BS61/0016-2021 食品安(ān)全地(dì)方(fāng)標準 元(yuán)寶楓籽(zǐ)油

範(fàn)圍(wéi)
本(běn)標準適用於元(yuán)寶楓籽原(yuán)油和(hé)食用(yòng)元寶(bǎo)楓(fēng)籽油。

術(shù)語(yǔ)和(hé)定(dìng)義
元寶(bǎo)楓籽原油(yóu)
以(yǐ)元(yuán)寶楓(fēng)種仁(rén)為(wéi)原(yuán)料(liào)，采用(yòng)壓榨法製取(qǔ)的(dí)用(yòng)於加工食用元寶楓籽油的(dí)原(yuán)料(liào)油(yóu)。
食用元(yuán)寶(bǎo)楓(fēng)籽(zǐ)油(yóu)
以(yǐ)元寶楓(fēng)種(zhǒng)仁或(huò)元寶楓籽(zǐ)原(yuán)油為原(yuán)料(liào)，經壓榨(zhà)或不壓(yā)榨(zhà)，精(jīng)煉製(zhì)成(chéng)的(dí)食(shí)用油脂。

分類
元寶(bǎo)楓籽油(yóu)分為(wéi)元(yuán)寶(bǎo)楓籽(zǐ)原油和食(shí)用(yòng)元寶楓籽油兩(liǎng)類。

技(jì)術要求
原料(liào)要(yào)求(qiú)
元寶楓(fēng)種仁(rén)應產(chǎn)自陝(shǎn)西省(shěng)及(jí)周邊幹旱及半幹旱無環境汙染(rǎn)地區，並符(fú)合 GB 19641 的規(guī)定(dìng)。
其(qí)他原料應(yīng)符合(hé)相(xiāng)應(yīng)的(dí)食(shí)品標準和有(yǒu)關規定。
基本組成(chéng)和主要物理參數(shù)
應(yīng)符合表1的(dí)規定(dìng)。


檢(jiǎn)驗方(fāng)法(fǎ)
折光(guāng)指(zhǐ)數(n²⁰)          GB/T 5527
GB/T 5527-2024 動植(zhí)物油脂(zhī) 折(zhē)光指(zhǐ)數的測定
相(xiāng)對(duì)密度(d²⁰₂₀)          GB/T 5526
GB/T 5526-2024 動植(zhí)物(wù)油(yóu)脂(zhī) 相對密度的(dí)測(cè)定(dìng)
碘(diǎn)值(zhí)(以I₂計)/(g/100g)          GB/T 5532
GB/T 5532-2022 動植(zhí)物(wù)油脂 碘值的(dí)測(cè)定

感(gǎn)官要(yào)求
應(yīng)符合(hé)表2的規(guī)定(dìng)。


理(lǐ)化指標
應符(fú)合表(biǎo)3的規(guī)定(dìng)。


檢驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)
酸(suān)價(jià)(KOH)/(mg/g)          GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安(ān)全國家(jiā)標準 食品中酸價的測(cè)定
過氧化值(zhí)/(g/100g)          GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全(quán)國家(jiā)標準(zhǔn) 食品(pǐn)中過氧化(huà)值(zhí)的(dí)測定(dìng)