DBS63/ 0001-2025 食品安(ān)全(quán)地方標(biāo)準 茶(chá)卡鹽

範圍
本文(wén)件規定了茶(chá)卡鹽的(dí)術語(yǔ)和(hé)定義，要(yào)求，試(shì)驗方法，檢驗規(guī)則，判定規則，標簽(qiān)，包裝(zhuāng)，運(yùn)輸和貯(zhù)存(cún)
。
本文(wén)件適(shì)用(yòng)於以茶(chá)卡(qiǎ)鹽(yán)湖，柯柯(kē)鹽湖原(yuán)生鹽或(huò)日曬鹽(yán)為(wéi)原料加工(gōng)製成(chéng)的食用(yòng)鹽(yán)
。

術語(yǔ)和定義(yì)
GB/T 19420 界定的(dí)以(yǐ)及下列(liè)術語和(hé)定(dìng)義(yì)適(shì)用於(yú)本文(wén)件
。
茶卡(qiǎ)鹽
茶卡鹽(yán)是(shì)以茶卡鹽湖，柯柯鹽湖原(yuán)生鹽或日曬鹽為原(yuán)料，並在本地區按照(zhào)粉(fěn)碎(suì)洗(xǐ)滌工藝生產(chǎn)和加(jiā)工(gōng)的食用鹽產(chǎn)品(pǐn)
。
原(yuán)生鹽
由(yóu)茶卡鹽(yán)湖(hú)，柯柯(kē)鹽湖中鹽(yán)湖礦床(chuáng)形成過(guò)程中生(shēng)產的鹽(yán)
。
日曬鹽
以茶(chá)卡(qiǎ)鹽湖(hú)，柯柯(kē)鹽湖(hú)鹵水(shuǐ)日曬製(zhì)得(dé)的(dí)鹽
。
淋鹵(lǔ)期
原(yuán)生鹽(yán)或(huò)日曬鹽(yán)在坨地堆(duī)積成坨，利用日(rì)曬(shài)，風(fēng)吹等(děng)自然方式(shì)降低部(bù)分晶體(tǐ)表(biǎo)麵(miàn)雜(zá)質和(hé)水分(fēn)的過程
。
淋(lín)鹵期一般(bān)為(wéi)3至6個(gè)月(yuè)
。
坨(tuó)地(dì)
存放(fàng)原生(shēng)鹽或(huò)日曬(shài)鹽(yán)的(dí)露(lòu)天(tiān)場地
。

要求
自(zì)然環境(jìng)
產(chǎn)地遠離(lí)工礦區，生(shēng)活汙(wū)染以及(jí)交通(tōng)幹(gān)綫(xiàn)，生態環(huán)境(jìng)良好
。
產(chǎn)地周(zhōu)圍5km內(nèi)主(zhǔ)導風(fēng)向20km以內(nèi)無工礦企業汙染源(yuán)
。
有(yǒu)確定的原料(liào)鹽采區，坨地(dì)和*的環(huán)境衛生管(guǎn)理措施(shī)
。
采(cǎi)區和(hé)坨地周圍(wéi)3km範(fàn)圍內無(wú)生活垃(lā)圾(jī)，工(gōng)業(yè)固體廢物(wù)填(tián)埋場(cháng)
。
淡水(shuǐ)補充(chōng)來源於湖(hú)內(nèi)地下泉(quán)水和(hé)周圍高山融(róng)化的雪(xuě)水(shuǐ)
。
原料
茶(chá)卡鹽(yán)原料使(shǐ)用滿(mǎn)淋(lín)鹵(lǔ)期的原生(shēng)鹽或(huò)日(rì)曬鹽(yán)，洗滌(dí)使用鹵(lǔ)水
。
原生鹽
氯化(huà)鈉(nà)含量≥96.0%，水不溶物(wù)≤0.20%，硫酸(suān)根(gēn)≤0.30%
。
日曬鹽(yán)
氯(lǜ)化(huà)鈉(nà)含量(liáng)≥95.0%，水不溶(róng)物(wù)≤0.15%，硫(liú)酸根≤0.30%
。
工(gōng)藝(yì)
原料(liào)采(cǎi)掘→岸上集坨→篩(shāi)分(fēn)→三(sān)破(pò)三洗[洗滌鹵(lǔ)水濃度為20～24波(bō)美度(°Bé)]→脫水(shuǐ)烘幹→篩分色選(xuǎn)→不(bù)加(jiā)碘/加(jiā)碘(diǎn)→計量包(bāo)裝(zhuāng)
原(yuán)生鹽為原(yuán)料(liào)
滿淋(lín)鹵期(qī)的原(yuán)生鹽篩分後進行(háng)破碎(suì)洗(xǐ)滌，離(lí)心脫水，烘(hōng)幹(gān)，篩分色(sè)選，加碘/不(bù)加碘，包裝
。
日曬鹽(yán)為(wéi)原(yuán)料
日(rì)曬鹽采掘堆放滿淋鹵期(qī)後，破碎(suì)洗(xǐ)滌(dí)，離心脫水，烘幹(gān)，篩分，加(jiā)碘(diǎn)/不加碘，包裝(zhuāng)
。
感(gǎn)官(guān)要(yào)求
感官要求(qiú)應符(fú)合表1的(dí)規定(dìng)
。


理化指(zhǐ)標(biāo)
理(lǐ)化(huà)指標應符合(hé)表(biǎo)2的(dí)規定
。


檢驗(yàn)方法
氯化鈉，g/100g          GB 5009.42
GB 5009.42-2025 食(shí)品(pǐn)安(ān)全國家(jiā)標準 食(shí)用(yòng)鹽指標(biāo)的(dí)測定(dìng)