DB2113/T 0010-2023 地理標誌(zhì)產品 朝(zhāo)陽杏仁(rén)油(yóu)

範(fàn)圍(wéi)
本文(wén)件規定(dìng)了地理(lǐ)標(biāo)誌產(chǎn)品的術語(yǔ)和定義，地(dì)理(lǐ)標誌產(chǎn)品保護(hù)範圍，自然環境(jìng)，生產(chǎn)技術要(yào)求，質(zhì)量要(yào)求，檢(jiǎn)驗方法(fǎ)，檢(jiǎn)驗規(guī)則(zé)，標(biāo)誌(zhì)，標(biāo)簽，儲(chǔ)存(cún)，運(yùn)輸和銷(xiāo)售(shòu)。
本文(wén)件(jiàn)適(shì)用於國(guó)家(jiā)市場(cháng)監(jiān)督(dū)管(guǎn)理總局(原國(guó)家(jiā)質(zhì)量監督(dū)檢驗檢(jiǎn)疫總(zǒng)局)依(yī)據(jù)《地理(lǐ)標誌產(chǎn)品(pǐn)保護規定》批準保護的地理(lǐ)標誌產品朝陽杏仁油(yóu)。

術語(yǔ)和(hé)定(dìng)義(yì)
GB/T 41386 界定的以(yǐ)及下列術(shù)語和定(dìng)義適(shì)用於本文件(jiàn)。
朝(zhāo)陽杏(xìng)仁油(yóu)  Chaoyang aImond oiI
以遼寧省朝(zhāo)陽(yáng)市龍(lóng)城(chéng)區所產杏的種仁(rén)為原料(liào)，采用壓榨工藝(yì)製取(qǔ)的(dí)可(kě)供(gōng)食(shí)用(yòng)的油(yóu)品(pǐn)。

地(dì)理標誌(zhì)產(chǎn)品保護範圍
遼寧省朝(zhāo)陽(yáng)市龍(lóng)城區現轄行政(zhèng)區域(yù)。

自(zì)然(rán)環境
龍城(chéng)區屬北溫(wēn)帶半(bàn)幹旱半(bàn)濕(shī)潤(rùn)季風(fēng)性大陸氣(qì)候，其特點是(shì)：四季分明(míng)，積溫高，日照(zhào)長(cháng)，降(jiàng)水少，春季多幹(gān)旱，少雨多(duō)風，夏季炎(yán)熱，光照強度大，雨水分布不(bù)均，降雨(yǔ)多集中(zhōng)在(zài)7，8月份(fèn)，秋(qiū)季少雨，晝夜(yè)溫(wēn)差大，冬季降(jiàng)雪少，幹燥(zào)寒冷。年日(rì)照(zhào)時(shí)數(shù)2820h，年平均(jūn)氣(qì)溫為8.6°C，受地(dì)形(xíng)地(dì)勢(shì)等(děng)因素影(yǐng)響，區內各(gè)地氣(qì)溫略有(yǒu)差別(bié)，年平均無霜期為160d左(zuǒ)右，年平均降(jiàng)水量為400mm~480mm。

生產(chǎn)技術(shù)要(yào)求(qiú)
原(yuán)料
地理標(biāo)誌產品保(bǎo)護(hù)範圍內(nèi)的野(yě)生(shēng)山杏(xìng)杏仁， 野(yě)生山(shān)杏杏仁質量應符合 GB/T 20452 的規定。
加工
工(gōng)藝流(liú)程：山(shān)杏仁(rén)→冷榨→原油→過(guò)濾→脫(tuō)毒→脫(tuō)膠→脫(tuō)酸→脫色→脫(tuō)臭→精(jīng)濾(lǜ)→灌(guàn)裝(zhuāng)→成(chéng)品。
關(guān)鍵控(kòng)製點(diǎn)
加工過(guò)程(chéng)關鍵(jiàn)控(kòng)製點如下：
a) 脫(tuō)毒(dú)：采(cǎi)用水化法，油溫(wēn)控製在(zài)60°C~70°C，水(shuǐ)溫(wēn)加(jiā)熱(rè)至(zhì)75°C，與油攪拌30min；
b) 脫酸：鹼煉(liàn)法脫酸；
c) 脫臭：真(zhēn)空(kōng)法(fǎ)脫(tuō)臭。

質(zhì)量(liáng)要求
感官(guān)要(yào)求
應符(fú)合表(biǎo)1的(dí)規(guī)定。


理化(huà)指標
應(yīng)符合表(biǎo)2的規定(dìng)。


生產(chǎn)加工(gōng)衛(wèi)生(shēng)要求
應符(fú)合(hé) GB 14881 和(hé) GB 8955 的規(guī)定(dìng)。
食(shí)品質(zhì)量(liáng)要(yào)求
應(yīng)符合(hé) GB 2716 的規(guī)定。
商(shāng)品(pǐn)淨(jìng)含量要(yào)求
應符(fú)合國家《定量(liáng)包裝(zhuāng)商(shāng)品(pǐn)計量監(jiān)督管理(lǐ)辦法》的規定。

檢驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)
折光指(zhǐ)數檢(jiǎn)驗(yàn)：按 GB/T 5527 執(zhí)行。
GB/T 5527-2024 動植物油脂 折光指數(shù)的(dí)測定

相對密度(dù)檢(jiǎn)驗：按(àn) GB/T 5526 執(zhí)行。
GB/T 5526-2024 動(dòng)植物(wù)油脂 相對密(mì)度(dù)的測定(dìng)

碘(diǎn)值(zhí)檢驗：按 GB/T 5532 執行(háng)。
GB/T 5532-2022 動植物(wù)油(yóu)脂(zhī) 碘值的測(cè)定

酸值(zhí)的(dí)檢驗： 按(àn) GB/T 5530 執行(háng)。
GB/T 5530-2005 動植物油(yóu)脂(zhī) 酸(suān)值和酸(suān)度(dù)測定 已經廢止(zhǐ)。
本(běn)標準被(bèi) GB 5009.229-2025 食品(pǐn)安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食(shí)品中酸價的(dí)測定(dìng) 代替。
GB 5009.229-2025 食品(pǐn)安全國(guó)家(jiā)標(biāo)準(zhǔn) 食(shí)品中(zhōng)酸價的測定

過(guò)氧(yǎng)化值(zhí)檢(jiǎn)驗：按 GB 5009.227 執行(háng)。
GB 5009.227-2023 食品安(ān)全國家(jiā)標(biāo)準 食(shí)品(pǐn)中(zhōng)過氧化(huà)值的測定