DB61/T 518-2011 地理標誌產(chǎn)品(pǐn) 灞橋櫻(yīng)桃

範(fàn)圍
本標(biāo)準規定(dìng)了灞橋櫻(yīng)桃品(pǐn)種果實的定義，質(zhì)量要求，試驗(yàn)方法(fǎ)，檢(jiǎn)驗(yàn)規(guī)則，包(bāo)裝(zhuāng)與標(biāo)誌(zhì)，運輸與(yǔ)貯(zhù)存等內(nèi)容。
本標準適用(yòng)於國(guó)家質量監督(dū)檢(jiǎn)驗(yàn)檢(jiǎn)疫(yì)行(háng)政(zhèng)主管(guǎn)部門根(gēn)據(jù)《地理標誌產品保(bǎo)護規定(dìng)》批準保護的(dí)灞(bà)橋(qiáo)櫻(yīng)桃。

術語和定(dìng)義
下(xià)列術(shù)語(yǔ)和定義(yì)適(shì)用於本(běn)文件。
灞(bà)橋櫻(yīng)桃(táo)
產自陝西省灞橋(qiáo)區席王街辦霸陵坡，狄(dí)寨街(jiē)辦(bàn)台塬區和(hé)洪(hóng)慶(qìng)街辦淺山(shān)區一(yī)帶(dài)符(fú)合 GB/T 18407.2 要(yào)求的露(lòu)地(dì)或(huò)設(shè)施栽(zāi)培鮮(xiān)食果(guǒ)品櫻桃。
品(pǐn)種
適合限定地(dì)區栽培的(dí)櫻桃(táo)優良品(pǐn)種(zhǒng)
，主(zhǔ)要有(yǒu)：早大(dà)果，美早(zǎo)，紅(hóng)燈，先鋒(fēng)，岱紅，拉賓(bīn)斯(sī)，雷尼(ní)爾，薩(sà)米(mǐ)脫，斯(sī)坦拉等(děng)。
單(dān)果重
單粒(lì)櫻桃(táo)果實(shí)的重量
，單位為克。
果型
果(guǒ)實成熟(shú)時應(yīng)具有(yǒu)品種果(guǒ)實外(wài)觀(guān)形(xíng)狀。
色(sè)澤(zé)
果(guǒ)實(shí)成熟時應具有(yǒu)品種(zhǒng)自然(rán)色(sè)澤。
整齊度
果(guǒ)實(shí)大小(xiǎo)的(dí)均匀(yún)程度。
發育(yù)良好(hǎo)
果實自然生長發育(yù)成(chéng)應(yīng)有的大(dà)小，形(xíng)狀，色澤和(hé)風味。
風味
果(guǒ)實成熟時應具(jù)本品(pǐn)種的糖酸比，口感及風味。
可采成(chéng)熟度
果實(shí)完(wán)成了生長(cháng)和營養物質的積(jī)累(léi)過(guò)程(chéng)
，體(tǐ)積(jī)不再增大
，紅(hóng)色(sè)品種70%以上著(zhuó)淺紅色(sè)
，果肉(ròu)具(jù)有(yǒu)彈性(xìng)且(qiě)達(dá)到最佳貯(zhù)運階段
，但未(wèi)達到(dào)最(zuì)佳(jiā)食用階(jiē)段(duàn)。
食用成熟(shú)度
果實已(yǐ)具備該品種固有(yǒu)的色澤(zé)和風味(wèi)
，營養價值較(jiào)高並達到(dào)最(zuì)佳(jiā)食用(yòng)階段
，此時采(cǎi)收的果實(shí)宜就地(dì)銷售和短(duǎn)途運(yùn)輸(shū)。
潔淨(jìng)
無任何可見(jiàn)化學藥品(pǐn)殘留或(huò)其(qí)它附(fù)著(zhuó)物。
果麵缺(quē)陷(xiàn)
對(duì)果實表(biǎo)皮造成的各(gè)種損傷。
磨傷(shāng)
在風的(dí)作用下(xià)
，果(guǒ)皮表麵與枝(zhī)，葉磨(mó)擦所形(xíng)成的褐(hè)色(sè)或黑(hēi)色傷(shāng)痕(hén)。
日灼
果實(shí)表麵因受(shòu)強烈日(rì)光照射
，陽麵出現微白或黃(huáng)褐(hè)色(sè)斑塊。
裂(liè)果
成熟時果皮開(kāi)裂並深達果肉組織(zhī)的果(guǒ)實。
機械傷(shāng)
由(yóu)於外力機(jī)械(xiè)作用(yòng)
，產生的對(duì)果(guǒ)實碰(pèng)壓傷，刺傷的統稱。
雙子果
指(zhǐ)一朵花內有兩枚(méi)雌蕊而形(xíng)成的(dí)形態(tài)異(yì)常果(guǒ)。
畸形(xíng)果(guǒ)
指(zhǐ)外觀有不正常的明顯(xiǎn)凸起和凹(āo)陷
，以(yǐ)及偏(piān)斜(xié)果實(shí)。
腐爛(làn)果
具(jù)有破壞果(guǒ)皮(pí)和原有色澤
，果肉腐(fǔ)爛(làn)，發黴變質(zhì)。
病(bìng)蟲果(guǒ)
遭受(shòu)生理性(xìng)病害和(hé)侵染性(xìng)病(bìng)害(hài)的(dí)危害(hài)或(huò)害(hài)蟲危(wēi)害的果(guǒ)實(shí)。

