T/HBSWH 001-2020 地(dì)理標(biāo)誌(zhì)證(zhèng)明(míng)商標(biāo) 楊樓(lóu)子灣麻油(yóu)

範圍
本(běn)標準規定(dìng)了地(dì)理標(biāo)誌(zhì)證明(míng)商(shāng)標(biāo)楊樓子灣麻(má)油的術語(yǔ)和(hé)定義，要(yào)求，食品添(tiān)加(jiā)劑(jì)要求，生產(chǎn)加工(gōng)過程(chéng)的衛生要求，檢驗方法，檢驗規則(zé)，標(biāo)簽標誌，包裝，運輸(shū)，貯存和(hé)保(bǎo)質期(qī)。
本(běn)標準(zhǔn)適用(yòng)於(yú)地理標(biāo)誌證(zhèng)明(míng)商(shāng)標楊(yáng)樓子(zǐ)灣麻油產品(pǐn)。

術(shù)語和(hé)定義
下(xià)列術語和定(dìng)義適(shì)用於本標準。
楊(yáng)樓子灣(wān)麻(má)油：在(zài)湖北省武(wǔ)漢市(shì)黃(huáng)陂區盤龍城(chéng)經濟開(kāi)發區(qū)葉(yè)店村(cūn)楊樓子灣地(dì)域(yù)範圍內，以(yǐ)該地(dì)產芝麻為(wéi)原料，采(cǎi)用(yòng)特定加(jiā)工(gōng)工(gōng)藝(yì)製(zhì)成的(dí)具(jù)有(yǒu)特定(dìng)品(pǐn)質特征的麻油(yóu)。

要求(qiú)
原(yuán)料
生產(chǎn)用水應(yīng)符合 GB 5749 的規定(dìng)。
芝麻應(yīng)符(fú)合 GB/T 11761 的規定(dìng)。同時(shí)使(shǐ)用的(dí)食品(pǐn)原(yuán)料還應(yīng)符(fú)合(hé) GB 2760，GB 2761，GB 2762 和 GB 2763 的(dí)規(guī)定，不得添加(jiā)非食(shí)用物(wù)質。
質量(liáng)要求
楊(yáng)樓子灣麻(má)油基(jī)本(běn)組成和主要(yào)物(wù)理參(cān)數(shù)應符合表1規(guī)定。


檢(jiǎn)驗(yàn)方法
折(zhē)光指數(n⁴⁰)     1.465～1.469     GB/T 5527
GB/T 5527-2024 動植(zhí)物油(yóu)脂 折光(guāng)指數的測定(dìng)
相(xiāng)對密(mì)度(dù)(d₂₀²⁰)     0.915～0.924     GB/T 5526
GB/T 5526-2024 動植物(wù)油脂(zhī) 相對密(mì)度(dù)的測(cè)定
碘值(以Ⅰ計)/(g/100g)     104～120     GB/T 5532
GB/T 5532-2022 動(dòng)植(zhí)物油(yóu)脂(zhī) 碘值(zhí)的(dí)測定(dìng)

質量指標
應符合(hé)表2規(guī)定。




檢驗(yàn)方(fāng)法
酸值/(mgKOH/g)     ≤ 2.0     GB 5009.229
GB 5009.229-2025 食品安全國家標(biāo)準 食(shí)品中(zhōng)酸(suān)價的測定
過氧化(huà)值(zhí)/(mmol/kg)     ≤ 3.0     GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全(quán)國家標準(zhǔn) 食品中(zhōng)過氧(yǎng)化(huà)值的測定