GH/T 1147-2024 雪(xuě)花應子(zǐ)

範(fàn)圍
本(běn)文件規定(dìng)了雪花應(yīng)子的技術要求(qiú)，生(shēng)產(chǎn)加(jiā)工(gōng)過(guò)程(chéng)衛生要(yào)求，檢(jiǎn)驗(yàn)規則，標(biāo)簽和標誌，包(bāo)裝，貯(zhù)運和銷售(shòu)等。
本(běn)文(wén)件適用(yòng)於雪花應子產品。

術語和定義
下列術語和定(dìng)義(yì)適(shì)用於本文件。
雪(xuě)花應(yīng)子(zǐ)  preserved plums
以(yǐ)李(lǐ)子(zǐ)為主要(yào)原(yuán)料(liào)，經鹽漬，添(tiān)加(或(huò)不添加)食品(pǐn)添加(jiā)劑(jì)和其他輔料(liào)，經糖漬，幹燥等工藝(yì)製成的(dí)半幹(gān)態(tài)製品。

技術要(yào)求(qiú)
原輔料(liào)要(yào)求
李子(zǐ)
應符合(hé)相關(guān)國家標(biāo)準或行業標準的(dí)規(guī)定(dìng)。
白(bái)砂糖(táng)
應符合 GB/T 317 的(dí)規定。
食用鹽(yán)
應(yīng)符合 GB 2721 的規(guī)定。
其(qí)他輔(fǔ)料
應(yīng)符(fú)合(hé)相關(guān)國家(jiā)標(biāo)準(zhǔn)或行(háng)業標準(zhǔn)的(dí)規定。
感官要(yào)求(qiú)
應符合(hé)表1的(dí)規定。


理化指(zhǐ)標(biāo)
應符合表2的(dí)規(guī)定。


檢驗方(fāng)法(fǎ)
氯(lǜ)化鈉(以(yǐ)NaCl計(jì))/%     ≤ 3.0     GB 5009.44
GB 5009.44-2016 食品安(ān)全國家標準 食(shí)品(pǐn)中(zhōng)氯(lǜ)化物(wù)的(dí)測定(dìng)