GB 1537-2003 棉(mián)籽油(yóu)

範圍
本(běn)標準規定(dìng)了棉籽油的(dí)術語(yǔ)和定(dìng)義，分類(lèi)，質量(liáng)要求，檢(jiǎn)驗(yàn)方法(fǎ)及(jí)規則，標(biāo)簽，包(bāo)裝(zhuāng)，貯存和(hé)運輸等(děng)要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適(shì)用於壓榨成(chéng)品棉(mián)籽(zǐ)油，浸出(chū)成(chéng)品棉籽(zǐ)油和棉籽(zǐ)原油。
棉籽原油的(dí)質量指標(biāo)適用於(yú)棉(mián)籽(zǐ)原油(yóu)的(dí)貿(mào)易(yì)。

術(shù)語和定義
下(xià)列術(shù)語和定義(yì)適用於本標準。
壓榨棉(mián)籽油  pressing cottonseed oil
棉(mián)籽經(jīng)直接(jiē)壓榨(zhà)製(zhì)取的油。
浸(jìn)出棉(mián)籽油  solvent extraction cottonseed oil
棉籽經浸出(chū)工藝製(zhì)取(qǔ)的(dí)油。
轉基(jī)因棉(mián)籽(zǐ)油(yóu)  genetically modified organism cottonseed oil
用轉基(jī)因(yīn)棉籽製取的油(yóu)。
棉籽(zǐ)原(yuán)油  crude cottonseed oil
未(wèi)經(jīng)任何處(chǔ)理(lǐ)的(dí)不能(néng)直接供人類食(shí)用(yòng)的棉籽油(yóu)。
成(chéng)品棉(mián)籽(zǐ)油  flnished product of cottonseed oil
經處理(lǐ)符合本標(biāo)準(zhǔn)成品(pǐn)油質量指標和衛(wèi)生要求的(dí)直(zhí)接(jiē)供人(rén)類(lèi)食(shí)用的棉籽(zǐ)油(yóu)。
折(zhē)光指數  refractive index
光綫(xiàn)從空(kōng)氣中射(shè)入油脂時(shí)，入射角與(yǔ)折(zhē)射角的(dí)正弦之(zhī)比(bǐ)值。
相對密度(dù)  specific gravity
20°C植(zhí)物油的(dí)質量(liáng)與同(tóng)體(tǐ)積(jī)20°C蒸(zhēng)餾水的質量(liáng)之比值(zhí)。
碘(diǎn)值  iodine value
在(zài)規定(dìng)條件(jiàn)下與100g油脂發生(shēng)加(jiā)成(chéng)反應(yīng)所(suǒ)需碘的克(kè)數(shù)。
皂化值  saponification value
皂(zào)化(huà)1g油脂所需的(dí)氫(qīng)氧化(huà)鉀毫克(kè)數。
不皂化(huà)物  unsaponifiable matter
油(yóu)脂(zhī)中不(bù)與鹼(jiǎn)起作(zuò)用(yòng)，溶於醚(mí)，不溶於(yú)水的(dí)物質，包(bāo)括甾醇(chún)，脂溶性維(wéi)生(shēng)素(sù)和色素(sù)等。
脂肪酸(suān)  fatty acid
脂(zhī)肪族(zú)一(yī)元羧酸(suān)的(dí)總(zǒng)稱(chēng)，通式為(wéi)R-COOH。
色(sè)澤  colour
油脂(zhī)本身(shēn)帶有(yǒu)的顏(yán)色。主(zhǔ)要來自於油料中(zhōng)的油(yóu)溶性(xìng)色素。
透(tòu)明(míng)度(dù)  transparency
油脂可(kě)透過光(guāng)綫的程(chéng)度。
水分(fēn)及揮發物(wù)  moisture and volatile matter
在一定(dìng)溫度條件下(xià)，油(yóu)脂中所含的微量(liáng)水(shuǐ)分(fēn)和揮(huī)發物(wù)。
不(bù)溶(róng)性(xìng)雜質  insoluble impurity
油(yóu)脂中(zhōng)不(bù)溶於(yú)石(shí)油醚等有(yǒu)機溶(róng)劑(jì)的物(wù)質(zhì)。
酸(suān)值  acid value
中和(hé)1g油(yóu)脂中所含遊離脂肪(fáng)酸(suān)需要(yào)的氫氧化(huà)鉀毫(háo)克(kè)數。
過氧化值(zhí)  peroxide value
1kg油脂中(zhōng)過氧(yǎng)化(huà)物(wù)的毫(háo)摩爾數。
溶(róng)劑殘(cán)留量  residual solvent contcnt in oil
1kg油(yóu)脂中殘留(liú)的溶劑(jì)毫(háo)克數。
加熱(rè)試(shì)驗  heating test
油(yóu)樣加熱至280°C時，觀(guān)察有無(wú)析出物(wù)和油(yóu)色(sè)變(biàn)化情(qíng)況(kuàng)。
冷凍(dòng)試驗  refrigcration test
油(yóu)樣(yàng)置於0°C恒溫條(tiáo)件下(xià)保持(chí)一定的(dí)時間(jiān)，觀察其(qí)澄清(qīng)度。
含皂量  saponified matter content
經(jīng)過(guò)鹼(jiǎn)煉(liàn)後的油(yóu)脂中皂化物的(dí)含(hán)量(以油(yóu)酸(suān)鈉計(jì))。
煙點  smoking point
油樣加熱至開始連續(xù)發藍(lán)煙時的溫(wēn)度。

