T/PYRA 12-2022 重瓣紅(hóng)玫(méi)瑰膏(gāo)

範圍(wéi)
本文件規定(dìng)了(liǎo)重(zhòng)瓣紅(hóng)玫(méi)瑰膏(gāo)的(dí)技(jì)術(shù)要(yào)求(qiú)，加工過(guò)程衛生要(yào)求(qiú)，檢(jiǎn)驗(yàn)方法，檢驗規則，標誌，包裝，運輸(shū)與貯(zhù)存。
本(běn)文件(jiàn)適用於(yú)以重(zhòng)瓣(bàn)紅玫瑰和(hé)食糖(táng)為原料，添加(jiā)或不(bù)添加食(shí)品(pǐn)添加劑，經原料處理(lǐ)，糖(táng)製，醃(ā)製，過(guò)濾(lǜ)，熬(āo)製(或(huò)不(bù)熬(āo)製(zhì))，包裝等主(zhǔ)要(yào)工藝(yì)加工(gōng)製成半流(liú)體(tǐ)狀重(zhòng)瓣紅玫(méi)瑰膏。

術語和定(dìng)義(yì)
本文件沒有需要界定的術(shù)語和(hé)定義(yì)。

技術(shù)要求
原(yuán)輔料(liào)
重瓣(bàn)紅玫(méi)瑰
應(yīng)符合(hé) GB/T 19696 的(dí)規定。
食糖
應符合(hé) GB 13104 的(dí)規(guī)定(dìng)。
山(shān)梨酸(suān)鉀(jiǎ)
應符合 GB 1886.39 的規定。
生(shēng)產工藝
原(yuán)料(liào)處理→糖製(zhì)→醃製→過(guò)濾→熬(āo)製(或不熬製)→包裝(zhuāng)→檢(jiǎn)驗(yàn)→入庫(kù)。
感(gǎn)官(guān)指標
應(yīng)符合表1的(dí)規(guī)定。


理化指標
應(yīng)符合(hé)表2的規定。


檢驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)
氯化(huà)鈉(nà)(以氯化鈉(nà)計)/(g/100g)     ≤ 4.0     GB 5009.44
GB 5009.44-2016 食(shí)品(pǐn)安(ān)全國家標準 食(shí)品中(zhōng)氯(lǜ)化物的(dí)測定