T/SZNB 006-2024 水(shuǐ)果分(fēn)級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 藍(lán)莓

範圍
本(běn)文件規(guī)定了藍(lán)莓的術語和定義
，分(fēn)級(jí)要求(qiú)
，試驗方法
，檢驗規則(zé)
，包裝
，運輸
，貯存(cún)和標識(shí)規定。
本文(wén)件適(shì)用(yòng)於(yú)以新鮮或原有狀態(tài)供(gōng)消費(fèi)者直接(jiē)食(shí)用(yòng)的藍莓(méi)分級(jí)。

術語和(hé)定義(yì)
下列術語和定義(yì)適用於本文(wén)件。
藍莓  blueberry
杜鵑花(huā)科(kē)，越橘(jú)屬(shǔ)植物中藍(lán)果類(lèi)型(xíng)的果(guǒ)實(shí)，小(xiǎo)漿(jiāng)果，近(jìn)圓形或扁圓形，並披一(yī)層(céng)白(bái)色果粉，果肉(ròu)細(xì)膩(nì)，種(zhǒng)子極小。
成熟度  mature degree
果(guǒ)實成(chéng)熟(shú)的(dí)程度。果實完(wán)成生(shēng)長發育(yù)階段，體現(xiàn)出(chū)應(yīng)有的色(sè)澤
，風味等固有(yǒu)的(dí)基本(běn)特征(zhēng)。
果蒂撕裂(liè)  fruit pedicel scar
果(guǒ)蒂周圍果皮撕裂的情(qíng)況，主要由(yóu)於(yú)果實未成(chéng)熟時采摘(zhāi)造成的。
果粉(fěn)  fruit bloom
果實表(biǎo)麵(miàn)的白(bái)色蠟質。

追溯(sù)要求(qiú)
具(jù)有承諾達(dá)標合格(gé)證(zhèng)或其它(tā)追(zhuī)溯(sù)碼可追溯至(zhì)種植基地(dì)。
安全要求(qiú)
汙染(rǎn)物(wù)應符合(hé) GB 2762 的(dí)規(guī)定(dìng)。
農藥最(zuì)大殘留(liú)應(yīng)符(fú)合(hé) GB 2763 的(dí)規定(dìng)。
外(wài)觀要求(qiú)
A+級果品(pǐn)果(guǒ)粉
，果蒂(dì)撕(sī)裂
，果形
，成(chéng)熟度(dù)應(yīng)符合 GB/T 27658 優(yōu)等品要(yào)求(qiú)。
A果品(pǐn)果粉
，果(guǒ)蒂(dì)撕裂(liè)
，果形
，成(chéng)熟度應符合 GB/T 27658 一(yī)等品要求。
B級果品果粉(fěn)
，果蒂撕裂(liè)
，果形(xíng)
，成熟度(dù)應(yīng)符(fú)合(hé) GB/T 27658 二(èr)等(děng)品要求(qiú)。
品質等(děng)級(jí)要求
藍(lán)莓分為三(sān)個等(děng)級，各品質(zhì)等(děng)級(jí)要求(qiú)見表(biǎo)1。


試驗(yàn)方法
品質(zhì)等級要(yào)求檢驗
糖(táng)度檢驗(yàn)：按 NY/T 2637 執(zhí)行。
NY/T 2637-2014 水果(guǒ)和蔬菜(cài)可溶性(xìng)固形(xíng)物(wù)含量的測定 折(zhē)射(shè)儀(yí)法
總(zǒng)酸(suān)檢驗(yàn)：按 GB 12456 執行(háng)。
GB 12456-2021 食(shí)品安(ān)全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的(dí)測(cè)定