品(pǐn)中過氧(yǎng)化值的測定(dìng) 代替。
GB 5009.227-2016 食(shí)品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食(shí)品中(zhōng)過(guò)氧化(huà)值的(dí)測(cè)定