T/GSWS 004-2023 火(huǒ)麻(má)油

範(fàn)圍
本標(biāo)準(zhǔn)規定(dìng)了(liǎo)火(huǒ)麻(má)油(yóu)的術(shù)語和定(dìng)義，技術要(yào)求(qiú)，試驗方(fāng)法(fǎ)，檢驗規則，標(biāo)誌(zhì)，包裝(zhuāng)，運輸及貯(zhù)存。
本標(biāo)準適(shì)用(yòng)於以火麻(má)(Cannabis sativa L.subsp. sativa)的籽為原(yuán)料，經(jīng)除(chú)塵除雜(zá)，分(fēn)選(xuǎn)，去(qù)殼(ké)或(huò)帶(dài)殼壓(yā)榨，過濾(lǜ)，灌裝(zhuāng)，成(chéng)品包裝等工序(xù)製得(dé)可食用(yòng)的火(huǒ)麻油。

術語(yǔ)和(hé)定義(yì)
火(huǒ)麻油(yóu)
以火麻(Cannabis sativa L.subsp. sativa)的籽為(wéi)原料(liào)，經除塵除雜，分選，去殼或(huò)帶殼壓(yā)榨(zhà)，過濾(lǜ)，灌裝(zhuāng)，成品包(bāo)裝等(děng)工(gōng)藝製得可食用(yòng)的火(huǒ)麻(má)油。

技術要求(qiú)
原料
火麻(má)籽(zǐ): 應(yīng)清潔(jié)，無黴變，無(wú)雜(zá)質(zhì)，無蟲(chóng)害(hài)；真(zhēn)菌毒素(sù)應符合(hé) GB 2761 的規定(dìng)，汙染(rǎn)物應符合(hé) GB 2762 的(dí)規定(dìng)，農(nóng)藥(yào)最(zuì)大殘(cán)留應符合 GB 2763 的規定；應(yīng)符合(hé) GB 19641 的規(guī)定。
感官(guān)要求
應(yīng)符合(hé)表1的(dí)規定。


基本組(zǔ)成和(hé)主要(yào)物(wù)理(lǐ)參數(特征指標(biāo))
應符合(hé)表2的規定。


檢驗方(fāng)法
相對密(mì)度(d₂₀²⁰)     GB/T 5526
GB/T 5526-2024 動植物油(yóu)脂(zhī) 相對(duì)密(mì)度(dù)的(dí)測定(dìng)
折光係數(n²⁰)     GB/T 5527
GB/T 5527-2024 動(dòng)植物油(yóu)脂 折(zhē)光指數的測定(dìng)
碘值(以I₂計)，g/100g     GB/T 5532
GB/T 5532-2022 動植物(wù)油(yóu)脂(zhī) 碘(diǎn)值的測定

理化(huà)指(zhǐ)標
應符合表3的(dí)規定(dìng)。


檢(jiǎn)驗方法
酸價(以(yǐ)脂(zhī)肪計(jì))，(KOH)mg/g     GB 5009.229
GB 5009.229-2025 食品安全(quán)國(guó)家標準(zhǔn) 食(shí)品中酸(suān)價的測定(dìng)
過(guò)氧化(huà)值(以(yǐ)脂肪(fáng)計(jì))，g/100g     GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品(pǐn)安(ān)全國(guó)家標準 食品(pǐn)中過氧化(huà)值的測(cè)定(dìng)