T/SZNB 004-2024 水(shuǐ)果(guǒ)分級標(biāo)準 蘋(píng)果(guǒ)

範(fàn)圍(wéi)
本文(wén)件(jiàn)規定了蘋(píng)果(guǒ)的術(shù)語(yǔ)和定(dìng)義
，分(fēn)級要求
，試驗方(fāng)法(fǎ)
，檢(jiǎn)驗(yàn)規(guī)則(zé)
，包(bāo)裝(zhuāng)
，運輸
，貯存和(hé)標(biāo)識規定(dìng)。
本文件(jiàn)適用(yòng)於以新(xīn)鮮(xiān)或(huò)原有狀態(tài)供(gōng)消費者直(zhí)接食用(yòng)的鮮蘋果(guǒ)分(fēn)級，用(yòng)於加工(gōng)的(dí)蘋果(guǒ)除(chú)外(wài)。

術(shù)語和定義
GB/T 10651 界定(dìng)的以及下(xià)列術語(yǔ)和(hé)定義(yì)適用於(yú)本(běn)文件。
均匀度  uniformity
反(fǎn)映(yìng)同批(pī)果品中不同(tóng)個體間果徑(jìng)(最(zuì)大橫(héng)切麵直徑)一(yī)致性的情況。

分級要(yào)求
追溯(sù)要求(qiú)
具(jù)有承(chéng)諾達(dá)標(biāo)合格(gé)證或其它(tā)追溯(sù)碼可追溯(sù)至種植(zhí)基(jī)地。
安(ān)全要求
汙染(rǎn)物(wù)應符(fú)合 GB 2762 的規(guī)定。
農(nóng)藥(yào)最(zuì)大殘留應符合 GB 2763 的規(guī)定。
外觀要求(qiú)
A+級果(guǒ)品(pǐn)果形
，色(sè)澤(zé)
，果(guǒ)梗
，果麵(miàn)缺陷(xiàn)應符(fú)合(hé) GB/T 10651 優等品要求。
A果品果(guǒ)形
，色(sè)澤
，果梗
，果麵(miàn)缺(quē)陷應符合 GB/T 10651 一(yī)等(děng)品要求。
B級(jí)果(guǒ)品(pǐn)果形
，色(sè)澤
，果梗(gěng)
，果麵(miàn)缺陷(xiàn)應符合 GB/T 10651 二等品要求(qiú)。
品(pǐn)質等級要(yào)求
蘋果(guǒ)分為(wéi)三(sān)個(gè)等級，各品質等(děng)級(jí)要求(qiú)見表1。


均(jūn)匀度要(yào)求(qiú)
同一(yī)等(děng)級蘋果之間果徑(jìng)大小相(xiāng)差不(bù)超過5mm。

試(shì)驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)
品質等級要(yào)求檢(jiǎn)驗
可(kě)溶(róng)性固形(xíng)物檢驗：按 GB/T 10651 執(zhí)行。
GB/T 10651-2008 鮮蘋(píng)果(guǒ)
總酸檢(jiǎn)驗：按 GB 12456 執行。
GB 12456-2021 食品安(ān)全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品(pǐn)中(zhōng)總酸(suān)的測定