地理(lǐ)標誌(zhì)產(chǎn)品(pǐn)保護(hù)範圍(wéi)
灞(bà)橋(qiáo)櫻(yīng)桃(táo)的產地保護範圍(wéi)限於國家(jiā)質(zhì)量監(jiān)督(dū)檢驗(yàn)檢疫(yì)行(háng)政(zhèng)主(zhǔ)管(guǎn)部(bù)門根據(jù)《地(dì)理標誌產品保護(hù)規定(dìng)》批(pī)準(zhǔn)的(dí)範(fàn)圍
，涉及狄寨(zhài)，席(xí)王，洪慶(qìng)3個街(jiē)道辦(bàn)事處的38個行(háng)政(zhèng)村大櫻(yīng)桃種(zhǒng)植麵積。

要求
自然環(huán)境
地(dì)理環境
灞(bà)橋(qiáo)櫻(yīng)桃(táo)種(zhǒng)植(zhí)以狄寨(zhài)原(yuán)為主產(chǎn)區
，海(hǎi)拔高度(dù)為750m～790m。產(chǎn)區無工礦(kuàng)企業的"三(sān)廢(fèi)"直(zhí)接汙(wū)染。
土(tǔ)壤(rǎng)條(tiáo)件(jiàn)
灞橋櫻(yīng)桃種植區土(tǔ)壤多為黃(huáng)墡(shàn)土
，土質(zhì)疏(shū)鬆(sōng)
，通透性(xìng)強；保水(shuǐ)，保(bǎo)肥性(xìng)好；土(tǔ)壤(rǎng)pH值在(zài)7.0～7.8之(zhī)間(jiān)
，有機質(zhì)含量1.17%。
大(dà)氣(qì)環(huán)境
本區域(yù)大(dà)氣(qì)通風(fēng)良好且符合 GB 3095 規(guī)定。
質量要求(qiú)
基本要求
具有本(běn)品種(zhǒng)固有(yǒu)的特(tè)征和(hé)風(fēng)味。
具(jù)有適於市(shì)場銷售或貯(zhù)存要求的成熟(shú)度(dù)。
果實(shí)保(bǎo)持(chí)完(wán)整良好(hǎo)
，不帶非(fēi)正常的外來水(shuǐ)分。
果實新鮮，潔淨
，無(wú)異(yì)味或非正常風(fēng)味。
果麵無機械(xiè)傷(shāng)，無(wú)日(rì)灼，無病蟲害傷，無未(wèi)愈合(hé)的裂(liè)口。
質(zhì)量(liáng)要(yào)求(見表(biǎo)1)


安全要求
灞(bà)橋櫻(yīng)桃果實安全(quán)要(yào)求(qiú)應(yīng)符(fú)合 GB 18406.2 的要(yào)求。主要安全指標(biāo)見表(biǎo)2。


