GB/T 18009-1999 棕櫚(lǘ)仁油(yóu)

範圍(wéi)
本標準(zhǔn)規定了棕櫚仁油的特性指標(biāo)，質量要求，檢(jiǎn)驗規(guī)則，檢驗方(fāng)法(fǎ)，包裝，運輸和(hé)貯存的要求(qiú)。
本標準適用於從(cóng)非洲油棕(zōng)(Elaeis Guineensis Jacq)的(dí)成熟(shú)種仁中(zhōng)提(tí)取的植物(wù)油(yóu)。

定義
棕(zōng)櫚仁油(yóu)
本標準的(dí)棕櫚(lǘ)仁(rén)油是指(zhǐ)非洲(zhōu)油棕(zōng) Elaeis Guimeensis Jacq 種(zhǒng)仁中(zhōng)提取(qǔ)的(dí)植物油，包括(kuò)粗(cū)棕(zōng)櫚仁(rén)油(yóu)和(hé)精(jīng)煉棕櫚仁油。

技術要(yào)求
特(tè)性指標
棕櫚仁油特(tè)性(xìng)指標應符(fú)合表(biǎo)1的規(guī)定。


質(zhì)量(liáng)要求(qiú)
感官要(yào)求
在40°C時(shí)應(yīng)呈透明，清亮，淡(dàn)黃(huáng)色(sè)，有(yǒu)棕櫚仁油固有的色(sè)，香，味(wèi)。沒(méi)有其(qí)他(tā)的(dí)氣味(wèi)，滋(zī)味和(hé)哈(hā)喇(lǎ)味(wèi)。
理(lǐ)化(huà)指標(biāo)
棕(zōng)櫚仁油(yóu)質量的理化指標應符合表(biǎo)2的(dí)規定。


衛(wèi)生指(zhǐ)標(biāo)
食用(yòng)棕櫚仁油應符(fú)合(hé) GB 2716 規(guī)定的(dí)要求(qiú)。本產品(pǐn)不(bù)得摻有(yǒu)其(qí)他食用油，非食用(yòng)油和礦(kuàng)物(wù)油。

檢驗(yàn)方法
遊離脂(zhī)肪(fáng)酸含量(liáng)的測(cè)定(dìng)，按 GB/T 5530 執(zhí)行(háng)。其計算公(gōng)式按式(shì)(2)計(jì)算(suàn):

式中:
200.32——月桂(guì)酸(suān)分(fēn)子(zǐ)量；
56.1——氫氧化鉀分(fēn)子(zǐ)量；
1/10——換(huàn)算(suàn)比。
GB/T 5530-2005 動(dòng)植物油(yóu)脂 酸(suān)值和酸度(dù)測定(dìng)(2017-3-1作廢(fèi))。
於2017年(nián)3月1日被 GB 5009.229-2016 食品(pǐn)安全國(guó)家標(biāo)準 食(shí)品中酸價的(dí)測定 代(dài)替。
GB 5009.229-2016 食(shí)品安全國(guó)家標準(zhǔn) 食(shí)品中酸價(jià)的測(cè)定

碘價測(cè)定，按 GB/T 5532 執(zhí)行(háng)。
GB/T 5532-2008 動(dòng)植(zhí)物(wù)油脂 碘(diǎn)值的(dí)測定(dìng)

過氧(yǎng)化(huà)值(zhí)測(cè)定(dìng)，按 GB/T 5538 執行。
GB/T 5538-2005 動(dòng)植物油脂 過氧(yǎng)化(huà)值測定(2017-3-1作廢(fèi))。
於2017年3月1日(rì)被(bèi) GB 5009.227-2016 食品安(ān)全(quán)國(guó)家(jiā)標準(zhǔn) 食(shí)品(pǐn)中(zhōng)過氧(yǎng)化值的(dí)測定(dìng) 代(dài)替。
GB 5009.227-2016 食品安(ān)全(quán)國(guó)家標準 食品(pǐn)中過氧化值的測定(dìng)