分類
棉籽油(yóu)分(fēn)為棉(mián)籽(zǐ)原(yuán)油和(hé)壓(yā)榨(zhà)成品(pǐn)棉(mián)籽油，浸出成品棉籽油三類(lèi)。

技術(shù)質量要求
特征(zhēng)指標
折光指數(n⁴⁰): 1.458~1.466
相對密度(d²⁰₂₀): 0.918~0.926
碘值(g/100g): 100~115
皂化值(KOH)(mg/g): 189~198
不(bù)皂化物(g/kg): ≤15
質量等級(jí)指標
棉(mián)籽原油質(zhì)量指(zhǐ)標(biāo)見表(biǎo)1。


壓榨成(chéng)品(pǐn)棉籽油，浸出成(chéng)品(pǐn)棉(mián)籽(zǐ)油(yóu)質量(liáng)指標(biāo)見表(biǎo)2。




衛生指標(biāo)
按 GB 2716，GB 2760 和(hé)國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，規定執行(háng)。
其(qí)他(tā)
棉籽(zǐ)油中不得摻有(yǒu)其(qí)他(tā)食(shí)用(yòng)油和非(fēi)食(shí)用(yòng)油；不(bù)得添(tiān)加任(rèn)何香(xiāng)精和香料(liào)。

檢驗(yàn)方(fāng)法
酸(suān)值檢(jiǎn)驗
按 GB/T 5530 執(zhí)行。
GB/T 5530-2005 動植(zhí)物油脂(zhī) 酸值(zhí)和酸(suān)度(dù)測(cè)定(dìng)(2017-3-1作廢)。
於2017年3月(yuè)1日被 GB 5009.229-2016 食品(pǐn)安全國家標(biāo)準 食(shí)品中酸(suān)價的測定 代替。
GB 5009.229-2016 食(shí)品(pǐn)安(ān)全(quán)國家標準 食品中酸(suān)價(jià)的測定(dìng)

碘(diǎn)值檢驗(yàn)
按 GB/T 5532 執行。
GB/T 5532-2008 動植物(wù)油脂(zhī) 碘(diǎn)值的測(cè)定(dìng)

過氧化值檢驗
按(àn) GB/T 5538 執行。
GB/T 5538-2005 動植物油脂 過氧(yǎng)化值測定(dìng)(2017-3-1作廢)。
於(yú)2017年(nián)3月1日(rì)被 GB 5009.227-2016 食品(pǐn)安全(quán)國家(jiā)標準 食品中過氧化值(zhí)的測定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安(ān)全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中(zhōng)過(guò)氧(yǎng)化值(zhí)的(dí)測(cè)定