試驗方(fāng)法
可(kě)溶(róng)性(xìng)固形物
按(àn)附錄(lù)B規(guī)定進行。

附(fù)錄(lù)B  (規範(fàn)性(xìng)附錄)
可(kě)溶(róng)性(xìng)固形物的(dí)測定
B.1 原理(lǐ)
在20℃用折射(shè)儀測定(dìng)試樣的(dí)折(zhē)射(shè)率
，從儀(yí)器(qì)的刻度上(shàng)直接(jiē)讀出可(kě)溶(róng)性(xìng)固形物(wù)的含(hán)量。
B.2 儀器設(shè)備
B.2.1 折(zhē)射(shè)儀：刻度尺上(shàng)的(dí)最小(xiǎo)分(fēn)度(dù)值
，折射(shè)率(nD)為0.001
，讀數(shù)可(kě)估(gū)計至0.0003；糖量濃(nóng)度(dù)最小分(fēn)度值(zhí)為(wéi)0.5%
，讀(dú)數可(kě)估(gū)計(jì)至0.25%。
B.2.2 恒(héng)溫(wēn)水浴(yù)。
B.2.3 高速組(zǔ)織搗碎(suì)機：10000r/min～12000r/min。
B.2.4 架(jià)盤天平：感量0.01g。
B.2.5 燒杯(bēi)：250ml。
B.3 測(cè)定步(bù)驟
B.3.1 樣(yàng)液製(zhì)備
取(qǔ)試樣(yàng)的(dí)可(kě)食部分(fēn)切(qiē)碎(suì)，混均後(hòu)
，稱(chēng)取250g
，準確至0.1g
，放(fàng)入高(gāo)速(sù)搗碎機搗碎(suì)
，用(yòng)兩層(céng)擦鏡(jìng)紙(zhǐ)或(huò)紗布(bù)擠(jǐ)出(chū)均漿(jiāng)汁(zhī)液測定。
B.3.2 測定
B.3.2.1 調節恒(héng)溫水浴(yù)循環溫度在(zài)20℃±0.5℃
，使(shǐ)水流通過(guò)折(zhē)射儀(yí)的恒溫(wēn)器(qì)。循(xún)環(huán)水也可在15℃～25℃範圍內調節(jié)
，溫(wēn)度(dù)恒(héng)定(dìng)不(bù)超過±0.5℃。
B.3.2.2 用蒸(zhēng)餾水校準(zhǔn)折射(shè)儀(yí)讀數
，在20℃時(shí)將(jiāng)可溶性固形(xíng)物調(tiáo)整(zhěng)至(zhì)0%；溫度(dù)不在20℃時
，按照表B.1的(dí)校(xiào)正值(zhí)進行(háng)校準(zhǔn)。
B.3.2.3將棱鏡(jìng)表麵擦(cā)幹後
，滴加2滴～3滴待測(cè)樣液於(yú)棱(léng)鏡中央
，立(lì)即(jí)閉合(hé)上下(xià)兩塊(kuài)棱鏡
，對(duì)準光源(yuán)
，轉動消(xiāo)色調節(jié)旋(xuán)鈕(niǔ)
，使視野分成名(míng)暗(àn)兩部分(fēn)
，再(zài)轉動棱(léng)鏡(jìng)旋(xuán)鈕
，使名暗分界綫(xiàn)適(shì)用在(zài)十(shí)字交(jiāo)叉(chā)點(diǎn)上
，讀(dú)取刻(kè)度(dù)尺上(shàng)所(suǒ)示百(bǎi)分(fēn)數
，並(bìng)記(jì)錄測定時的溫度。
B.4 測(cè)定結果計算
B.4.1 溫度(dù)校(xiào)正
測(cè)定溫度不(bù)在(zài)20℃
，查表B.1將(jiāng)檢測(cè)讀數校(xiào)正20℃標準溫(wēn)度下(xià)的可(kě)溶性固(gù)形物(wù)含(hán)量。
B.4.2 計算(suàn)公式(shì)
未經(jīng)稀(xī)釋的試樣(yàng)
，溫度校正後的讀(dú)數(shù)即為(wéi)試樣的可溶(róng)性(xìng)固形物含量。稀(xī)釋(shì)過的(dí)試樣
，可(kě)溶性固形(xíng)物的含(hán)量(liáng)按下式計(jì)算：

式(shì)中：
p ——測定液可溶性固形物含(hán)量(liáng)
，%(m/m)；
m₀ ——稀釋(shì)前試樣(yàng)質(zhì)量
，g；
m₁ ——稀釋後試樣(yàng)質量(liáng)
，g。
B.4.3 結果(guǒ)表示(shì)
同(tóng)一(yī)試樣(yàng)取兩個平行樣測(cè)定(dìng)
，以其(qí)算術平均(jūn)值(zhí)作為(wéi)測(cè)定(dìng)結果
，保留一位小(xiǎo)數(shù)。
B.4.4 允許(xǔ)差
兩(liǎng)個(gè)平行樣的測定結果(guǒ)最大允許絕對(duì)差(chà)
，未(wèi)經(jīng)稀釋的(dí)試樣(yàng)為(wéi)0.5%
，稀釋過(guò)的試樣(yàng)為(wéi)0.5%乘(chéng)以稀釋(shì)倍數(shù)(即稀(xī)釋後(hòu)試樣(yàng)克數(shù)與(yǔ)稀釋前(qián)試(shì)樣克數的(dí)比值)。