GB/T 31320-2014 流質糖果

範(fàn)圍
本(běn)標(biāo)準(zhǔn)規定了(liǎo)流質(zhì)糖果(guǒ)的(dí)術(shù)語和定義，產品(pǐn)分(fēn)類，技(jì)術要(yào)求(qiú)，生(shēng)產(chǎn)加(jiā)工(gōng)過程要(yào)求，檢驗(yàn)方法，檢驗規則，標(biāo)誌(zhì)，標簽，包(bāo)裝，運輸，貯(zhù)存和(hé)銷(xiāo)售(shòu)要(yào)求(qiú)。
本(běn)標(biāo)準適(shì)用於(yú)流質糖果的生產，檢驗(yàn)和銷(xiāo)售(shòu)。

術語(yǔ)和(hé)定義
下列術語和定(dìng)義適用於(yú)本文件。
流(liú)質糖果(guǒ)  liquid candy
以食(shí)糖或(huò)糖漿或甜味劑(jì)等為主要(yào)原料，經(jīng)熬煮(zhǔ)，灌裝，殺菌等(děng)工藝製成的液(yè)體糖果(guǒ)。
糖果糖液(yè)型  solid-liquid mixing candy
糖(táng)液中伴有(yǒu)固(gù)態(tài)的(dí)糖果塊的流(liú)質(zhì)糖(táng)果。
泡(pào)沫糖(táng)液(yè)型  puffy liquid candy
糖液泡(pào)沫均(jūn)匀(yún)，呈泡(pào)沫(mò)狀的流(liú)質糖(táng)果(guǒ)。
起(qǐ)泡糖(táng)液型(xíng)  foam liquid candy
糖(táng)液(yè)呈均(jūn)匀細密(mì)泡(pào)沫(mò)狀(zhuàng)的流質糖(táng)果(guǒ)。
吹泡(pào)糖(táng)液(yè)型  froth liquid candy
糖液可(kě)以(yǐ)吹出(chū)充分(fēn)，透明(míng)，具(jù)有一定穩定性(xìng)氣(qì)泡(pào)的流(liú)質(zhì)糖果(guǒ)。
液(yè)體糖(táng)液型  fluid liquid candy
糖(táng)液(yè)呈均匀(yún)，無分(fēn)層現象的(dí)流(liú)質糖(táng)果(guǒ)。

產品分類
按(àn)產品形態和食(shí)用(yòng)方(fāng)法進(jìn)行(háng)分類(lèi):
一(yī)一(yī)糖果糖液型(xíng)流(liú)質糖果；
一(yī)一(yī)泡沫(mò)糖液型流質(zhì)糖(táng)果；
一一起(qǐ)泡糖(táng)液(yè)型流(liú)質糖果；
一(yī)一吹泡(pào)糖(táng)液(yè)型流(liú)質糖(táng)果；
一一液體糖液型流(liú)質糖果；
一一其(qí)他(tā)型(xíng)流質糖(táng)果。

技術(shù)要求(qiú)
感(gǎn)官要(yào)求(qiú)
應符合(hé)表1的規定(dìng)。


理(lǐ)化(huà)指(zhǐ)標(biāo)
應符合(hé)表(biǎo)2的(dí)規(guī)定(dìng)。


檢驗方法
可溶(róng)性固(gù)形物
按(àn) GB/T 12143 規定(dìng)的方(fāng)法測(cè)定(dìng)。
GB/T 12143-2008 飲料(liào)通(tōng)用(yòng)分(fēn)析方法 - 飲料(liào)中(zhōng)可溶性(xìng)固(gù)形物的(dí)測定(dìng)方(fāng)法(fǎ)(折光計(jì)法)