T/ZSGTS 388-2023 香山之(zhī)品 朗姆酒

範圍(wéi)
本文(wén)件(jiàn)規(guī)定(dìng)了香山(shān)之品朗(lǎng)姆(mǔ)酒的技術(shù)要求，生產加工(gōng)過(guò)程(chéng)的衛生(shēng)要求(qiú)，試(shì)驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)
。
本(běn)文件(jiàn)適(shì)用(yòng)於朗姆(mǔ)酒(jiǔ)
。

術語和(hé)定義
QB/T 5333 界定(dìng)的術語(yǔ)和(hé)定義(yì)適用於(yú)本文件
。

技(jì)術(shù)要求
原(yuán)輔料(liào)要求(qiú)
所(suǒ)有(yǒu)原輔料應(yīng)符(fú)合 GB 2760，GB 2761，GB 2762，GB 2763，GB 2763.1 的規(guī)定
。
甘蔗(zhè)應符(fú)合 GB/T 10498，GB 2762 和 GB 2763 的規定(dìng)
。
甘(gān)蔗糖蜜(mì)應符(fú)合 QB/T 2684 的(dí)規定
。
生產用水應(yīng)符(fú)合(hé) GB 5749 的規定
。
其它原輔(fǔ)料還應(yīng)符合(hé)相應(yīng)國(guó)家標準(zhǔn)或行業(yè)標準的(dí)規定
。
感官(guān)要(yào)求(qiú)
應符合表(biǎo)1的規定
。


理(lǐ)化(huà)指標(biāo)
應符合表(biǎo)2的規(guī)定
。


安(ān)全要求(qiú)
安全(quán)指(zhǐ)標
甲(jiǎ)醇，cyanide應(yīng)符合 GB 2757 的(dí)規定(dìng)
。
真(zhēn)菌(jūn)毒素(sù)
應符(fú)合表3的(dí)規定
。


汙(wū)染物
應符合(hé)表4的規(guī)定(dìng)
。


食品(pǐn)添(tiān)加劑使(shǐ)用(yòng)量
應(yīng)符合(hé) GB 2760，相關(guān)公告(gào)和表(biǎo)5的(dí)規(guī)定
。


淨含(hán)量(liáng)要(yào)求
應符合(hé)國(guó)家(jiā)市(shì)場(cháng)監督管理總(zǒng)局(jú)令[2023]第(dì)70號的規定(dìng)
。

生產加(jiā)工(gōng)過(guò)程(chéng)的衛(wèi)生(shēng)要求(qiú)
應符(fú)合(hé) GB 14881 和(hé) GB 8951 的規定(dìng)
。

試驗方法
理化檢驗
酒精(jīng)度
按(àn) GB 5009.225 規定(dìng)執行(háng)
。
GB 5009.225-2023 食(shí)品安(ān)全(quán)國(guó)家標(biāo)準 酒(jiǔ)和食(shí)用酒(jiǔ)精(jīng)中乙醇濃度的測定