T/NSFST 004-2025 高溫(wēn)滅(miè)菌(jūn)乳(rǔ)

範圍
本標(biāo)準規定(dìng)了高溫(wēn)滅菌乳的技(jì)術要求，生產(chǎn)加(jiā)工(gōng)過程的(dí)衛(wèi)生要求，檢驗方法，檢(jiǎn)驗規則，標(biāo)誌，包裝，運(yùn)輸(shū)，貯(zhù)存及保質期(qī)。
本(běn)文件適用(yòng)於以(yǐ)生(shēng)牛乳(rǔ)(全脂，脫脂(zhī)和(hé)部分脫脂)為(wéi)原(yuán)料，經(jīng)生牛(niú)乳驗收，淨乳，冷(lěng)卻，預熱(rè)，均(jūn)質(zhì)，高溫(wēn)滅(miè)菌(jūn)(100-120°C，1-15s)，冷卻(què)，灌裝，冷藏等工藝(yì)製(zhì)成的高溫(wēn)滅菌(jūn)乳。

術(shù)語(yǔ)和定(dìng)義
高(gāo)溫滅(miè)菌乳(rǔ)  high-temperature sterilized milk
僅(jǐn)以生(shēng)牛乳(rǔ)為(wéi)原料，經高溫(wēn)滅菌(jūn)等生產工(gōng)藝製(zhì)得的(dí)液體產品。

技術要求
食(shí)品(pǐn)安全指標(biāo)應(yīng)符合相應的(dí)國家(jiā)標(biāo)準(zhǔn)及(jí)法(fǎ)律(lǜ)法規(guī)規定(dìng)。
原料要(yào)求(qiú)：生牛乳應符合 GB 19301 的要求。
感(gǎn)官要求：應(yīng)符(fú)合表1的(dí)規定(dìng)。


理化(huà)指(zhǐ)標：理化指(zhǐ)標應(yīng)符(fú)合表(biǎo)2的(dí)規(guī)定。


檢測方(fāng)法
酸度/(°T)     12-18     GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安(ān)全國(guó)家標準 食品(pǐn)酸度的測(cè)定(dìng)