QB/T 2684-2024 甘(gān)蔗糖(táng)蜜(mì)

範圍(wéi)
本文件規(guī)定了甘蔗(zhè)糖(táng)蜜的感(gǎn)官(guān)，理化(huà)等(děng)要(yào)求，描述了(liǎo)相(xiāng)應的試驗方(fāng)法，規定了(liǎo)檢(jiǎn)驗規(guī)則(zé)，運輸和(hé)貯(zhù)存的(dí)內容。
本文(wén)件(jiàn)適用於結晶(jīng)糖(táng)膏通(tōng)過離(lí)心分離出的甘蔗糖(táng)蜜(mì)的(dí)生(shēng)產，檢(jiǎn)驗(yàn)和銷售。

術語(yǔ)和定(dìng)義
本(běn)文(wén)件沒(méi)有需(xū)要界定的(dí)術語和(hé)定義。

要求
感官(guān)要(yào)求(qiú)
色澤(zé)深棕，呈(chéng)黏稠狀(zhuàng)液(yè)體，無(wú)異味。
理化指標
應符合(hé)表1的規定(dìng)。

注(zhù)：總(zǒng)糖分，總灰(huī)分(fēn)，酸度(dù)高於(yú)以上指(zhǐ)標(biāo)值時，若買賣雙方仍(réng)要(yào)進(jìn)行(háng)交易，應製(zhì)定詳(xiáng)細(xì)的合同。

試驗(yàn)方(fāng)法
錘(chuí)度
錘度-折射(shè)法(仲裁法(fǎ))
方法(fǎ)提要
甘蔗(zhè)糖蜜(mì)經稀(xī)釋(shì)一定倍數(shù)後， 在(zài)折(zhē)射(shè)儀上測其可溶性固體(tǐ)物質(zhì)， 經溫度校正， 乘(chéng)以稀釋倍數可(kě)得糖蜜(mì)的折(zhē)射(shè)錘度。
儀(yí)器(qì)，設(shè)備(bèi)
阿貝(bèi)折射儀，折射率(shuài)測量(liáng)範(fàn)圍(wéi)1.3000~1.700。分(fēn)劃(huá)板上折射率最小(xiǎo)分(fēn)度(dù)值0.001。
糖量濃度測(cè)量範(fàn)圍0%～95%，分劃板(bǎn)上(shàng)糖量濃度最(zuì)小分度值0.5%。
溫度計(jì)，0°C~30°C，刻度0.1°C。
測(cè)定步驟
樣品(pǐn)處(chǔ)理
甘(gān)蔗糖蜜樣品(pǐn)經充分攪(jiǎo)拌後(hòu)加(jiā)蒸餾(liù)水進行質(zhì)量(liáng)稀(xī)釋3~4倍(bèi)，充分(fēn)攪拌(bàn)均匀(yún)。
校正
用(yòng)蒸餾(liù)水(shuǐ)校(xiào)正(zhèng)儀器，20°C時蒸(zhēng)饋(kuì)水(shuǐ)的折(zhē)射(shè)率(shuài)為1.33299，若溫(wēn)度不(bù)在20°C，可查蒸(zhēng)餾(liù)水折射(shè)率(shuài)表，調節儀器(qì)的(dí)示(shì)值與(yǔ)該(gāi)溫(wēn)度對應的(dí)折(zhē)射率(shuài)相(xiāng)符(fú)即可。
測定
打(dǎ)開(kāi)折射(shè)儀(yí)的(dí)棱(léng)鏡(jìng)，滴(dī)加適量的(dí)樣液(yè)於棱(léng)鏡(jìng)上(shàng)，迅(xùn)速閉合並(bìng)鎖(suǒ)緊(jǐn)。待樣(yàng)液達到(dào)棱鏡(jìng)溫(wēn)度時，調節(jié)光源及(jí)讀數反射(shè)鏡，使(shǐ)視(shì)場明亮，轉動棱鏡(jìng)手輪，使視場中(zhōng)明暗分(fēn)界綫恰在(zài)十字綫中心，讀取樣(yàng)液的折射(shè)錘(chuí)度及測(cè)定時的(dí)溫(wēn)度。
計(jì)算(suàn)及結果(guǒ)表示
甘蔗(zhè)糖蜜的折(zhē)射(shè)錘度按(àn)公(gōng)式(shì)(6)計(jì)算，數值以g/100g表示，計算(suàn)結(jié)果保留(liú)三位有(yǒu)效(xiào)數字(zì)。

式中(zhōng)：
B ——折射錘度(dù)，單(dān)位(wèi)為克每一(yī)百(bǎi)克(g/100g)；
N ——稀(xī)釋倍數；
B₁——t°C時糖液(yè)的折射錘度(dù)；
k ——t°C時(shí)折射錘(chuí)度溫度校(xiào)正(zhèng)數，應(yīng)符合(hé)附錄(lù)B規定(dìng)。
精密(mì)度(dù)
在同(tóng)一(yī)實驗(yàn)室(shì)由同(tóng)一(yī)操(cāo)作者在短暫(zàn)的(dí)時間間(jiān)隔內(nèi)，用同一(yī)設(shè)備對(duì)同一(yī)試(shì)樣獲(huò)得的兩(liǎng)次獨(dú)立測定結(jié)果的(dí)絕對差值不(bù)應超(chāo)過(guò)算術平(píng)均(jūn)值的2%。