T/QBJYT 2-2021 綠色食(shí)品 三元油桃產(chǎn)品(pǐn)質(zhì)量

範(fàn)圍
本(běn)文(wén)件規(guī)定了(liǎo)綠色(sè)食品三元(yuán)油桃(táo)的術語與定(dìng)義，技(jì)術要(yào)求(qiú)，容許度，散(sàn)果收(shōu)購(gòu)評等分(fēn)級和成(chéng)件商品(pǐn)驗(yàn)收(shōu)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)規(guī)則(zé)，標誌(zhì)，包裝(zhuāng)，運輸和(hé)貯存(cún)等內容。
本(běn)文件適用於(yú)綠色食品三元油桃(táo)鮮果的衛生，質量指標的檢驗。

術語(yǔ)與定義
外(wài)物(wù)汙染(rǎn)
指有(yǒu)毒物(wù)，不潔(jié)物或有(yǒu)惡劣氣味的物品汙染(rǎn)了(liǎo)果(guǒ)實(shí)。
清(qīng)潔(jié)
指(zhǐ)果實表麵無(wú)泥(ní)土，灰(huī)塵，蟲(chóng)卵，蟲(chóng)糞等(děng)影(yǐng)響外(wài)觀的汙物(wù)。
正常的風味和質(zhì)地
指(zhǐ)該(gāi)品種(zhǒng)成熟(shú)期(qī)本來(lái)的氣味，口味(wèi)及(jí)肉(ròu)質的(dí)粗(cū)細(xì)，軟(ruǎn)硬(yìng)，鬆緊(jǐn)。
內(nèi)在品質
指(zhǐ)果(guǒ)實(shí)經理(lǐ)化(huà)分析和感(gǎn)官品嘗(cháng)的(dí)綜(zōng)合結果。
充分(fēn)發育
指果(guǒ)實已(yǐ)長(cháng)成應(yīng)有大(dà)小和形(xíng)狀。
成熟(shú)度
指果(guǒ)實(shí)已(yǐ)充分發(fā)育，表現(xiàn)出品種(zhǒng)特(tè)征的(dí)程(chéng)度(dù)。
容許(xǔ)度(dù)
指桃在采(cǎi)集分級以及在處理(lǐ)和(hé)貯運過(guò)程(chéng)中可(kě)能(néng)產(chǎn)生品(pǐn)質(zhì)的變化，為此給定了(liǎo)一個(gè)低於等(děng)級質的(dí)允許度(dù)。
不正(zhèng)常的外來(lái)水分
指雨淋或(huò)用水衝洗後留(liú)在果實表(biǎo)麵的(dí)水分。
串果率
指(zhǐ)鄰級果相互(hù)混(hùn)雜(zá)的百分比率(shuài)，不(bù)含(hán)隔級(jí)果。

技(jì)術要求
產(chǎn)地(dì)環境要(yào)求(qiú)
產地(dì)環境(jìng)要(yào)求(qiú)應符合 NY/T 391 規定(dìng)。
鮮(xiān)果基本要求(qiú)
綠色三元(yuán)油桃(táo)鮮(xiān)果(guǒ)必須具(jù)有該品種成(chéng)熟(shú)時固有的(dí)色澤(zé)，正常的風(fēng)味和質地；果麵潔淨，不得沾(zhān)汙泥(ní)土(tǔ)或為外(wài)物(wù)汙(wū)染(rǎn)；不(bù)得(dé)有落(là)地(dì)果(guǒ)，腐(fǔ)爛果(guǒ)和病(bìng)蟲(chóng)嚴重危害(hài)的果(guǒ)實(shí)；無植(zhí)物檢疫性病蟲害(hài)。
感(gǎn)官(guān)要(yào)求
應符(fú)合表(biǎo)1規(guī)定。


分(fēn)等規(guī)格(gé)
三(sān)元(yuán)油桃鮮(xiān)果(guǒ)在(zài)基(jī)本(běn)要求範(fàn)圍(wéi)內(nèi)，按表(biǎo)2規格(gé)質(zhì)量可分(fēn)為特等(děng)，一(yī)等(děng)，二(èr)等，共三個等級，其中(zhōng)一等果(guǒ)所允(yǔn)許(xǔ)的缺陷(xiàn)，總計不超(chāo)過兩項。


內(nèi)在(zài)品(pǐn)質(zhì)要(yào)求
應(yīng)符(fú)合表(biǎo)3的規定。


衛(wèi)生(shēng)要(yào)求(qiú)
應(yīng)符合表4的規定。


容(róng)許(xǔ)度
重(zhòng)量(liáng)差異
產地(dì)站(zhàn)台交(jiāo)接(jiē)，每件淨(jìng)重(zhòng)不低於標示重量的(dí)1.5%。運(yùn)到目的地，每件(jiàn)淨重不低(dī)於標示重(zhòng)量的(dí)5%。
大小(xiǎo)差異
特級果不(bù)得(dé)混(hùn)入(rù)串(chuàn)級(jí)果(guǒ)，一級(jí)果串果率不(bù)超(chāo)過5%，二級果(guǒ)的(dí)串果率不(bù)超過8%。
腐爛果(guǒ)
起運(yùn)點(diǎn)不(bù)允(yǔn)許(xǔ)有腐(fǔ)爛果。
可(kě)溶性固(gù)形(xíng)物(wù)
果實(shí)成熟(shú)期(qī)多(duō)雨年(nián)份(fèn)，可(kě)溶(róng)性(xìng)固形物(wù)含有允許比規(guī)定指(zhǐ)標降低(dī)0.5%～1%。
果麵色澤及(jí)缺陷(xiàn)
遠運(yùn)和貯藏(cáng)用的(dí)鮮(xiān)桃(táo)，其(qí)成熟度(dù)允許7成(chéng)熟，果麵色澤(zé)要求稍(shāo)低(dī)。果麵(miàn)缺(quē)陷(xiàn)一(yī)等(děng)果允許3%，二等果允(yǔn)許(xǔ)5%。

散(sàn)果(guǒ)收(shōu)購評(píng)等(děng)分級(jí)和(hé)成(chéng)件商品(pǐn)驗(yàn)收(shōu)檢(jiǎn)驗
內(nèi)在品質(zhì)檢(jiǎn)驗
按 SB/T 10090 標(biāo)準(zhǔn)規定的(dí)方法(fǎ)進行(háng)檢(jiǎn)測。
SB/T 10090-1992 鮮桃